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盛文北嶺山商務(wù)度假村掛著上贏書院的牌子。

　　“嚇了一跳，多元錦江產(chǎn)權(quán)要轉(zhuǎn)讓了”，1月10日上午，從事海外貿(mào)易的薛先生從網(wǎng)上給客戶訂房間時，無意中搜出了該酒店轉(zhuǎn)讓的消息。這家位于西海岸新區(qū)第一高樓世貿(mào)中心內(nèi)的“高大上”酒店，突然喊價8.6億準備轉(zhuǎn)手，著實讓他感到意外。其實除了多元錦江外，不到一個月的時間，盛文北嶺山商務(wù)度假村酒店、青島陽光溫泉酒店也在產(chǎn)權(quán)交易所尋求買主。高端酒店是否已成為前景黯淡的行業(yè)，到底怎樣轉(zhuǎn)型才能成功，島城高端酒店仍然在路上。

　　五星級酒店轉(zhuǎn)讓產(chǎn)權(quán)

　　“酒店位于城市中心，吃飯購物都很方便，去金沙灘開車最多十幾分鐘，旺季也沒有堵車，早上我們還開車去趕海，比去青島市區(qū)更有度假的感覺，我們第一次來黃島玩，選擇這個酒店真的很加分”，“對面是大超市，給安排了42層，可以俯瞰黃島，夜晚燈火輝煌，別有一番味道。”這是攜程旅行網(wǎng)上網(wǎng)友們對多元錦江大酒店的評價。

　　公司官網(wǎng)顯示，青島多元錦江大飯店位于西海岸新區(qū)長江路上，是由青島多元建設(shè)集團有限公司投資建設(shè)，錦江國際酒店管理有限公司管理的高端商務(wù)型五星級飯店，位于行政、金融、商業(yè)的中心位置。飯店建筑高度200米，共57層。

　　而根據(jù)產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓信息，該酒店經(jīng)營面積4 萬多平方米，有客房300多間，經(jīng)營中餐、西餐、宴會廳、配套有SPA 、游泳健身等康樂設(shè)施。資產(chǎn)擬轉(zhuǎn)讓價格8.6億元（可議），酒店2013 年度凈利潤2000余萬元。

　　一年的利潤就有2000余萬，為何會將寶貝疙瘩賣掉呢？據(jù)其母公司青島多元集團負責人介紹，該酒店本身經(jīng)營沒有任何問題。雖然受會議用餐消費下降和西餐用餐量下降的影響，2014年的凈利潤下降至1200多萬元，但是隨著調(diào)整思路增加中餐，到了十一月、十二月已經(jīng)有明顯轉(zhuǎn)好的勢頭。至于是否因為周邊高端酒店太集中，他也給出了否定的說法，表示附近只有多元錦江、希爾頓、喜來登在內(nèi)三家五星級酒店。“手頭有很多好項目 ，包括旁邊的麥凱樂都是我們的”，這位負責人介紹說，主要是集中優(yōu)勢資金去拿下更好的項目。

　　中石油也開始賣“家產(chǎn)”

　　公開信息顯示，包括多元錦江大酒店在內(nèi)，不到一個月時間內(nèi)，青島已有三家酒店謀求“易主”，包括位于即墨的青島陽光溫泉酒店管理有限公司、位于市北區(qū)北嶺山的青島盛文北嶺山商務(wù)度假村有限公司。

　　1月8日，陽光酒店管理集團有限公司也將旗下青島陽光溫泉酒店管理有限公司的股權(quán)交易信息掛上了北京產(chǎn)權(quán)交易所的網(wǎng)站上，掛牌價格1.123億元。陽光酒店管理集團有限公司的“東家”則是中國石油天然氣集團公司。

　　青島陽光溫泉酒店管理有限公司注冊資本1000萬元人民幣，主營業(yè)務(wù)包括酒店管理（不含餐飲經(jīng)營）；旅游項目開發(fā)；投資信息咨詢服務(wù)等。轉(zhuǎn)讓公告顯示，青島陽光溫泉酒店管理有限公司2013年凈虧196.07萬元，2014年凈虧162.41萬元。

