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多名市民正在研究水芹菜。
春日陽(yáng)光明媚,不少市民都被田地里的野菜饞得蠢蠢欲動(dòng),紛紛拿起工具到地里挖野菜,經(jīng)過近一個(gè)月的時(shí)間,薺菜、麥蒿熱漸漸冷卻。但隨著近日的一場(chǎng)雨,地里的野菜又紛紛冒頭,市民挖野菜的熱情又被勾了起來。
水芹菜“知名度”不高
4月15日下午,記者在經(jīng)過潴河北岸時(shí)看到,潴河河道里聚集了不少市民,他們或站或蹲看起來好不熱鬧。隨后記者繞到潴河南岸,隨著距離越來越近,記者發(fā)現(xiàn)原來這些人正在挖野菜。
“我們是看她在挖野菜就過來問了一下,她說這個(gè)叫水芹菜。我原先不認(rèn)識(shí),聽她說可以吃才挖的。”市民王女士告訴記者。
通過采訪記者了解到,這名穿紅衣服的女士姓金,今年64歲,是20多年前從東北搬到萊西居住的,說起水芹菜的美味,金女士只說了一個(gè)字—— 鮮。金女士告訴記者,每年春季她都會(huì)挖水芹菜,但萊西本地人對(duì)水芹菜似乎不大了解。
市民潘先生告訴記者,去年春天他在夏格莊開飯店的妹夫給他送了一袋子水芹菜。“我妹夫也是看那邊的韓國(guó)人經(jīng)常去地里挖才知道的。”潘先生說,“把這野菜用開水焯一下,然后加點(diǎn)豆面做成菜團(tuán)子那個(gè)香啊!”
一天最多能挖幾十斤
“我是去超市里買東西的,回來的時(shí)候看到有人在挖野菜就忍不住也下來瞅瞅,雖然沒有準(zhǔn)備但也挖了不少。”今年63歲的市民張女士邊說邊揮了揮手里用來挖野菜的螺絲刀。
據(jù)張女士介紹,她跟幾個(gè)老姐妹都是“野菜發(fā)燒友”,平常天氣好的時(shí)候就騎著自行車結(jié)伴去挖野菜,最多的時(shí)候一天能挖幾十斤。
“挖多了就用開水焯一下,然后放在冰箱里,什么時(shí)候吃都行。”張女士介紹說,雖然現(xiàn)在很多人都對(duì)野菜饞得很,菜市場(chǎng)上野菜的價(jià)格賣得也比一般菜貴,但是她們這代人可是吃野菜吃到怕,“那時(shí)候別說白面饅頭,就是玉米餅子也不夠吃,整天就是吃一些野菜,吃得嘴里都犯苦。”
張女士表示,隨著生活條件越來越好,年齡越來越大,反而想念起了兒時(shí)的野菜,每次出去挖野菜都能看到很多人。
最好用開水焯下再吃
“吃野菜前一定要先用開水焯一下,這樣比較安全。”采訪中市民潘先生告訴記者,野菜雖然新鮮美味但不能貪多,食用前更需要用開水先焯一下。
潘先生告訴記者,前幾年他大兒媳婦給了他不少野生的香椿芽,因?yàn)椤昂眠@口”,于是他和老伴就經(jīng)常用香椿芽炒雞蛋吃,誰知連續(xù)吃了幾天就出現(xiàn)嘔吐的癥狀,到醫(yī)院一檢查,醫(yī)生告訴他是吃香椿芽吃多了有點(diǎn)中毒。
“當(dāng)時(shí)醫(yī)生就告訴我,吃野菜可以,但吃之前一定要先用開水焯一下,這樣才能降低野菜中的有害物質(zhì)。”潘先生強(qiáng)調(diào)說。
文/圖 記者 李斐
(來源:半島網(wǎng)-半島都市報(bào)) [編輯: 李敏娜]