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　　今年5月份，我市開展“舌尖青島—食安你我”大型全民參與系列活動，啟動了全市最大規模的食安“問計于民”有獎調查。10余萬市民參選出了十大最關注食品，全市食藥部門開展了千批次大規模抽檢。在10大最關注食品中，嬰幼兒奶粉位列受關注程度第1位。昨日，市食品藥品監管局發布嬰幼兒奶粉抽檢結果，從我市流通領域抽檢的涉及近20個品牌，共100批次奶粉全部合格。

　　發布

　　抽檢100批次奶粉全合格

　　“這次共計抽檢了100批次樣品，其中嬰幼兒配方乳粉51批次，較大嬰兒和幼兒配方乳粉49批次?！笔惺乘幘止ぷ魅藛T介紹，這100批次乳粉的抽檢地點中，商場超市86批次，專賣店14批次。經過第三方檢測機構嚴格檢驗，100批次樣品的合格率為100%。

　　其中抽檢嬰兒配方乳粉51批次，依據《GB 10765-2010食品安全國家標準 嬰兒配方食品》和《衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局、質檢總局2011年第10號公告》，設定檢測項目包括：蛋白質、脂肪、鉛、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、沙門氏菌、阪崎腸桿菌、三聚氰胺，共8項。51批次嬰兒配方食品所檢項目均合格。

　　較大嬰兒和幼兒配方乳粉抽檢49批次，依據《GB 10767-2010食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》和《衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局、質檢總局2011年第10號公告》，設定檢測項目蛋白質、脂肪、鉛、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、沙門氏菌、三聚氰胺，共7項。49批次較大嬰兒和幼兒配方乳粉所檢項目也均合格。

　　“在這次抽檢中，我們結合著社會熱點以及市民關心和奶粉容易出現的問題，重點進行了5個方面的檢測?！笔惺乘幘窒嚓P負責人說，比如是否含有三聚氰胺、是否有重金屬等情況。

　　創新

　　邀請市民走進“生產禁區”

　　“由于種種原因，以前很多食品藥品生產企業將生產線視為自己的禁區。而今年，我們就要打破這些所謂的‘禁區’。因為只要企業的生產沒有問題，就不怕公開，就不怕別人來看。”市食藥局相關負責人說，在前期的“問計于民”有獎調查中，他們特別征集了市民最想參觀哪些食品藥品企業，就要帶領市民走進這些企業，讓市民近距離親眼看到這些企業是如何生產的。

　　昨天，作為“問計于民”市民參觀生產企業的首站，市食藥局邀請了前期參與調查活動的50名市民代表參觀圣元奶粉廠。記者跟隨市民代表一起參觀了生產基地的檢測中心、生產車間、原料存放倉庫，并且聽了一堂乳粉專業人員的食安科普課堂，學會辨別乳粉的色、香、味以及沖飲方法。

　　“我們的檢測中心分為生化和理化檢測兩大部分，檢測所有和奶粉生產有關的產品，比如看看原材料是否含有金屬等等。每一罐奶粉從原料開始，要經過1000多道嚴格的檢測才能出廠。”工作人員一邊帶領市民代表參觀一邊講解，在很多人心目中，奶粉就是通過各種工藝將牛奶變成干粉狀。市面上的嬰幼兒乳粉實際是干粉和各種嬰幼兒需要的營養粉經過科學添加，均勻地混合而成，盡可能地達到母乳的營養效果。

　　“我們終于了解了整個奶粉的生產過程，也知道了各方面嚴格的衛生控制，對國產奶粉終于有信心了。”帶孩子來參加活動的許女士告訴記者，特別是看到眾多的檢測環節以及生產車間的衛生控制程度，打消了以往她對國產奶粉的顧慮。

　　解讀

　　市民關心疑點解讀

　　疑點1：

　　營養成分是否達標

　　嬰幼兒奶粉中的各類營養成分指標是根據嬰幼兒發育對營養素的需要量而制定的，長期食用營養成分含量指標不符合食品安全國家標準的嬰幼兒配方乳粉，可能對嬰幼兒的生長發育存在不良影響。按照《GB 10765-2010》國家標準，乳基嬰兒配方食品中蛋白質含量范圍是0.45g/100kJ～0.70g/100kJ，脂肪含量范圍是1.05g/100kJ～1.40g/100kJ；按照《GB 10767-2010》國家標準，較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質含量范圍是0.7g/100kJ～1.2g/100kJ，脂肪含量范圍是0.7g/100kJ～1.4g/100kJ。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉蛋白質、脂肪含量均在標準范圍之內，表明生產企業能夠做到按標準生產，奶粉營養成分質量有保障。