　　在該交易信息上，青島陽光總資產(chǎn)和凈資產(chǎn)的賬面價值分別為982.71萬元和849.24萬元，但評估價值卻高達1.20億和1.19億元。同時，資產(chǎn)評估中還稱轉(zhuǎn)讓標的所涉及的“位于即墨市溫泉鎮(zhèn)湯泉街6號甲3529.20平方米宗地無房地產(chǎn)權(quán)證，存在瑕疵，存在的風險由受讓方自行承擔。”

　　隨后，記者咨詢島城多家知名旅行社相關(guān)工作人員，他們均表示不太了解該酒店的情況，更沒有深入合作。一位曾為即墨某溫泉負責人的先生稱，該酒店目前已經(jīng)停止營業(yè)。

　　轉(zhuǎn)手、合并、轉(zhuǎn)讓，近年來高端酒店一直在尋求生路，也不乏倒下者。作為曾經(jīng)西部最好的星級酒店，東方飯店在2013年底停業(yè)。該飯店始建于1989年，1990年正式開業(yè)，是島城第一家擁有早茶餐廳的四星級酒店，曾經(jīng)紅極一時卻終在激烈競爭中褪色。幾天前，被青島市旅游星級飯店評定委員會正式摘“星”。

　　酒店“求合作”挺普遍

　　根據(jù)2014年12月19日的掛牌出讓信息，盛文北嶺山商務(wù)度假村有限公司成立于2007年，注冊資本600萬美元。其年度審計報告顯示，2012年營業(yè)收入為28.21萬元，2012年凈虧311.77萬元。此番掛牌價格為1800萬元，要求接手者一次性付款。

　　盛文北嶺山商務(wù)度假村位于四方區(qū)北嶺山公園內(nèi) ，是一個三層的別墅，旁邊就是公園的小湖，后面是山景。1月10日上午，一些在公園鍛練的人正在酒店旁邊跳舞，現(xiàn)場挺熱鬧。不過，酒店的正門上掛出了上贏書院的牌子，里面除了幾個沙發(fā)，也看不到別的東西，顯得比較冷清。

　　“這房子租了快兩年了，一開始也是做酒店，生意不大行，后來轉(zhuǎn)型準備做書院，”書院值班人員介紹說，里面大廳、小房間、陽光房加起來也有三十多間。而對于上贏書院將來的去向，他表示以后不會再開了。

　　“總體來講，這兩年高端酒店比較難做，受到反腐的影響比較大一些，”青島市飲食文化研究會會長王錫芬表示，2015年形勢也許能略有寬松，但是不可能轉(zhuǎn)變太大，因此尋求資本合作，尋找接手方，也許是一個正確的選擇。

　　記者登錄多地產(chǎn)權(quán)交易所看到，進入2014年，準星級酒店、高檔餐飲掛牌轉(zhuǎn)讓股份的并不少見，而這些酒店多數(shù)面臨經(jīng)營上的困境：去年10月，轉(zhuǎn)讓方以872.71萬元的掛牌價格，出售位于旅游城市張家界的一家大酒店68%的股份；同月，蘇州戴斯酒店有限公司轉(zhuǎn)讓方以1.6億元出讓公司100% 股權(quán)及相關(guān)經(jīng)營資產(chǎn)；今年1月，青州某房地產(chǎn)開發(fā)有限公司以超過5.3億的價格轉(zhuǎn)讓青州市核心地段準五星級酒店房產(chǎn)及土地使用權(quán)、商鋪。

　　五星級酒店掌門最悲觀

　　在諸多五星級酒店和高檔酒店謀求“易主”的背后，是整個酒店行業(yè)受宏觀形勢影響的經(jīng)營變革。尤其是對于高端酒店業(yè)而言，寒冬尚未過去。

　　受山東省旅游局的委托，由山東大學、南開大學等高校師生組成的項目組從2013年第三季度開始對山東省17地市的星級飯店進行了抽樣調(diào)查。2014年12月，由101家星級酒店參與的2014年第三季度報告出爐。

　　調(diào)查報告中顯示，2014年第三季度的飯店綜合景氣指數(shù)為91.31，本季度的景氣指數(shù)有了質(zhì)的提升，由“相對不景氣”區(qū)間進入“微弱不景氣”區(qū)間。自2013年第3季度以來，不考慮淡旺季因素的影響，飯店企業(yè)經(jīng)營狀況指數(shù)總體上呈上升趨勢。這表明飯店企業(yè)的運營狀況和經(jīng)營績效都在逐步改善，企業(yè)所采取的經(jīng)營策略調(diào)整措施已初見成效。

