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在即墨龍泉街道的大棗基地，仇云生查看大棗生長情況。

　　金秋結碩果，目前正是吃棗的時候，民間也早有“一日吃十棗，醫生不用找”、“一日吃三棗，青春永不老”的說法。記者在探訪中發現，在青島市區超市和農貿市場上，這個時候大棗占據了水果攤位的最重要位置，而這些棗大部分被介紹為沾化棗、樂陵棗等。那么關于青島大棗的規模如何、收成如何、品種如何，棗農們又有哪些創業故事。記者調查得知，青島大棗種植規模相對還比較小，但棗農們都在力求突破瓶頸，希望能夠點“棗”成金。

　　多處考察引種百畝梨棗

　　近日，記者來到位于即墨龍泉街道的云生泉果蔬專業合作社大棗基地，體驗棗農生活。剛進基地大門，記者就看到滿山遍野的棗樹，有的枝頭掛滿紅紅的大棗，有工人在進行采摘。記者發現，這兒的棗個頭特別大，樹枝都被壓彎了腰?；亟浝沓鹪粕嬖V記者，大棗品種是梨棗，是自己3年前從山西引進的。

　　聊起種棗樹當現代農民的經歷，仇云生好像有著說不完的話題。2012年，原來做食品行業的仇云生開始計劃進入農業，之后他和朋友承租了約100畝地，并開始考察種什么好，“我們本來想種植四季百果園，考察了解到種百果園的成本非常高，后來感覺青島大棗市場還不大，就打算種棗樹了?！彼群笕妨昕疾爝^金絲棗，去山西看了梨棗，最后選擇了梨棗，為了保證最初的成活率，他買下了4歲樹苗，2013年開始種，如今已經種了3年了。

　　長好了能和梨一樣大

　　記者看到，大個頭的棗果近圓形，長得可愛誘人，忍不住摘下一個品嘗了一下，汁多，味極甜，果肉厚白色，質地酥脆。仇云生告訴記者，目前一棵樹上能產10斤棗，這個棗長好了能和梨一樣大，一般說來單果平均重30多克，最大單果能重80多克。

　　談起棗的好處，有過三年種植經驗的仇云生介紹說，棗具有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功效，久服補中益氣，輕身延年，一般中藥都要配上大棗少許，所以棗可稱“百藥之引”。棗的維生素含量極為豐富，被稱作“天然維生素丸”，它的維生素C含量高于柑桔10倍，高于蘋果80倍，“棗還含有豐富的蛋白質以及鐵、鈣、磷等身體不可缺少的無機鹽。棗還含有環磷酸腺苷等物質，對抑制癌細胞分裂速度有特殊效果?！?br>
　　棗子得怪病損失慘重

　　對于創業者來講，經驗常常是用“教訓”買來的。仇云生告訴記者，由于初涉特色農林業，自己缺少這方面的管理經驗，一切都是邊學邊摸索?！胺N棗最怕就是得病和自然災害”。據仇云生介紹，本來2014年秋是個大豐收，當時看著滿山的棗，那真讓人高興呀，可是，沒想到卻得了“縮果病”，果皮慢慢蔫了，最后整個果子還沒成熟就落了下來，這不是一棵兩棵，而是全都得了，這個讓他損失慘重。

　　“后來找專家來指導抗病時才得知，這種病又叫棗萎蔫果病。病果比較瘦小，吃起來味比較苦，果子沒熟就脫落了。”在棗園里，仇云生找到患縮果病的果子并指給記者看，記者發現，果實無光干癟，嘗一口苦得難以下咽?！敖衲瓯热ツ旰枚嗔?，可能和樹齡增大抗病能力增強有關，加上不斷通過人工果肥改善土壤，得瘦果病的非常少了?！背鹪粕f。

　　在跟著仇云生在棗園“巡視”過程中，記者突然發現一棵樹上的葉子和別的不一樣，葉子干枯了。仇云生告訴記者，千萬別動它，這棵得了“棗瘋病”，這病也被稱為“棗樹癌癥”，得了基本沒得治，必須整棵挖掉，否則會傳染。

