?　　

執法人員查看肉制品外包裝信息

　　

執法人員對肉制品進行檢測

　　大眾網威海12月21日訊 （見習記者 宋陽 通訊員 肖建忠） 12月21日上午，威海市食品藥品監督管理局執法人員攜帶恒溫PCR熒光檢測儀對轄區內火鍋店出售的肉類進行抽檢，是否摻假當場便知。

　　據執法人員介紹，自12月全省開展羊肉及其制品規范整治打擊專項行動以來，威海配備了一臺能快速檢測肉制品的動物源性，是否含致病菌、致病微生物，是否含轉基因成份的恒溫PCR熒光檢測儀，檢測準確率高達98%。

　　12月21日上午，威海市食品藥品監督管理局隨機檢查了市區內的火鍋店。檢查過程中，執法人員首先查看了生產經營者的檢疫證明、進貨憑證、主體資質等有效證件。在證件都合格的情況下，又使用恒溫PCR熒光檢測儀進行了肉制品的DNA檢驗。在經區一家火鍋店內，執法人員對店內的兩種羊肉和一種牛肉進行取樣檢驗，經過試劑配制、制備樣品、加熱處理等程序對樣品進行處理，最后放入檢測儀進行DNA檢驗，通過檢測生肉的DNA來判定是否有摻假行為。經過檢測，被抽查的火鍋店使用的牛、羊肉均為真肉未含其它動物肉。

　　“利用檢測儀DNA檢測技術，開展肉品的快速篩查，判斷是否是真肉，是否含有其它肉種，從而發現問題，嚴厲打擊制售假羊肉的行為。”威海市食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全稽查科鞠永波科長介紹，使用檢測儀現場檢測能達到快速篩查的目的，這將擴大食品檢查的范圍，縮小實驗室監測的數量和品種。對于儀器檢測發現問題的肉再送往有資質的實驗室進行檢驗，結合實驗室開具的檢查報告，按照《食品安全法》的相關規定對違法商戶進行處理。

　　[編輯: 王泯蘇]