?

在華峰果品基地， 工作人員查看蘋果成色。

　　山東是農業大省，蔬菜、肉類的產量連續多年位居全國第一，食用農產品安全的管控成為食安山東建設重點。優質安全的好食品首先是靠“種”出來、“養”出來的,本著這一原則，從源頭投入品上管控果蔬、肉制品、水產品安全，各地紛紛探索從生產最前端著手拆除威脅食品安全的“炸藥包”。

　　文/片 齊魯晚報記者 馬紹棟 張鵬飛

　　1、一個蘋果從果園到餐桌，可全程追蹤

　　“從我這出去的每一批蘋果都有‘身份證’?！痹跇s成市華峰果品有限公司，總經理岳建東順手拿起一個蘋果，用手機一掃，有關這個蘋果的基地、澆水、施肥、農藥、檢測、負責人等生產環節信息一目了然。這源于華峰果品建立的信息化可追溯系統。他們為每株果樹、每部農業機械、每瓶農藥、每個工人，乃至每項包裝材料都編制了固定的身份信息，通過用信息化手段串聯起生產的每個環節，實現了一個蘋果從農田到餐桌的全程追蹤記錄。

　　記者在華峰果品的監控中心看到，覆蓋生產基地的監控系統可以隨時觀測到田間地頭的各個角落，而旁邊屏幕上一條條曲線、一組組數字則可實時展現地頭每一棵蘋果樹和土壤水肥的實況。“這是我們的水肥一體化管理系統，通過埋在田間的成千上萬個感應器，系統可以隨時傳送土壤、果樹的PH值、干濕度、微量元素等各項指標，進而指導管理人員按需開展水肥管理，精準控制，令其生長更加健康。”岳建東介紹說。

　　借助這種互聯網+現代農業模式，華峰果品在植保環節實現了機械自動化，所有藥肥通過統一的管道實施滴灌，一臺植保車可以防治200畝果園，并且可以通過手機實行遠程操作。記者看到，先進的靜電彌霧植保設備噴出的藥液均勻地灑在兩旁的苗木上，只用幾分鐘就完成了對兩行蘋果樹的施藥。

　　“農藥都是低毒的，7天內就能分解，農殘絕對不會超標。同時，我們還廣泛采用殺蟲燈、粘蟲板等物理、生化防蟲技術，大幅減少了農藥使用頻次和使用量?！痹澜|指著果園里到處懸掛的防蟲燈解說起來。

　　據悉，與常規生產相比，華峰果品的農藥使用量減少70%，化肥使用量減少80%，一棵蘋果樹一年下來平均只用二兩肥，施肥施藥效率是原來的20倍。“目前我們已帶動當地三四千畝蘋果種植，此外，在甘肅、陜西等地也有不少規模化農業龍頭企業采用我們的防控模式。”

華峰果品的每一個蘋果上都有唯一的 “二維碼” 身份證。

　　2、防蟲網隔斷蟲害，大幅減少農藥使用

　　在我省安丘苯蓀子鎮的一些大姜基地、沂源悅莊的韭菜基地，萊州、蒙陰、莒縣等地的蘋果種植基地，眼下正通過廣泛使用一種防蟲網技術有效降低蔬菜的用藥量和藥殘。據省林業廳研究員、著名林果專家張繁亮介紹，這種防蟲網覆蓋栽培是一項增產實用的農業新技術，適用于在夏秋葉菜類、及芥菜、瓜類、豆類等作物生長期內全程覆蓋，它可通過阻隔飛蟲進入棚內，切斷菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等蟲害繁殖途徑而有效降低果蔬發病率，大幅減少化學農藥的施用。

　　“比如，對韭菜這種作物，由于擔心農民用高毒有機磷農藥灌根防治韭蛆造成藥殘超標，許多人不敢放心吃。現在，用這種防蟲網則十分有效。道理很簡單，因為這種害蟲叫韭菜遲眼草蚊，用上合適防蟲網就能擋住，韭菜就不會發病了?！睆埛绷琳f僅沂源悅莊鎮就依靠這種技術發展了上千畝的無公害韭菜生產基地，基本上不用農藥，效益十分可觀。據了解，這種防蟲網成本不高，一次投入可使用3-5年。

　　在濟南長清的山東齊魯惠豐蔬菜種植基地，總經理梁鳳全在治蟲防害上有著自己的一套“路數”。他介紹說，作物在種植之前要對土地進行殺菌,同時要按照植物所需養分的多少有針對性地進行施肥?！白詈玫姆柿袭斎皇怯袡C肥,但現在市面上的有機肥也是魚龍混雜，我這里用的都是牛糞和羊糞，因為牛羊以植物飼料為主食，糞便所含細菌相對較少，而像豬糞等就不敢用?！?br>
　　“最重要的是提前通過生物技術進行預防，做到少用甚至不用農藥?！崩狭荷鷳B園的每一個大棚也都設有防蟲網、粘蟲板等，工作人員進出時必須在入口處先進行消毒。在這里，除草全靠人工，堅持不用除草劑。

　　3、科學“養”出健康肉，病死畜禽查堵疏

　　在畜牧業領域，為保障動物源性食品質量安全，我省制定了專門的動物及動物產品獸藥殘留監控計劃、病死畜禽處理辦法等，確保病死畜禽不流出、不合格產品不上市。

　　據省畜牧局相關負責人介紹，根據該監控計劃，畜禽樣品從動物養殖場、屠宰廠抽取。其中，進行雞、雞蛋和尿液中禁用藥物檢測的，從養殖場抽取樣品的數量應超過抽樣總數的三分之一。牛奶樣品從奶牛養殖場、生鮮乳收購站抽取。

　　“肉蛋奶等養殖產品中，消費者最擔心的是抗生素等藥殘超標。其實大型規模性養殖場是可以通過科學管理保證肉質安全的。否則，歐盟、日韓等國的進口標準那么嚴，我省肉制品出口不可能占到全國一半?！蔽沂○B雞業巨頭民和股份的董事長孫希民直言。

　　孫希民表示，為了防止疫病群發和外界感染，規模養殖中進行適當的預防防疫是必須的。如果養殖場完全按照養殖規程操作、保證用安全藥和在安全期內用藥，并在出欄前10-14天里(禁藥期)不用藥，通過雞的自體循環排泄，藥物殘留是不會超標的。

　　記者看到，在民和股份，有著一整套的商品雞養殖健康管理系統，通過這個管理系統，民和通過肉雞飼養生長環境的改善降低肉雞發病率，減少用藥劑量和種類，控制藥殘。那么如何從源頭上保障病死畜禽不流入社會呢？我省壽光市進行了一番探索。

　　“一旦出現病死畜禽,我們就會給無害化處理廠打電話,讓他們過來拉，政府會按病死品種數量對養殖戶給予一定補償。早在2013年市里開建無害化處理廠，我們就跟相關部門簽保證書了。如果誰亂丟、私售，處罰力度非常大。當時，鎮上一個人因為非法倒賣病死豬被判了刑。這無疑給所有養殖戶敲了警鐘，又丟錢又丟人的事，誰愿意觸這個霉頭！”在壽光洛城街道賢東村，養殖戶張軍祥對政府力抓病死畜禽處理的章節記憶猶新。

　　經加工后病死畜禽變成了環保有機肥，政府對無害化處理廠執行特許政策，給予一定補貼。事實證明，病死畜禽處理無疑從制度上、源頭上又堵住了食安控制的一個漏洞。

[編輯: 林永麗]