　　抗旱防風防盜提升成本

　　另一個讓仇云生撓頭的是自然災害，首先是天旱缺水，為了抗旱，他已經花錢打了三口約160米深的井，但有時水還是供應不上，“水供應不足，落地的就多，水供應多了，果實更加甘甜”。仇云生無奈地告訴記者，狂風暴雨有時也讓他一籌莫展，今年本來預算能收個七八萬斤，可10月1日的一場大風吹來，一下子刮掉了1萬多斤。仇云生表示，自己正研究如何種植防護林以防大風。

　　對于仇云生來說，成本支出是他經營遇到的瓶頸之一，“用工成本比較大，常年用工是4人，一般每人一天要支付120元，而忙時要用30個短工，一般都是每人一天80元工資，有時當天采摘的果實還不夠雇工的費用?！背鹪粕嬖V記者，這百畝棗園已經投入了約100萬元。另外，記者在棗園一個偏遠的角落發現十個樹坑，在一旁干活的工人告訴記者，有人夜里偷偷進來，把樹給連根挖走了?？粗鴺淇樱鹪粕苁莻?。他說，吃點棗不算什么，可為啥偷樹呢。

　　今年共產好棗2萬多斤

　　雖然投資大，貸款壓力也很大，但仇云生覺得自己還是比較慶幸。聽說仇云生遭遇后，即墨果茶站的專家在抗病防治種植等環節給予了幫助指導，目前這個棗園已經步入了正軌。

　　仇云生稱自己正不斷加強學習，可以說今年是個大豐收，為了促銷，他和地產開發商以及電視臺搞了一些活動。記者看到，在棗園看到有人聞名前來進行采摘，仇云生用印有“龍泉大棗”字樣的盒子給客戶把棗裝上，“一開始就和同行們聯合辦了合作社，現在希望把自己的棗品牌做好，如果條件合適就擴大規模，做深加工，做果制品，做棗酒，未來做好生態旅游園，早日在青島甚至全國棗市場上占有一席之地?！迸R別時，他充滿信心地告訴記者，今年共產了好棗2萬多斤，來年的產量會更加好，相信自己能夠點“棗”成金，這也并不是一件奢望的事。

　　■鏈接

　　棗的品種知多少

　　棗有不少品種，目前比較典型的有金絲小棗、沾化冬棗、駿棗、梨棗等。

　　●金絲小棗。產地主要是山東樂陵、無棣、河北滄州等地，該棗品質優異，一般為橢圓形和鵝卵形，核小皮薄，果肉豐滿，肉質細膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質清脆，甘甜而略具酸味；干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細。該棗可開發兒童食品、保健食品，或者棗茶、棗酒、棗醋、棗羹、棗汁等飲品等。

　　●沾化冬棗。產地主要在山東沾化，渤海灣地區，黃驊、無棣等地也有少量分布。該棗果實較大，大小整齊、圓形，富光亮，棗皮薄肉脆，肉質細嫩多汁，甜味極濃，略帶酸味，有濃郁的棗香味，肉厚核小，主要用于鮮食，近年有油炸膨化工藝加工。

　　●贊皇大棗。主要產在河北贊皇，果形長圓形至近為圓形，以個大著稱，果實大小、果形整齊。果色深紅鮮亮，皮薄肉厚，肉質細脆，酸甜可口，該棗是鮮食、制干加工兼用品系。

　　●紫棗。產地主要分布在河北省南部。果色呈紫紅色，其干品果皮比普通紅棗顏色更重。紫棗干品外觀呈圓形，紫而多皺，曬后不干，肉厚核小，適于制成干品。

　　●駿棗。主要分為山西駿棗和新疆駿棗，山西駿棗源自全國紅棗之鄉山西臨縣和交城，新疆駿棗主要產自新疆南部。該棗果實大，圓柱形或長倒卵形，果面光滑皮薄，深紅色。果肉厚，白色或綠白色，質地略松脆，適宜制干、加工醉棗和蜜棗。