　　可是，并不是所有的酒店都調(diào)整得那么順利。調(diào)查顯示，五星級酒店的“掌舵者”，對于前程相對悲觀。五星級飯店企業(yè)家信心指數(shù)僅為77.5，三四星級則達到了90以上。從經(jīng)營的實際狀況看，二星級和三星級的日子明顯好過一些，分別以109.25、92.27超過四星級和五星級的90.76和87.54。

　　由此使得酒店景氣指數(shù)上升至“微弱不景氣”區(qū)間的，是消費相對低端的二三級酒店，五星級酒店以83.52的指數(shù)，仍舊擺脫不了“相對不景氣”的命運。來自酒店的反饋信息顯示，市場中競爭對手的價格因素等市場原因、成本原因外，受國家政策的影響、政務(wù)接待活動大幅減少也是重要原因。

　　調(diào)查組預測，在2014年第四季度，高端飯店企業(yè)的經(jīng)營將會面臨更大的壓力與挑戰(zhàn)。目前，2014年最后一個季度的調(diào)查報告尚未出爐。

　　摸索轉(zhuǎn)型有的挺成功

　　自2013年以來，受政策等宏觀形勢的影響，高檔酒店、餐飲機構(gòu)開始了轉(zhuǎn)型之路。

    “從2013年底就明顯感受到了市場的變化。”海泉灣度假區(qū)市場營銷相關(guān)負責人單斌告訴記者，由于八項規(guī)定等，原本占酒店銷售一半左右的會議和公務(wù)消費下降明顯。“僅以會議為例，以前每個月平均會接待一到兩個千人以上的大型會議活動。現(xiàn)在300人左右的會議活動都很少了。”他表示。

　　據(jù)單斌透露，2014年，會議和公務(wù)消費下滑比例達到了15%，在這種情況下，海泉灣開始謀求轉(zhuǎn)型。“主要是化整為零，開始耕耘小型團隊和市民這一市場。”單斌說。為此，公司開始陸續(xù)推出針對散客市場的活動。同時追求差異化，推出了特色演藝項目，“元旦期間當天最高接待量達到了700人，正在逐漸成為新賣點。”單斌說。

　　作為島城高端餐飲的代表，怡情樓的轉(zhuǎn)型也比較有代表性。怡情樓現(xiàn)有寧夏路、徐州路、汕頭路三家店。近兩年來酒店一直在做調(diào)整，總的方向就是要接地氣 ，讓大家吃上經(jīng)濟實惠、具有特色的菜品。該酒店還推出了專門的大廳套餐，三兩個人可以坐在大廳吃。此外，2014年10月份開始，怡情樓三家店同時推出了粵式早茶，產(chǎn)品有鳳爪、排骨、小籠包等，人均消費大約四五十元。“四五十元好像有點貴，不過我們的產(chǎn)品都是一流的，性價比很高，而且營業(yè)時間是從上午8:30持續(xù)到下午2:00多，其實相當于午餐便宜了”，怡情樓有關(guān)負責人表示。

　　集海洋觀光、餐飲、休閑于一體的銀海凈雅大酒店，以前多是公務(wù)接待和商務(wù)宴請，現(xiàn)在以家宴和個人為主。適應(yīng)這種形式，菜的種類和價格都向中端調(diào)整，此前109元的菜降到了99元，增加了很多 39元、29元的菜品。

　　另外，該酒店還推出了“四無兩退”服務(wù) ，即無服務(wù)費、無開瓶費、無包廂費、無最低消費，菜品質(zhì)量或者口味有問題的無條件退菜，菜量多時可以大份換小份，沒有上桌的菜可以無條件退菜。為提倡節(jié)儉，顧客四個人以下可以點0.7份菜，家常菜消費每人在100元至150元左右。

　　物競天擇，適者生存。對于高端酒店來講，做專做精、達到品、價的極致，是一個思路；向大眾轉(zhuǎn)變，通過走量提升人氣和收入，也是一個思路，總之能滿足大家的需求，能存活下來，就是一條好路。

　　文/圖 本報記者 姜振海 周曉荷

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 林永麗]