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　　冬天來了，吃頓熱乎乎的火鍋是很多市民的選擇。為了嚴防“假羊肉”流向餐桌，日前，省食藥監局、省公安廳、省畜牧獸醫局聯合印發《關于規范羊肉及其制品屠宰和生產經營行為的通告》和《關于開展羊肉及其制品“規范整治打擊”專項行動通知》，決定在全省開展為期3個月的羊肉及其制品“規范整治打擊”專項行動。從12月起，火鍋店等餐飲服務單位要主動曬出羊肉產地或來源、品牌等信息。

　　歷時仨月整治羊肉市場

　　此次全省的整治行動劍指“假羊肉”市場。專項行動從 2015年12月1日～2016年2月29日，分三個階段 3個月進行。一是加強《通告》宣傳，對轄區內涉及羊肉及其制品的屠宰主體和食品生產經營單位進行集中宣傳。二是督促轄區內羊肉及其制品的屠宰主體、生產經營企業（業戶）對照《通告》，組織開展自查自糾，主動改正生產經營過程中的不規范行為，及時消除風險隱患。三是全省統一組織開展羊肉及其制品屠宰和生產經營違法違規行為專項檢查，嚴查各類違反法律法規及《通告》的行為。

　　除此之外，省食藥監局對7種違法行為進行了處罰規定。記者看到，7種違法行為涉及屠宰到生產經營的各個環節。例如規定，生產經營摻假摻雜或者感官性狀異常的羊肉及其制品的；生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的羊肉及其制品的都要根據《食品安全法》進行處罰。按照規定，各級食品藥品監督管理部門、畜牧獸醫部門要依據各自職責，將轄區范圍內的涉及羊肉及其制品的屠宰、生產加工、銷售、倉儲（冷庫）、運輸、餐飲企業（業戶）等納入監管范圍，建立屠宰、生產經營者食品安全信用檔案，明確監管責任人，實施網格化監管，組織開展監督檢查，對檢查中發現的違法違規行為，依法從嚴實施處罰，對涉嫌犯罪的，移送公安機關查處。

　　省食藥監局也歡迎社會公眾、企業內部人員舉報羊肉及其制品屠宰、生產加工、流通和餐飲消費等環節的違法犯罪行為，對提供的線索，監管部門將認真調查處理；對舉報屬實的，依法給予舉報者獎勵。投訴舉報電話12331。

　　嚴禁使用病死羊肉

　　在通告中，省食藥監局先在屠宰和生產加工環節進行了嚴格規定，嚴把源頭。按照規定，屠宰主體須依法取得《動物防疫條件合格證》，要按照《動物檢疫管理辦法》和《羊屠宰檢疫規程》的規定，向所在地動物衛生監督機構申報檢疫；檢疫合格的，由動物衛生監督機構出具《動物檢疫合格證明》，并施加檢疫標志；檢疫不合格的，應按照國家規定進行無害化處理。屠宰主體出售羊肉及其制品的應當提供《動物檢疫合格證明》、銷貨憑證，做好銷售記錄。嚴禁屠宰未經檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其他物質的羊。

　　羊肉制品生產加工單位要規范羊肉等原料進貨渠道，批批索取并留存《動物檢疫合格證明》、進貨憑證，進行進貨查驗。嚴禁使用來源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生產，嚴禁用毛皮養殖動物胴體等非食品原料加工生產，嚴禁添加非食用物質或超范圍超限量使用食品添加劑，嚴禁生產加工假冒偽劣或有毒有害羊肉制品等。

　　飯店提供混合肉要告知

　　另外，省食藥監局在食品流通環節和餐飲服務環節進行了相關規定，嚴禁“假羊肉”端上市民餐桌。按照規定，銷售羊肉及其制品的商場、超市、批發市場、供貨商、食品店等經營業戶要規范進貨渠道,向屠宰主體、生產加工企業（業戶）購置羊肉及制品，要批批索取《動物檢疫合格證明》或產品檢驗合格報告、生產經營許可證明等，并在銷售場所公示；銷售進口羊肉及其制品要索取《入境貨物檢驗檢疫證明》，并在銷售場所明示；銷售混合肉的，要向生產加工企業索要《檢驗合格證》等證明，并在銷售場所明示“混合肉”。要按照“一票通”要求，批批留存進銷貨憑證，做好進銷記錄；銷售的羊肉制品標簽真實規范；嚴禁銷售病死、未經檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品。

　　餐飲服務單位要到證照齊全的食品生產經營單位采購羊肉及其制品。嚴禁采購和使用病死、來源不明或不合格的羊肉及其制品，以及標簽不完整的羊肉及其制品。火鍋店、自助餐等餐飲服務單位要在經營場所醒目位置公示羊肉產地或來源、品牌等信息；提供混合肉的，應當向消費者明確告知。 記者 魏海洋

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]