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　　中小學(xué)生的吃飯問題，一直是家長關(guān)心的熱點(diǎn)。記者昨從市教育局獲悉，近兩年，市區(qū)兩級共投入3億元建成了511所標(biāo)準(zhǔn)化中小學(xué)食堂，城鄉(xiāng)47萬中小學(xué)生直接受惠。同時(shí)，我市加強(qiáng)了食堂管理，截至10月已有300余人取得了營養(yǎng)師證。

　　記者 徐美中 實(shí)習(xí)生 王媛

　　設(shè)展示柜公示食材信息

　　去年，市政府將市中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)列入市辦實(shí)事。市教育局將其作為一項(xiàng)改善學(xué)生就餐條件、促進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善和健康成長的基礎(chǔ)性工程，開展了一系列扎實(shí)有效的工作，以提高學(xué)生素質(zhì)和營養(yǎng)水平為目標(biāo)，把標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)作為擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)教育資源、完善教育現(xiàn)代化后勤保障機(jī)制的滿意工程認(rèn)真抓好的指導(dǎo)思想；規(guī)劃了中小學(xué)食堂建設(shè)“標(biāo)準(zhǔn)化-營養(yǎng)化-現(xiàn)代化”三年發(fā)展思路；確立了“2014年300所，2015年200所，2016年200所”中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作時(shí)間表和路線圖。

　　市教育局會同食藥、衛(wèi)計(jì)委、質(zhì)監(jiān)、發(fā)展改革等部門，組織有關(guān)高等院校和醫(yī)院專家，在全國率先編制 《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理規(guī)范》和《青島市中小學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)范》兩個地方標(biāo)準(zhǔn)。目前，青島市中小學(xué)建有學(xué)生、家長、教師、校領(lǐng)導(dǎo)參與的“膳食委員會”，建立了“家長陪餐制度”、食堂滿意度定期調(diào)研、掛牌督學(xué)監(jiān)督、提前一周公示“學(xué)生食譜”等制度。在學(xué)生餐廳設(shè)置“食材展示柜”將米、面、油及調(diào)味品的進(jìn)貨渠道、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等向師生和家長進(jìn)行公示，形成規(guī)范、公開、透明的管理體系。

　　兩年建511所標(biāo)準(zhǔn)食堂

　　近兩年，市、區(qū)（市）兩級財(cái)政共投入資金3億余元，建設(shè)中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂511所，城鄉(xiāng)47萬中小學(xué)生直接受惠。其中，市本級投入3200萬元專項(xiàng)用于中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作；市南區(qū)投入3860萬元集中建設(shè)學(xué)校食堂。同時(shí)，在青島市率先實(shí)行了政府補(bǔ)貼食堂政策，累計(jì)投入2700萬元用于解決學(xué)校食堂人工費(fèi)、水電氣和日耗等運(yùn)行經(jīng)費(fèi)；李滄區(qū)累計(jì)投入2874萬元用于新建和改擴(kuò)建學(xué)校食堂；西海岸積極實(shí)施 “統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一施工配置”的“四統(tǒng)一”工作戰(zhàn)略，在基礎(chǔ)建設(shè)、文化建設(shè)和營養(yǎng)改善方面同步推進(jìn)，累計(jì)投入5608萬元建設(shè)改造71所學(xué)校食堂；萊西市克服資金困難，累計(jì)投入1880萬元在落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)、合理規(guī)劃、專業(yè)指導(dǎo)的基礎(chǔ)上整體推進(jìn)，取得了積極成效。

　　食堂相關(guān)人員受訓(xùn)七期

　　市教育局堅(jiān)持食堂硬件、軟件同步提高的原則，從加強(qiáng)隊(duì)伍培訓(xùn)入手，推動食堂管理向?qū)I(yè)化、規(guī)范化發(fā)展。先后組織多批次學(xué)校食堂管理干部到北京、上海等先進(jìn)地區(qū)學(xué)習(xí)考察，借鑒外地先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，積極引進(jìn)“餐飲6T管理法”，針對學(xué)校食堂管理工作實(shí)際，注重強(qiáng)化學(xué)校食堂管理細(xì)節(jié)，讓后廚餐具容器“有名有家”、食品庫房標(biāo)示明確、擺放整齊有序。近兩年投入30余萬元，舉辦食堂管理員、食品安全員和營養(yǎng)師培訓(xùn)7期。

　　截至今年10月，青島市中小學(xué)有300余人取得了營養(yǎng)師證，有200余人取得廚政管理師證。青島市中小學(xué)后勤管理干部、食堂管理員和食品從業(yè)人員共計(jì)1600余人受訓(xùn)，為提升學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂管理水平提供了有力的人力資源支持。

　　[編輯: 李敏娜]