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　　夏天掘金哪里強？燒烤攤里有門道。天氣變熱，又到了晚上吃燒烤喝扎啤的季節，大大小小燒烤攤遍布街邊巷尾。市面上流傳的“燒烤攤賺錢”“燒烤攤主變百萬富翁”等傳聞，讓不少人扎堆燒烤攤“掘金”。賣燒烤真得很賺錢嗎？城市信報/信網記者采訪了多位燒烤攤主，聽聽他們的生財之道。

　　擺攤四個月賺20多萬元

　　青島一小區的小超市的門口，牟先生擺了一個燒烤攤。他的燒烤模式不同，沒有桌椅帳篷，只有燒烤爐，烤串現場烤完后直接讓顧客裝袋帶走。顧客要想坐下來舉杯暢飲，對不起，不招待。要想不排隊，可以提前打電話預定，到了約定的時間，客戶直接過來取就可以。

　　這么有個性的燒烤攤，顧客會買賬嗎？“我跟我對象一人擺一攤，每天至少賣2000多元。”牟先生說。這樣算來，按照每人每天賣1000元來算，一個月便是3萬元，比月薪1萬元的白領，多賺3倍。這還是銷售量最少的時候，牟先生的燒烤攤平均一天賣1000串燒烤，平均一串2元的話 ，日銷售額便是2000元，一個月便是6萬元。燒烤也是季節生意，通常一年做4個月，如此下來，一個人的燒烤攤四個月就能賺24萬元。

　　都說燒烤攤又苦又累，早起晚睡。但牟先生的燒烤攤16：00才出攤，16:30擺好燒烤，20：30收攤。一天在外工作的時間只有四個半小時。上午在家里串串兒，中午休息之后，下午出攤，看起來比那些熬夜至天亮的馬路攤主輕松多了。

　　牟先生告訴記者，他在青島擺攤做燒烤已經10多年了。最初也是在馬路邊擺攤，但不僅辛苦，還得雇人工作，甚至有的時候還得安撫喝酒鬧事兒的顧客，實在太辛苦。后來經過不斷地嘗試摸索，形成了現在的模式。“比較輕松自由。”牟先生說，他現在跟妻子一人經營一個燒烤攤。

　　燒烤攤拼的還是口味和客流量

　　幾個朋友聚一起，打算去吃燒烤，通常都會有提議說：“走 ，我知道哪里的肉烤得好吃。”而被大眾普遍認可的燒烤攤，往往人滿為患，去晚了可就搶不上位子。

　　“燒烤攤也不像外表看起來那么好賺錢，支起爐子，擺上桌椅，最重要的得有客流量。”今年6月份剛剛涉足“燒烤業”的小王對記者說。他跟兩個朋友在小區周邊擺了個燒烤攤，但吸引客流量成了問題。因為剛開始，沒有老客戶，三個人盯一晚上，客戶也就10多個左右。“你能想象凌晨兩點，空蕩蕩的大街上，走過一個人，你就得問吃不吃燒烤的那種滋味嗎？”小王長嘆一口氣，原來燒烤攤的錢也不是那么好賺的。

　　“我這樣的燒烤店，一天毛利潤1000元都得虧本，2000元的話拋去成本可以賺幾百元。”自己經營著一家燒烤店的段先生說。做燒烤要盈利，最重要的是烤串的味道要好，才能吸引更多的回頭客 ，之后就得薄利多銷。他的燒烤店有專門的切肉工、串串兒工等4人。再加上房租、水電費，還有他自己的工資等，賣1000串以上的烤串才能考慮盈利。

　　成本低，1000多元就能置辦一個燒烤攤

　　置辦一個燒烤攤究竟需要多少錢呢？記者對此進行了調查。可以粗略列一個硬件設備成本名單。

　　1、燒烤爐的價格從幾十元至上百元不等，在淘寶網上便可以購買，100元足夠了。

　　2、普通的燒烤竹簽，9元可以買300根左右。按照一天2000根的預算，需要60元。

　　3、燒烤木炭，15至20人使用的，兩個大號烤爐燒烤4至6小時，需要25元。一天可以準備 50元的燒烤木炭。

　　4、帳篷、桌椅等加起來，500元的預算。

　　5、食材、調料等，500元預算。

　　這些加起來是1210元，若是想再置辦周全一些，1500元的硬件設施成本便可以開設一個燒烤攤。之后還要加上攤位費、人工費等費用。

　　城市信報/信網記者 孫曉琳（圖片來自網絡）

　　 （來源：半島網-城市信報） [編輯: 張珍珍]