?　　

執(zhí)法人員查看肉制品外包裝信息

　　

執(zhí)法人員對(duì)肉制品進(jìn)行檢測(cè)

　　大眾網(wǎng)威海12月21日訊 （見習(xí)記者 宋陽 通訊員 肖建忠） 12月21日上午，威海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員攜帶恒溫PCR熒光檢測(cè)儀對(duì)轄區(qū)內(nèi)火鍋店出售的肉類進(jìn)行抽檢，是否摻假當(dāng)場(chǎng)便知。

　　據(jù)執(zhí)法人員介紹，自12月全省開展羊肉及其制品規(guī)范整治打擊專項(xiàng)行動(dòng)以來，威海配備了一臺(tái)能快速檢測(cè)肉制品的動(dòng)物源性，是否含致病菌、致病微生物，是否含轉(zhuǎn)基因成份的恒溫PCR熒光檢測(cè)儀，檢測(cè)準(zhǔn)確率高達(dá)98%。

　　12月21日上午，威海市食品藥品監(jiān)督管理局隨機(jī)檢查了市區(qū)內(nèi)的火鍋店。檢查過程中，執(zhí)法人員首先查看了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的檢疫證明、進(jìn)貨憑證、主體資質(zhì)等有效證件。在證件都合格的情況下，又使用恒溫PCR熒光檢測(cè)儀進(jìn)行了肉制品的DNA檢驗(yàn)。在經(jīng)區(qū)一家火鍋店內(nèi)，執(zhí)法人員對(duì)店內(nèi)的兩種羊肉和一種牛肉進(jìn)行取樣檢驗(yàn)，經(jīng)過試劑配制、制備樣品、加熱處理等程序?qū)悠愤M(jìn)行處理，最后放入檢測(cè)儀進(jìn)行DNA檢驗(yàn)，通過檢測(cè)生肉的DNA來判定是否有摻假行為。經(jīng)過檢測(cè)，被抽查的火鍋店使用的牛、羊肉均為真肉未含其它動(dòng)物肉。

　　“利用檢測(cè)儀DNA檢測(cè)技術(shù)，開展肉品的快速篩查，判斷是否是真肉，是否含有其它肉種，從而發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)厲打擊制售假羊肉的行為。”威海市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全稽查科鞠永波科長(zhǎng)介紹，使用檢測(cè)儀現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)能達(dá)到快速篩查的目的，這將擴(kuò)大食品檢查的范圍，縮小實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測(cè)的數(shù)量和品種。對(duì)于儀器檢測(cè)發(fā)現(xiàn)問題的肉再送往有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室開具的檢查報(bào)告，按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定對(duì)違法商戶進(jìn)行處理。

　　[編輯: 王泯蘇]