?　　文/馬燕沁

　　燒烤并非健康飲食的首選，可許多人難擋美味誘惑，尤其對“野味十足”的路邊攤青睞有加。龐大的需求催生了良莠不齊的市場現狀，不少人找好場子、擺上爐子、鋪開桌子就路邊“開烤”，由此而來的油煙、噪音污染廣受詬病，危害最大的還是食品安全。這次全市燒烤“體檢”合格率尚可，但仍暴露出一些問題，部分知名店面的燒烤都不達標，那些街頭巷尾無證燒烤攤的衛生狀況更讓人捏把汗。

　　美味固然好，安全更重要，吃燒烤是愜意休閑，更應是健康消費，二者并不矛盾。讓燒烤市場更加安全和放心，需要消費和監管雙管齊下，凝聚合力，形成規范行業的倒逼機制。一方面，需要廣大消費者“管住嘴巴”、用腳投票，自覺遠離不規范、不衛生的路邊攤點，并主動做好問題舉報，滌清燒烤市場的亂象。另一方面，需要執法部門“管住市場”，以食品安全衛生為切入點，提高燒烤行業的市場準入門檻，明確原料采購、場地條件、設施配備、環境衛生等準入資質與條件，提高燒烤行業經營品質，按照食品安全法律法規強化檢查、抓好懲處整改，加大違規成本，提高執法檢查的威懾力，達到抽查一批、警示一片的效果。同時，探索通過繪制放心燒烤地圖、開展燒烤抽檢定期通報等形式，做到正面引導和問題整治相結合，達到方便消費者放心就餐、促進市場健康發展的目的。

　　

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