?







　　秋末冬初，天氣漸冷，大批墨魚洄游至黃海海域，青島西海岸新區(qū)靈山島東南海域迎來(lái)墨魚漁汛，漁民紛紛出海用拖網(wǎng)捕捉，每條船出海三四天能捕六七百斤，平均日收入千元以上。當(dāng)?shù)啬~主要銷往青島市區(qū)、膠州、日照等地。據(jù)介紹，墨魚漁汛還將持續(xù)半個(gè)月左右，這段時(shí)間，市民都可吃到最新鮮的當(dāng)?shù)啬~。

　　現(xiàn)場(chǎng)：

　　新鮮墨魚還能吃半月

　　昨天上午8時(shí)左右，記者趕到青島西海岸新區(qū)瑯琊鎮(zhèn)西楊家洼碼頭看到，有六七條出海漁船剛剛歸來(lái)。漁民劉先生將船停穩(wěn)后，打開船艙。記者看到里面是一箱一箱的墨魚，個(gè)頭有大有小，最大的接近兩斤重。“進(jìn)入11月份后，靈山島東南海域就來(lái)了墨魚漁汛，我們現(xiàn)在出海就捕撈這個(gè)。”劉先生告訴記者，墨魚漁汛還將持續(xù)半月左右。“每年這個(gè)時(shí)候，咱們都能吃到最新鮮的當(dāng)?shù)啬~。等小雪以后，市場(chǎng)上的墨魚就基本是南方貨了。”劉先生說(shuō)。

　　“捕墨魚使用的網(wǎng)叫拖網(wǎng)，這種網(wǎng)30多米長(zhǎng)，值2000多塊錢，這網(wǎng)張開可以將100多個(gè)人罩住。”劉先生告訴記者，拖網(wǎng)是緊貼著地面前行的，因此可將海底游動(dòng)的墨魚一網(wǎng)打盡。“撒下網(wǎng)后，我們就開船拖著它在海里轉(zhuǎn)悠，一般要過(guò)兩個(gè)多小時(shí)再收網(wǎng)。至于開船往哪里走，就看漁民根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和探魚器做出判斷了，你覺得哪里魚多，就往哪里走。”劉先生說(shuō)。

　　算賬：

　　每天收入一千多元

　　上午8時(shí)30分許，碼頭上擠滿了來(lái)買新鮮墨魚的市民和魚販子。劉先生和妻子將墨魚裝到筐里，然后運(yùn)到岸上，很快就被魚販子搶走了。“今年墨魚的產(chǎn)量還可以，一周前，我一次出海能捕800多斤墨魚，那時(shí)批發(fā)價(jià)15元一斤；現(xiàn)在每次出海能捕600多斤，批發(fā)價(jià)漲到了16元。一般出去一趟得3天左右，除去柴油費(fèi)和雇工費(fèi)，每天收入1000多元沒有問(wèn)題。”劉先生告訴記者，每天從他們碼頭批發(fā)出去的墨魚得有10噸以上。

　　記者注意到，碼頭上有不少正在補(bǔ)漁網(wǎng)的人，他們飛針走線，動(dòng)作很快。“這些人都是專業(yè)的，叫‘補(bǔ)網(wǎng)師’。因?yàn)橥暇W(wǎng)緊靠海底，很容易被劃破，我們自己補(bǔ)漁網(wǎng)速度較慢，又急著出海，所以就邀請(qǐng)他們來(lái)助陣。別小看他們這個(gè)活兒，一天掙個(gè)三四百元不成問(wèn)題。”劉先生對(duì)記者說(shuō)。

　　幕后：

　　堿水浸泡的墨魚有害

　　記者探訪了青島西海岸新區(qū)幾家海鮮市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)銷售的四五兩重的墨魚價(jià)格不等，有十四五元一斤的，也有十八九元一斤的。為何市場(chǎng)上并不缺貨，還有不少市民專門跑到碼頭上購(gòu)買墨魚？已經(jīng)跟魚販子打交道多年的業(yè)內(nèi)人士韓先生道出了其中的奧秘。“市場(chǎng)賣價(jià)還低于海邊批發(fā)價(jià)的，這個(gè)價(jià)格不正常，能是好貨嗎？估計(jì)是用東西泡過(guò)的。”韓先生說(shuō)，據(jù)他了解，個(gè)別不良販子會(huì)將墨魚放到加堿的海水里浸泡一段時(shí)間，墨魚身體和質(zhì)量都會(huì)擴(kuò)大很多。“據(jù)我所知，一斤墨魚可以泡到一斤半重，這樣的墨魚，口味自然就不行了，而且吃了對(duì)身體有害處。”韓先生告訴記者。

　　妙招：

　　三種方法買到好墨魚

　　那么如何辨別鮮墨魚質(zhì)量的好孬呢？有20多年打魚經(jīng)驗(yàn)的劉先生介紹，市民在購(gòu)買墨魚時(shí)，可以從一看二壓三扯等方面進(jìn)行辨別。體形平展、寬厚，色澤光亮潔凈，呈棕紅色半透明狀，散發(fā)著一股鮮香味的一般為好墨魚，而局部有褐斑，表面暗白色，背部呈暗紅色的可能質(zhì)量有問(wèn)題，購(gòu)買應(yīng)謹(jǐn)慎；另外，可按壓一下墨魚的膜，好墨魚的膜緊實(shí)、有彈性；還可扯一下墨魚頭，頭與身體連接緊密，不易扯斷的為好墨魚。

　　規(guī)律：

　　墨魚每年初冬開始洄游

　　據(jù)青島西海岸新區(qū)海洋與漁業(yè)局相關(guān)技術(shù)人員介紹，墨魚又名烏賊，素以毛蝦、鷹爪蝦為食物，主要分布在黃海、渤海一帶。墨魚是水中的變色能手，其體內(nèi)聚集著數(shù)百萬(wàn)個(gè)紅、黃、藍(lán)、黑等色素細(xì)胞，可以在一兩秒鐘內(nèi)做出反應(yīng)調(diào)整體內(nèi)色素囊的大小來(lái)改變自身的顏色，以便適應(yīng)環(huán)境，逃避敵害。它體內(nèi)的墨囊里有濃黑的墨汁，在遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開，比較狡猾，因而得名。墨魚具有洄游的習(xí)性，每年11月上旬，墨魚從近海內(nèi)灣向南方深海進(jìn)行越冬洄游，翌年4月離開越冬海域由南向北進(jìn)入產(chǎn)卵、洄游期。由于近期天氣較冷，使大量墨魚向深海進(jìn)行越冬洄游，給入冬后的漁業(yè)帶來(lái)了豐產(chǎn)。

　　記者 趙玉勛 攝影報(bào)道