?　　半島都市報(bào)10月18日訊(記者 王洪智) 近日，市民孫先生買了幾個(gè)西紅柿，回家切開后竟發(fā)現(xiàn)里面長(zhǎng)了很多小芽。隨后，記者咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的李教授，據(jù)其介紹這是西紅柿內(nèi)部種子發(fā)芽所致，屬于一種正常的現(xiàn)象，食用后對(duì)人體無(wú)害。但種子發(fā)芽會(huì)消耗養(yǎng)分，果肉會(huì)變軟，所以口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面會(huì)變差。

　　近日，市民孫先生致電本報(bào)熱線96663稱，發(fā)現(xiàn)這一奇異現(xiàn)象后，他將這個(gè)西紅柿放到了一邊，沒(méi)敢用它做菜。通過(guò)孫先生提供的照片，記者發(fā)現(xiàn)在西紅柿中間腔室內(nèi)，有幾根1厘米長(zhǎng)、彎曲的芽苗，其頂端長(zhǎng)出兩片綠色的嫩芽，末端的幾縷細(xì)根附著在種子所在的胎座部位，此外并未發(fā)現(xiàn)其他異常跡象。

　　為了解答孫先生的疑問(wèn)，記者采訪了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院李敏教授?！斑@種現(xiàn)象在有些蔬菜身上比較常見，比如說(shuō)留種用的老黃瓜，但是西紅柿里面發(fā)芽還是比較少見的，不過(guò)發(fā)芽的原理大同小異，都是因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)部的種子發(fā)芽了?！睋?jù)李敏教授介紹，之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，是因?yàn)槲骷t柿太熟，當(dāng)適宜條件出現(xiàn)時(shí)，成熟的種子很容易發(fā)芽。此外，西紅柿種子外面有一層黏膜，如果種子破裂就容易發(fā)芽，在生產(chǎn)中，技術(shù)人員就是利用這個(gè)原理，通過(guò)對(duì)西紅柿種子發(fā)酵破壞黏膜來(lái)育苗，而孫先生買的西紅柿是完好的，所以排除這種可能性。

　　“西紅柿在采摘時(shí)一般在六七分熟，被市民買到時(shí)不會(huì)過(guò)熟，在種子成熟發(fā)芽前就被吃掉，所以比較少見?！睋?jù)李敏教授介紹，內(nèi)部發(fā)芽的西紅柿并無(wú)毒副作用，市民只需除去內(nèi)部的嫩芽，便可以放心食用。但因種子發(fā)芽，會(huì)消耗掉果實(shí)中的部分養(yǎng)分，果肉質(zhì)地也會(huì)變軟，所以口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面會(huì)差一些。

（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 林永麗]