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賈晶

　　如果讓你中午吃飽，早晨吃點麥片喝點鮮奶，晚上只吃一個500克小面包和兩片火腿，你受得了嗎？在國內，除了刻意減肥的人，其他人可能會很汗顏。但這就是德國人日常的飲食習慣。“德國人是很驚訝中國人的攝食量的。”在德國留學的青島女孩賈晶告訴城市信報記者，酷愛美食的她，自稱是“吃貨”。初到德國時，尤其驚訝于德國的一日三餐。不過，縱使正餐吃得不多，但德國還是有很多好吃的東西。這期“青島人在海外”，賈晶將為大家介紹一下德國的飲食文化。

　　初到德國第一頓沒有吃飽

　　賈晶是青島市南區人，大二的時候去德國漢堡留學，在漢堡大學攻讀德語專業。初到德國的時候，借宿在一個德國家庭里，剛到德國的場景她到現在還記憶猶新。

　　“當時借宿家庭的父親，開著超豪華的奔馳去機場接我。”賈晶說，奔馳屬于加長版，車內有電視，總之她在國內沒有看到類似的車型，她下車之后是一棟小別墅。后來她了解到，男主人是銀行家，女主人是理療醫生，家里還有四個孩子，年齡從5歲到14歲不等。到了家后安頓好行李，便是吃飯時間。長時間坐飛機再加上7小時的時差，已經讓賈晶饑餓難耐，聽說吃飯她顯得特別興奮，因為想象中的西餐很豐富美味，按照中國人的習俗應該會有一個豐盛的晚宴。

　　當賈晶來到餐廳，她面前擺的是各種小面包、香腸和奶酪。“我當時想，可能是因為女主人沒有回來，先吃點前餐。”賈晶說，德國人有自己的安排，很少因為別的事情打亂自己之前的安排。飛機上本來就沒有吃好，現在又很餓，但看到硬邦邦、干巴巴的面包又提不起什么胃口，她勉強吃了一個面包和一片香腸。終于等到女主人回來了，她熱情地帶賈晶參觀房子，到了餐廳后，女主人以極快的速度切開一塊面包，摸了點黃油，喝點橙汁，吃完了。賈晶才明白過來，這就是晚餐。就連1.85米左右個頭的男主人，都只是吃了一個500克左右的小面包和一片火腿腸。后來，賈晶發現，德國晚餐的單詞是“Abendbrot”，“Abend”是傍晚，“brot”是面包的意思。

　　街頭小吃都是香腸

　　到德國的第一餐，便讓賈晶瞠目結舌。“德國的小面包比較松不緊實，吃了感覺跟沒吃一樣。”賈晶說，她人生地不熟，也沒法出去買吃的，便空著肚子回到了房間。

　　當她掀開被子的時候，發現了驚喜。是一籃子小零食，里面裝滿了德國風味的巧克力餅干、小香腸、巧克力等。這次讓她充分體會到了德國人的浪漫和善于制造驚喜的“好風俗”。“跟國內人比起來，德國人吃得確實相當少。”賈晶說，早晚都是冷餐，只有中午一頓是熱餐。早晨通常喝點從冰箱里拿出的鮮牛奶，配點麥片。晚上就是吃個小面包配點香腸。只有中午會做熱的東西吃，有肉有湯。肉的話通常是每人一個拳頭大小的一個“獅子頭”，或者一塊肉排，他們不會做國內這種炒肉、燉肉之類的。

　　德國人很愛吃肉，尤其是香腸。在國內街頭有各種各樣的小吃，比如鐵板魷魚、章魚小丸子、肉夾饃之類的，但到了德國，街邊小吃通常是各種各樣的香腸。“香腸的味道還不錯，他們喜歡用黃油煎香腸，也挺香的。”賈晶說，除了香腸外，德國的豬肘子做得也很好。德國人愛吃肉，也注重營養均衡，愛運動，或者有的吃一些蔬菜沙拉。大街上通常會出現兩種極端的人，要么特別胖，要么很瘦，很少有中等身材的人。

　　湯汁用小面包抹了吃完

　　“德國人吃飯不浪費，就連一粒米粒都得吃完。”賈晶對德國的餐桌文化特別贊嘆，“他們真的是從骨子里認同：浪費糧食是可恥的。”賈晶介紹說，德國人通常都是分餐吃。每個家庭成員都有一個餐盤，吃飯時吃多少分多少，吃到最后，都會拿小面包或者米飯，將湯盤里剩下的湯汁吃完，“真就像中國家庭里奶奶或者姥姥吃飯那樣，一滴不剩。”

　　德國人節儉，但通常不會吃剩飯。因為他們會覺得不營養，不健康。這就需要在做飯前統計好有多少人，做適當的量。賈晶在寄宿家庭中，每天13：30準時回家吃飯，包括家里的四個孩子，也都是這個點回去。有時候回去晚了，要提前跟女主人說下，這樣她就會一直為你留著飯。不過，有一次賈晶確實是忙忘了，中午沒回家吃飯，也忘了跟女主人說，晚上回到家后，女主人顯得有些不高興，囑咐她以后一定要記住這點。“他們覺得提前準備的飯沒吃浪費了實在可惜。”賈晶說。

　　德國人喜歡吃中國菜，但喜歡分開吃。就是每個盤子里都放一個公共勺子。“他們覺得好多人夾一盤菜，都是口水。”賈晶笑笑說，這讓德國的中餐館出現一種非常有意思的現場。如果是中國人去吃，他們就會按照中國的習慣，大盤大盤地上菜，但若是外國人去吃，他們一般都會分成一個一個的小份。“多是魚香肉絲、炸蝦仁、糖醋排骨等之類的傳統菜。”賈晶說。

　　保質期一年的牛奶很少喝

　　跟青島人一樣，德國人也喜歡喝啤酒，啤酒種類估計有上百種。令賈晶喜歡的是一種帶氣泡微甜的清啤酒，女孩子應該比較喜歡，因為是甜甜的，不苦。而德國的黑啤小麥香特別濃。德國也有慕尼黑啤酒節，過節的時候，通常是來自世界各地的人匯聚于此，賣酒的通常都是穿著巴伐利亞當地的民族服飾，有各種各樣的表演，像肚皮舞、踢踏舞之類的。

　　德國人也喜歡喝牛奶，新鮮的牛奶。他們通常會買超市保質期在3天到5天的鮮牛奶，價格不貴，一升的量才50歐分，折合人民幣4元左右。國內超市現在引進很多保質期在1年的德國牛奶，但賈晶說德國超市雖然也有這種，但德國人自己都很少買。德國人還喜歡喝加氣泡的純凈水。賈晶第一次喝的時候覺得“水壞了”，“口感就像是青島這邊賣的蘇打水。”她說，味道怪怪的不說，里面還有氣泡，這種堿性水應該對身體比較好，所以德國人喝得比較多。喝了一個多月之后，她也就習慣了，而且覺得很好喝，比較解渴。

　　城市信報/信網記者 孫曉琳  圖片由受訪者本人提供

　　 （來源：半島網-城市信報） [編輯: 張珍珍]