　　●梨棗。原產于山西運城，為棗樹中稀有的名貴鮮食品種，已推廣到全國不少省份，早實、豐產、果實特大、皮薄肉厚、清香甜脆、風味獨特。

　　本版文/圖 記者 崔璞

　　■調查

　　市區市場外來冬棗占主流

　　在青島市區市場，鮮食的大棗還是以外來冬棗為主。在嶗山區金家嶺社區附近一早市，一棗販告訴記者，自己賣的棗來自城陽，1斤5塊多。而在附近的一家大型超市里，記者看到，大棗擺放在水果攤最顯眼的位置，價格5.99元、19.99元、25.8元不等，一位姓王的銷售人員向記者介紹，這些棗價格是根據口感、大小、品種而定的，一天能賣兩三千元，都是從沾化批發過來的，對于青島當地棗則是知之甚少。

　　在市北區撫順路一水果批發市場，記者看到，批發商們順勢排開，不少家都經營鮮棗買賣，他們都稱自己的棗來自沾化。40多歲的石女士來自臨沂，她和丈夫來青島販賣水果已經十幾年了。她告訴記者，自己目前基本上不賣青島當地棗，因為外地棗有價格優勢，在吃棗的季節，丈夫下午開車去沾化拉棗，次日凌晨3時趕回來向外批發，一天批發加零賣約千斤。她告訴記者，在干果市場，新疆、滄州、樂陵等地的棗頗占優勢。

　　■市場

　　郊區市大棗一般就地消化

　　記者調查發現，由于種植規模、產量、地域等原因，青島產的棗一般都被當地市場消化了。即墨有關部門人員告訴記者，大沽河以東市場大都是當地產的棗為主，外地產的棗并沒有什么優勢。

　　就棗樹規模，青島市農業部門的工作人員告訴記者，相比較藍莓、櫻桃、桃等水果，棗樹在青島種植規模面積都比較小，好多大市場內的棗大部分是外來的。記者從青島市林業部門了解到，截至去年底，全市棗樹種植面積約有2.09萬畝，去年的棗產量達到4399.49噸。另外，記者還獲悉，青島當地產的棗雖然種植面積少，但優質品種也不少，比如平度的“脫毒冬棗”，又名蘋果棗，果肉質細，脆嫩多汁，脫毒冬棗適應性強，對土壤和肥水條件要求不嚴，適宜在城市郊區規模發展，在年無霜期160天以上的地區都可種植。而膠州、西海岸新區鐵橛山的“大躺棗”，個大脆甜，體長腰圓、色紅皮薄、果脆味甜，號稱“九個一尺，十個一斤”。另外，萊西還有個頭大而且甜的“中華大棗”，膠州還有雖然不大但吃起來甜的“羊角蜜”棗。

　　■說法

　　氣候影響青島大規模種植

　　即墨果茶站傅財賢站長告訴記者，每一種果樹肯定會或多或少受到土壤、日照長度、光照積溫等條件影響。膠東半島比較適宜種植“梨棗”、“大白鈴”等，還有一些當地鄉土品種也比較優質，比如即墨龍泉大梨棗，臥牛山牌大棗、丕秋牌大棗等，多數土生土長的品種個頭大，著色較全、糖度較高、脆且味佳。但由于青島氣候、地理等方面原因，青島還未形成大規模種植棗樹的現象，而一些品種也不適宜在這里生存生長。根據優勢區域種植表現，沾化冬棗在這里不能表現出原有的優良品質性狀，引進新品種需慎重。無論如何，對于棗農來說，應該走聯合經營、產業化、品牌化道路，才能爭取更大的效益和突破。

　　傅財賢還表示，種植果樹除了自然條件非常重要外，管理也非常重要。對于棗樹而言，品種的選擇至關重要，還要做好疾病預防，像棗瘋病，就對棗樹有一定的毀滅性，而對縮果病，棗農們也應該早防治加強重視程度。

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]