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執(zhí)法人員正在一家餐飲單位檢查。

　　高考日益臨近，除了一如既往地復(fù)習(xí)外，學(xué)生的飲食起居成為不少家長(zhǎng)的重中之重，有的家長(zhǎng)甚至請(qǐng)假在家專門調(diào)整孩子的飲食結(jié)構(gòu)，家中大小事宜更是一切為高考讓路。為確保學(xué)生高考順利進(jìn)行，嚴(yán)防高考期間食物中毒事故的發(fā)生，平度市食品藥品監(jiān)督管理局按照省、市食品藥品監(jiān)督管理局和平度市招生考試委員會(huì)的工作要求，嚴(yán)格監(jiān)管，確保為考生提供良好的考試就餐環(huán)境。

　　請(qǐng)假回家，調(diào)整孩子飲食

　　據(jù)了解，2015年夏季高考近在咫尺，不少家有考生的家長(zhǎng)們也是摩拳擦掌，變著法地給孩子調(diào)整飲食，而住校學(xué)生的家長(zhǎng)們則每日掛念，希望孩子在校或是學(xué)校周邊能確保飲食安全。“說(shuō)實(shí)話，還有幾天就考試了，孩子的水平基本已經(jīng)確定了，我們現(xiàn)在就希望孩子能夠吃好、喝好、睡好，到時(shí)候保持正常水平發(fā)揮就可以了。”市民張女士說(shuō)。

　　張女士表示，為了確保孩子的飲食和睡眠，她提前向單位請(qǐng)了5天年假，專門在家照顧孩子。“去年，我一個(gè)朋友家的孩子高考，不知道怎么吃壞了肚子，考試當(dāng)天還發(fā)高燒，以至于朋友的孩子考試發(fā)揮失常。”張女士說(shuō)，“那個(gè)孩子平時(shí)的成績(jī)很不錯(cuò)，大家都感覺他考個(gè)重點(diǎn)大學(xué)肯定沒問題，結(jié)果就因?yàn)轱嬍吵隽藛栴}，影響了成績(jī)，最后只能勉強(qiáng)去了個(gè)二本。”張女士表示，現(xiàn)在家里一切都為高考讓路，希望孩子可以考個(gè)好成績(jī)。

　　在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，跟張女士心情如出一轍的家長(zhǎng)還不在少數(shù)。“我家孩子平常都是住校，吃住在學(xué)校，有時(shí)候也會(huì)找走讀的同學(xué)從校外帶些食物。”家住崔家集鎮(zhèn)的市民劉先生說(shuō)，“我記得曾經(jīng)看到電視報(bào)道，學(xué)校有時(shí)也會(huì)發(fā)生學(xué)生集體中毒事件，所以，我們就希望學(xué)校或是周邊的小餐館千萬(wàn)要做好學(xué)生的飲食衛(wèi)生，因?yàn)楦呖伎申P(guān)乎孩子的人生轉(zhuǎn)向呢。”

　　加大監(jiān)管力度，重點(diǎn)單位重點(diǎn)查

　　據(jù)介紹，結(jié)合平度市的考試規(guī)模和考點(diǎn)設(shè)置情況，平度市食品藥品監(jiān)督管理局以考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及周邊餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)單位，對(duì)其餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、菜譜風(fēng)險(xiǎn)、食品原料采購(gòu)及索證、索票、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、工具容器生熟標(biāo)識(shí)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑、庫(kù)房衛(wèi)生、食品留樣管理等內(nèi)容展開全面檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。

　　與此同時(shí)，該局還加大監(jiān)管力度，對(duì)接待單位及其周邊餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)檢查，實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查。“接待單位飲食安全管理組織、管理人員、管理制度設(shè)立落實(shí)情況，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局設(shè)置、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況，直接入口食品及食品工具、用具、容器衛(wèi)生監(jiān)測(cè)情況，食品從業(yè)人員身體健康檢查證明及健康狀況，接待單位存在的食品安全隱患問題等方面的內(nèi)容都在檢查范圍之內(nèi)。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“除此之外，我們還督促、協(xié)助接待單位對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)；督促學(xué)校加強(qiáng)和普及對(duì)學(xué)生的健康教育，要求學(xué)生不買、不吃來(lái)源不明的飯菜，不到學(xué)校周邊不潔凈的菜館就餐，不買、不吃學(xué)校周邊游商浮販即時(shí)加工的不衛(wèi)生小吃，不到學(xué)校周邊售賣店購(gòu)買食用各類色澤鮮艷的不衛(wèi)生零食。”

　　據(jù)介紹，接待單位必須根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督意見進(jìn)行整改，主辦單位督促檢查其整改情況，對(duì)符合要求和經(jīng)改進(jìn)后達(dá)到要求的單位，同意其承擔(dān)接待任務(wù)；對(duì)不符合要求和不能排除食物中毒隱患以及不具備接待能力的單位，該局將建議主辦單位更換接待單位，同時(shí)依據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

　　實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)督，全程確保食品安全

　　據(jù)了解，高考期間（6月5日下午5：00至6月8日下午5：00），平度市食品藥品監(jiān)督管理局將實(shí)施全程食品安全監(jiān)督，并提前介入，與考生就餐接待單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》并進(jìn)行駐點(diǎn)全程監(jiān)管，定人、定崗，責(zé)任到人，確保考生飲食安全。“三餐食譜、食品采購(gòu)、食品庫(kù)房、從業(yè)人員健康狀況、加工環(huán)境、加工程序、冷拼菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時(shí)間、食品中心溫度、食品留樣、自帶食品和贊助食品等內(nèi)容都在督查范圍內(nèi)。”該局一位相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　據(jù)悉，高考期間，食品安全監(jiān)督人員進(jìn)駐接待單位，對(duì)食品生產(chǎn)加工制作環(huán)節(jié)實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)督檢查，填寫監(jiān)督意見書及各種相關(guān)執(zhí)法文書，對(duì)加工制作過(guò)程實(shí)施快速檢測(cè)。同時(shí)，每種食品都要留樣。留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。該局對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要限期整改，整改不到位的，要責(zé)令其暫停餐飲服務(wù)，并及時(shí)通報(bào)教育行政部門。

　　加強(qiáng)信息溝通，做好應(yīng)急處理

　　據(jù)介紹，高考期間，平度市食品藥品監(jiān)督管理部門、主辦單位、活動(dòng)接待單位建立起有效的飲食安全監(jiān)督信息溝通機(jī)制。食品藥品監(jiān)督管理部門及時(shí)將相關(guān)飲食安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)結(jié)果、食物中毒等突發(fā)公共飲食安全事件向該市人民政府報(bào)告，同時(shí)告知主辦單位，涉及保密內(nèi)容的應(yīng)遵守有關(guān)規(guī)定。

　　與此同時(shí)，平度市食品藥品監(jiān)督管理局還積極做好人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保信息暢通。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管人員將立即向督導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人報(bào)告，并進(jìn)行緊急處置。“一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，我們將第一時(shí)間封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，“經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封。”

　　文/圖 記者 郭微微

　　 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 王泯蘇]