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　　近日，山東省珍稀食用菌大會在青島西海岸新區舉行，記者從大會上了解到，作為“食用菌之鄉”的大村鎮，年產各類菌菇3萬多噸，年銷售收入近5億元 ，而稀有菌菇的價格能賣到每公斤百元 ，只是因為技術等方面的不成熟，部分稀有菌菇并未規模化種植。值得注意的是，西海岸在鐵撅山上發現一種紅色菌菇 ，交由專家確定為有益的稀有彩色菌菇 ，或將經過馴化后推向市場。

　　杏鮑菇一天產量可達到15噸

　　走到山東省珍稀食用菌會場入口，迎面撲來一股濃郁的蘑菇香，旭松康大食品的工作人員說，他們快把“家底”搬到了大會現場，向參會者展示自家種植的食用菌。她說，自家種植的滑子菇居多，如今一天的產出量達到一噸之多。

　　青島德嘉農業科技有限公司的王青說，他從2012年開始種植食用菌，百余畝的田地里生長的全是平菇。德嘉農業的規模不算小，種植基地規模達510多畝，以后計劃推行香菇種植，盤算著將來主做出口。時下，大棚一天可產2000多斤的平菇，從田間直接批發到市場，也就是說，市民能吃到最新鮮的平菇。

　　“食用菌生產正在推工廠化生產，人工控制食用菌生產的環境，可以把溫度、濕度、光照調節到合適的區間，保障食用菌的生長環境。”黃島區蔬菜技術指導站的王同雨站長說，西海岸的工廠化種植以杏鮑菇、滑子菇居多，杏鮑菇一天的產量可達到15噸。

　　稀有菌菇每公斤百元

　　王同雨告訴記者，青島西海岸新區種植的珍稀食用菌有香菇、黑木耳、杏鮑菇、滑子菇、姬松茸、栗菇、繡球菇等。現場就有一家企業展示了繡球菇，外形上頗像銀耳的模樣吸引了大家注意，該企業的相關人員介紹，他們是從日本引進的品種，正在嘗試進行種植。

　　相比于常見食用菌的價格，繡球菇和姬松茸的價格較高，每公斤的價格可以要到百元，王同雨說，每公斤香菇的價格才在12元到15元左右，所以，繡球菌和姬松茸尚未進入平常百姓家，而且，此類菌菇在西海岸的種植面積也不大，轉化率不算高。

　　現場一家企業還展示了蟲草，該企業的負責人崔培勝說，他們的蟲草是人工培育的，與市面上的冬蟲夏草并不一樣。他們將菌種種植在蟲子的身上，大約三個月就能收獲到成品，一年下來可以收獲四茬。目前，他們的蟲草并未大規模種植上市。

　　本土彩色菇或將上市

　　記者了解到，西海岸也在摸索食用菌種植技術，研發黑木耳小孔多眼單片立體栽培技術。黃島區蔬菜技術指導站王同雨站長說，原來種植的木耳是大朵的，菌棒上生長的木耳產量不大，造成了土地利用上的浪費，他們與青島山水田園生物科技發展有限公司合作，研發了黑木耳小孔多眼單片立體高效栽培技術，所生產的黑木耳色澤黑亮，朵型圓整，產品提前一個半月上市，具有強大的市場競爭力。解決了傳統生產中存在的朵大根大、土地利用率低、受天氣影響的問題，實現了栽植時間由一年一季向一年四季的轉變。

　　王同雨站長說，今年，技術人員在鐵撅山調研栗蘑，山上的紅色菌菇引起他們注意，成了今年的意外收獲。該蘑菇株體呈現為紅色，屬于山上野生的菌菇。王同雨告訴記者，技術人員采樣后交給農業專家，確定其為有益的稀有彩色菌菇，目前正在馴化以便于將來大面積種植，也就是說，西海岸將有本土的彩色菌菇。

