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給攤販辦的就是這樣的證。

　　12月7日，記者從平度市食藥監局獲悉，自今年5月份以來，平度市食品藥品監督管理局按照省局和青島市局工作部署，全力推進食品攤販登記備案工作，進一步加強對市場內食品攤販經營行為的監督管理，最大限度地保證市民“舌尖”上的安全。目前，576戶符合條件的食品攤販已完成實名備案，并按要求亮證經營，受到市民的普遍歡迎。

　　先提交申請，查驗合格當場頒證

　　今年5月份以來，平度市食品藥品監督管理局面向全市下發通知，轄區內批發市場、農貿市場、集貿市場、早夜市、城市便民攤點群內銷售預包裝食品或者散裝食品以及現場制售食品的經營者將逐一實行實名備案管理。截至目前，本市576戶符合條件的食品攤販已完成實名備案。

　　據介紹，納入實名備案監管的食品商販從事經營活動，應當具備相應的經營食品的設備、設施以及防塵、防蠅等衛生防護設施。同時，食品容器、包裝材料和工具無毒無害，都要保持清潔。“提供即食食品的食品攤販，還應當按照保證食品安全的要求貯存食品。”平度市食品藥品監督管理局流通監管科科長周強說，“按照規定，食品攤販的生活飲用水衛生標準必須達標，使用的洗滌劑、消毒劑對人體要安全、無害，而且從業人員必須持有有效的健康證明。”

　　周強告訴記者，接受實名備案的前提是，食品攤販需經市場經營管理部門同意，并向經營所在地區、市食品藥品監督管理部門提交申請。“食品攤販需要提交申請人的身份證復印件及聯系方式、擬經營食品類別及食品原料來源的說明、從業人員的健康證明。”周強說，“收到備案申請后，對材料齊全的，經執法人員現場查驗合格后，當場頒發食品經營實名備案證。”

　　周強表示，為了進一步規范食品攤販的經營，該局還要求食品攤販亮證經營、安全承諾、單據留存、原料公示。“具體來說，就要求食品攤販須將實名備案證、健康證懸掛在經營場所的醒目位置；統一簽訂《食品攤販食品安全承諾書》，并公開懸掛；其進貨單據、供貨者許可證復印件要做到單單留存，并放置于經營場所，以證明進貨渠道合法；食品攤販所使用的米、面、油、肉、魚等加工原料以及添加劑的名稱和生產廠家都要如實登記，一并進行懸掛。”周強說。

　　不定期抽檢，全方位確保食品安全

　　據介紹，納入實名監管的食品攤販還需要接受食品藥品監督管理部門不定期的監督檢查。“在日常查驗過程中，主體資格情況，包括食品攤販的實名備案證健康證、承諾書是否齊全和真實有效，并懸掛在經營場所的醒目位置；場所衛生情況，是否保持經營場所的環境整潔。是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定距離，食品是否與其他商品分區存放等情況都在查驗范圍之內。”周強介紹說，“同時，食品攤販索證索票情況、食品質量情況、原料和添加劑的使用情況等也在檢查范圍之內。”

　　除此之外，食藥監部門還將通過對食品攤販經營產品的抽驗檢測，對不符合食品安全標準的經營者給予相應的行政處罰。“實名備案監管是一種行政手段，同時，我們還輔助以技術手段，通過對集貿市場等場所的蔬菜、肉食等食品進行快速檢驗或是集中抽檢，從技術層面提高維護食品安全的能力，有效防范食品安全責任事故。”

　　亮證經營，賣得更有底氣

　　在采訪中，記者了解到，今年39歲的食品攤販張京松在平度市食品藥品監督管理局下發將實行食品商販實名備案管理的通知后，第一時間就提交了相應材料，并于今年5月5日就拿到了自己食品備案證。“我在姜家疃市場經營玉米餅制售已經兩年多了，大家都知道，玉米餅的制作少不了使用泡打粉，而市民最怕買到的就是那種使用含鋁泡打粉發出的玉米餅子。”張京松說，“經常買我家玉米餅子的消費者都清楚，也吃得很放心，因此我采用的全是無鋁泡打粉。”

　　張京松告訴記者，取得食品備案證之后，他便嚴格按照要求，將相關證件放在經營場所的醒目位置，只要顧客一走近他的攤位就可以清楚地看到。“食品的好壞不是自己標榜的，經過權威機關檢驗備案之后，市民買得放心，我們經營者賣得也更有底、更放心了。”

　　據了解，食品攤販實名備案管理制自推行以來，除了張京松外，經營其他食品門類的小攤販也是大為歡迎。“以前賣豆腐靠吆喝、靠口碑，不停地跟買家說咱家豆腐不放吊白塊，不加色素。現在好了，有了備案證，咱這豆腐攤也算是得到了政府認可，接受正規管理，質量上也讓消費者放心，每天的銷量也上去了。”賣了20多年豆腐的攤販張福友表示，按照平度市食藥監局對小攤販登記備案的工作要求，他通過報名申請、產品質量檢驗，在今年的10月底拿到了食品攤販備案許可證。有了正規管理后，他這小買賣經營得就更放心了。

　　看證“下單”，買得更安心

　　據介紹，自平度市食藥監局全面推行食品攤販實名備案管理制度以來，不僅廣受食品攤販的支持，廣大平度市民更是拍手叫好。“這幾年，電視上的食品安全事件曝光的頻率越來越高，我們在集貿市場上買這些熟食什么的，有時候還真是不太放心，就怕小商小販會在食品加工過程中使用些不合格的添加劑什么的。”市民張女士說，“上個月，我聽樓上的鄰居說，現在集貿市場、早夜市、城市便民攤點群內銷售預包裝食品或者散裝食品以及現場制售食品的攤販也需要持證上崗了，我就特地去小區附近的集貿市場驗證了一下，還真是這么回事。”

　　張女士告訴記者，她在集貿市場上轉了好幾個攤位，發現每個食品備案證上都清楚地記載著食品攤販的身份證復印件及聯系方式、擬經營食品類別及食品原料來源的說明、從業人員的健康證明，當然還有照片。“有備案證的食品攤販，說明政府已經對他們進行過查驗，并納入正規管理了，那他們的衛生、制售情況基本上都能得到保證。”張女士說，“這樣，我們消費者買東西的時候，就更放心了。”

　　據悉，跟張女士一樣，不少市民都對食品攤販食品備案制的推廣表示歡迎。“食品安全無小事，食品攤販有了實名備案，我們消費者就放心多了。”市民孫先生說，“當然，我們希望食藥監局可以將備案查驗的范圍進一步擴大，從源頭上保證各種食品的安全，那我們的舌尖保衛戰就算是打贏了。”

　　文/圖 記者 郭微微

（來源：半島網-半島都市報）