　　疑點2：

　　是否含有污染物

　　鉛是一種重金屬，嬰幼兒食用含鉛高奶粉會出現貧血、食欲不振、注意力不集中、煩躁不安、多動等情況，危害嚴重。亞硝酸鹽攝入過量能引起高鐵血紅蛋白癥，導致組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。按照《GB 10765-2010》、《GB 10767-2010》要求，鉛限量為0.15mg/kg，亞硝酸鹽限量為2mg/kg。本次抽檢青島市100批次嬰幼兒奶粉，83批次鉛未檢出，含量＜0.01mg/kg，17批次鉛有檢出，含量在0.01mg/kg～0.08mg/kg之間，樣品合格；100批次均未檢出亞硝酸鹽，樣品合格。

　　疑點3：

　　是否含有致病菌

　　沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，對嬰幼兒等免疫力較低者可能有較嚴重影響，甚至可致死亡。2013年初國家質檢總局抽檢中有檢出沙門氏菌超標的奶粉。阪崎腸桿菌是存在于環境中的一種條件致病菌，可能對0～6月齡嬰兒，尤其是早產兒、出生低體重兒以及免疫力缺陷嬰兒存在較高健康風險。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉兩項致病菌項目均未檢出，樣品均合格，表明企業能夠做到按要求嚴格控制生產加工過程的環境和設備設施衛生條件。

　　疑點4：

　　是否有黃曲霉毒素M1

　　黃曲霉毒素M1是一種真菌毒素，其來源一般是由于奶牛攝入被黃曲霉毒素B1污染的飼料，經體內代謝所產生。嬰幼兒屬于敏感人群，食用黃曲霉毒素M1超標的嬰幼兒奶粉可能存在較大的健康風險。本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉均為乳基產品，按照《GB10765-2010》、《GB 10767-2010》要求，黃曲霉毒素M1限量為0.5μg/kg，本次抽檢100批次黃曲霉毒素M1項目均未檢出，樣品合格，表明抽檢企業的奶源是安全的，企業質量安全把關嚴格。

　　疑點5：

　　是否有非法添加

　　三聚氰胺為化工原料，禁止人為添加到食品中。之前的三鹿奶粉事件表明，有不法企業往奶粉中添加三聚氰胺來冒充蛋白質，以提高奶粉的含氮量?！缎l生部、工業和信息化部、農業部、工商總局、質檢總局2011年第10號公告》中指明嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg；本次抽檢青島市的嬰幼兒奶粉三聚氰胺均未檢出（＜0.01mg/kg），樣品合格，表明嬰幼兒奶粉管理狀況良好。

　　支招

　　選擇正規商超購買奶粉

　　本次抽檢的業態類型主要集中在普通超市、大型商場超市，管理嚴格，進貨渠道規范，合格率高。另一方面也可以看出目前嬰幼兒奶粉管理狀況良好，這也與當地監管部門的工作是分不開的。

　　此外，食安專家也為市民支招：

　　一是嬰幼兒奶粉合格率較高，市民可放心購買食用。通過本次市民最關注的十大食品專項抽檢結果表明，在超市、大型商場和流通商戶等不同經營范圍內的嬰幼兒奶粉，整體合格率均較高。

　　二是市民盡量選擇正規的商場、超市購買嬰幼兒奶粉。正規商場對產品進貨把關嚴格，經銷的產品質量和售后服務比較有保證。不要貪圖便宜在小店購買不明來歷的嬰幼兒奶粉，這些產品質量可能無保證。

　　三是聯合國糧食及農業組織/世 界 衛 生 組 織 （FAO/WHO）認為，嬰幼兒配方乳粉沖調、放置過程中阪崎腸桿菌有潛在生長的可能，消費者應注意嬰幼兒配方乳粉沖調、放置的有關事項。

　　鏈接

　　本次抽檢涉及的乳粉品牌

　　市食藥局工作人員介紹，這次抽檢涉及到的嬰幼兒奶粉品牌主要有圣元優博、安貝慧、雅士利、雀巢、雅培、伊利、多美滋、貝因美、飛鶴、完達山、優利士、飛鶴、明一、美贊臣、海普諾凱、惠氏等。

　　本版撰稿 記者 孫啟孟 通訊員 顏成霞

　　 [編輯: 李敏娜]