　　六種菌菇占七成市場

　　山東省食用菌協會的龐茂旺會長說，目前，中國發現的珍稀菌類達970多種，由于技術等條件的限制，可以人工種植的大約有60多種，屬于大規模商業化種植的有平菇、黑木耳、草菇、香菇、金針菇、杏鮑菇等六種，占據了市場份額的七成。

　　珍稀食用菌的生產規模不大，一方面是出于技術上的高要求，另一方面是市場對于新品種的認可度，而前者是制約珍稀食用菌種植的主要因素，他說，珍稀食用菌的種植技術有待深化細化，在技術培訓不到位的情況下，種植戶也較為謹慎，不敢輕易嘗試新品種。

　　不過，專家也提出了豐富珍稀菇類的意見，山東省現代農業產業技術體系食用菌創新團隊首席專家萬魯長認為，省內應該開展平菇、香菇、黑木耳 、雙孢菇、金針菇、毛木耳 、雞腿菇、草菇、滑菇等新品種、新技術、新模式的引進示范，加大在品種改良、栽培模式創新優化方面的力度，同時，引進示范銀耳 、靈芝、猴頭菇、白靈菇、秀珍菇、姬松茸、大球蓋菇、灰樹花等珍稀菇類新品種和成熟配套技術，推廣后形成一批新的珍稀菇類優勢發展區域。

　　廢菌包循環養殖肉牛

　　種植食用菌難免產生菌渣，記者從現場了解到，從2013年的統計數字來看，山東省食用菌種植產生的菌渣總量約800多萬噸，如何實現廢菌渣的回收利用，成了食用菌種植研究的話題。菌渣具有豐富的營養價值和生物學特性，但是 ，并未得到高效循環利用。

　　不過，食用菌行業也在不斷嘗試，青島綠色家園生物科技的韓旭說，他們正在嘗試使用廢菌包養殖肥牛。據了解，他們的企業坐落在黃島區大村鎮駐地，是青島市首家工廠化杏鮑菇生產企業。杏鮑菇天天都有產出，日產可達到15噸，而廢菌包的循環使用成了大事。韓旭說，他們用廢菌包養殖肥牛，牛糞與廢菌包生產有機肥，年消化周邊農戶廢棄秸稈、木屑、玉米芯等12000噸，帶動養殖戶養牛每年800～1000頭。目前，四成牛肉在國內銷售，六成銷售到國外市場。

　　西海岸一年產10.8萬噸

　　說起食用菌的種植，記者了解到，今年，青島西海岸新區食用菌面積達3.4億棒，產量達10.8萬噸，實現產值14億元。食用菌生產規模占到青島市的70%以上，品種主要是香菇和黑木耳 ，另外還有杏鮑菇、滑子菇、姬松茸、榆黃蘑、金針菇、雞腿菇等十幾個品種。形成了工廠化生產杏鮑菇循環經濟基地，林下仿野生香菇栽培生產基地，黑木耳小孔多眼單片立體高效生產基地，出口型滑子菇生產基地，姬松茸出口加工生產基地，栗蘑、毛木耳珍稀食用菌生產基地等六大食用菌基地，成為全省重要的食用菌行業主產基地和北方具有鮮明特色的食用菌基地。

　　到2015年，全區已成立41家食用菌合作社，規模化食用菌企業12家，生產遍布大村、寶山、六汪、膠河、海青、大場、泊里、王臺、張家樓、珠山等14個鎮街，帶動農民增收3.4億元，創造就業崗位8600個。目前全區已注冊漢之林、藏馬山、墨玉、綠色家園、DEJA牌等食用菌品牌12個，其中青島潤澤黑木耳種植專業合作社黑木耳獲國家無公害產品認證，“漢之林”牌香菇、黑木耳獲國家綠色食品認證。

　　文/圖 城市信報/信網記者 劉金震

　　 （來源：半島網-城市信報） [編輯: 張珍珍]