?　　每年的7月下旬到8月中旬，都是國內大蒜新貨大量上市的時間，一般此時大蒜價格會下跌。今年大蒜價格反常地在旺季大漲，業內人士認為主要是供給量減少導致，消費量并沒有大幅增加，隨著8月份供給量繼續增加，大蒜價格上漲幅度將減緩甚至出現下跌，預計“蒜你狠”今年不會重現。

　　全國大蒜均價7月同比上漲25%

　　記者來到寧夏路上的大潤發，大潤發打出的散稱蒜頭的價格是每斤4.85元，有包裝的蒜頭價格是每斤5.1元。“今年的大蒜價格不便宜啊，比上個月貴了幾毛錢。”一位買菜的大媽告訴記者。

[red]　　記者又來到了田家花園農貿市場，蔬菜攤的攤主跟記者說：“大蒜價格從上市就比去年貴，每斤干白蒜零賣一直都是4塊5一斤，現在就要賣5塊錢一斤了 。濕的生蒜能便宜點，4塊3到4塊5。”

　　作為大蒜的主產區 ，山東的大蒜價格相比其他地區漲幅不是很大。5月初以來，國內部分地區的大蒜批發和零售價格一路上漲。根據部分農產品專業網站監測，北京、上海、南京 、蘭州等地的大蒜批發和零售價格普遍有上漲的趨勢，其中蘭州近兩月以來的紅皮蒜批發均價每月上漲10%左右，上海市場的大蒜半個月內漲了15%。

　　商務部“城鄉市場監測信息服務體系”發布平臺顯示，去年6月、7月，全國大蒜的平均價格分別為5元/公斤、5.1元/公斤，而今年6月、7月大蒜的平均價格分別為6.2元/公斤、6.4元/公斤，同比分別上漲24%、25%。

　　大蒜供應量少，促成旺季價格上漲

　　為什么今年大蒜在新貨上市旺季價格反而大漲?記者采訪了山東金鄉的大蒜批發商童先生，童先生告訴記者：“今年的大蒜批發價是2.4元一斤，而去年只是1.78元一斤。今年大蒜的種植面積小，產量有限，現在的大蒜頭已經長苗了 ，收獲大蒜頭已經結束了。”

　　國際大蒜貿易網分析師邱鳳儀說，目前批發市場大蒜主要來源于山東金鄉、萊蕪、蒼山，江蘇邳州，河南中牟、杞縣等主產區及其周邊產地。據國際大蒜貿易網對大蒜產區面積及產量數據調查顯示，2015年大蒜主要產區總面積減少6.19%左右，總產量約減少3.56%。另據不完全統計，截至2015年6月29日，2014年產大蒜庫存余量約為11.4萬噸，而去年同期老蒜剩余量約為35萬噸。

　　邱鳳儀認為，今年蒜價較高，主要是因為新蒜可供總量減少，并且老蒜庫存量較去年同期大幅減少。“農戶捂貨待漲行為較為明顯，而搶先把握行情的儲存商和批發商也提前介入收儲，新蒜只有九成干左右即開始收儲、備貨。因此，大蒜產區價格在6月份從1.98元/斤漲至2.60元/斤，一個月就漲了31.31%。”

　　觀察人士介紹，近期大蒜頭價格猛漲的原因是去年大蒜和蒜頭的市場行情走低，北方的大蒜種植面積在減少，尤其是山東、河南兩個主產區的產量下降。此外，市場人士介紹，夏季是餐飲用蒜的高峰期，市場需求量較過去幾個月明顯上升，而蒜農惜售待漲的心理，加速了蒜頭價格上漲。

　　今年的“蒜你狠”會不會卷土重來呢?

　　童先生告訴記者：“大蒜的價格不會出現前幾年的瘋漲局面，以前的批發價就要8元到10元一斤。而今年大蒜的價格批發價不會突破4元一斤。”

　　中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥認為，目前我國通脹率較低，跟當年出現“蒜你狠”現象時完全不一樣，大蒜屬于小件農產品，其價格波動對農產品市場整體和居民消費生活的影響不大，一旦價格上漲過大，消費者也會主動減少需求。

　　業內專家也認為：“此次大蒜出現‘有價無市’的情況主要是因為供給量減少導致價格上漲，而消費者對大蒜的需求卻并沒有增多 。大蒜不是生活必需品，要是價格上漲太多，消費者也會主動減少需求。” 城市信報/信網見習記者 張俊達