?　　半島網(wǎng)8月10日消息  第25屆青島國(guó)際啤酒節(jié)即將在嶗山啤酒城拉開(kāi)帷幕，為了確保廣大游客放心享用美食，8月10日，記者了解到，近期，石老人食藥監(jiān)所出動(dòng)執(zhí)法力量對(duì)啤酒城周邊1千米內(nèi)的餐飲和食品銷(xiāo)售單位開(kāi)展規(guī)范整治行動(dòng)，并上門(mén)為啤酒節(jié)參節(jié)廠商辦理食品流通許可證。

　　

石老人食藥監(jiān)所執(zhí)法人員檢查從業(yè)人員健康證是否過(guò)期

　　規(guī)范周邊食品經(jīng)營(yíng)單位

　　在規(guī)范行動(dòng)中，石老人食藥監(jiān)所執(zhí)法人員首先是嚴(yán)查索證索票。要求所有從事食品經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶每次進(jìn)貨要留存發(fā)票或收據(jù)，要詳細(xì)記錄名稱(chēng)、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　其次是嚴(yán)格規(guī)范后廚。對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所的后廚加大檢查力度，重點(diǎn)檢查物品存放、消毒保潔、食品添加劑使用等方面，嚴(yán)查涼菜間從業(yè)人員操作規(guī)范，并要求從業(yè)人員在加工海鮮時(shí)一定要適當(dāng)加大火候。據(jù)執(zhí)法人員介紹：“一般夏季來(lái)青島的外地游客大多是對(duì)海鮮和啤酒非常感興趣，可是由于飲食習(xí)慣的不同，如果按照青島本地人的習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)，外地游客的身體很可能會(huì)不適應(yīng)，這就需要餐飲單位加工海鮮時(shí)一定要注意火候，多提醒外地游客適量飲酒。”

　　然后是嚴(yán)打不合格食品。對(duì)青少年活動(dòng)基地、極地海洋世界等啤酒城周邊餐飲和食品銷(xiāo)售單位進(jìn)行拉網(wǎng)排查，一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即封存。

　　上門(mén)為廠家提供服務(wù)

　　另外，石老人食藥監(jiān)所承擔(dān)全部參節(jié)廠商的食品流通許可證辦理任務(wù)，為幫助參節(jié)廠商盡快取得食品流通許可，石老人食藥監(jiān)所通過(guò)開(kāi)展培訓(xùn)和上門(mén)服務(wù)，為啤酒大棚及周邊攤位辦理食品流通許可證。

　　在接到保障任務(wù)后，石老人食藥監(jiān)所召集所有參節(jié)廠商開(kāi)展培訓(xùn)。通過(guò)發(fā)放食品流通許可辦理明白紙，向參節(jié)廠商講解如何準(zhǔn)備紙質(zhì)材料，同時(shí)指導(dǎo)廠商必須配備符合食品經(jīng)營(yíng)的設(shè)施設(shè)備，尤其是烤肉、飲料、漢堡、炸雞等現(xiàn)場(chǎng)制售類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)，要求配備冷藏設(shè)施、“三防”設(shè)施等，確保售賣(mài)的食品安全、放心。

　　石老人食藥監(jiān)所派出2名工作人員在啤酒城內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)為參節(jié)廠商審核材料，幫助其修改完善許可材料，符合條件的當(dāng)場(chǎng)受理，前來(lái)辦理許可的楊世民先生說(shuō)：“最近辦理各種證件，真是腿都跑細(xì)了，我們食藥監(jiān)所的同志們?yōu)榱朔奖阄覀冝k證，特意上門(mén)服務(wù)，可以當(dāng)場(chǎng)修改材料，遞交申請(qǐng)，太便民了，真是太感謝了！”據(jù)石老人所負(fù)責(zé)人楊斌介紹：“下一步，我們將把受理的許可材料轉(zhuǎn)交給局里各分管區(qū)域，迅速開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查工作，爭(zhēng)取早日為參節(jié)廠商發(fā)放食品流通許可證。”

　　截止目前，共接受咨詢(xún)80余次，受理食品流通許可20份，其中啤酒大棚9份，周邊攤位11份。

　　通訊員 孫培格 文/圖 王君莉 章天驕

　　 [編輯: 董芳]