天涼好個秋，喝杯暖胃的紅茶吧。昨天，記者走訪了青島嶗山一些茶場了解到，目前，嶗山秋茶已經大量上市，因為天公作美，今年秋茶產量比往年增加了一成多，而且品質更加優良。

    現場：

    嶗山秋茶今年豐收

    昨天上午，記者趕到了王哥莊街道長嶺社區，來到茶農老林的茶園里。老林有20多畝茶園，茶園里的茶樹葉子翠綠，"嶗山秋茶一般是從8月底開始采摘，到10月上旬結束，我們還能采摘一周的時間。"老林說，嶗山茶一般是一年采三季，按照產量來說，夏茶最大，約占到一半，秋茶占兩成，春茶大約占三成。要是論品質，這個排序正好倒過來。

    "嶗山的水土好不用說了，我們還用豆粕和雞糞來當肥料，中間不使用任何化肥，采摘期間也是一周一采摘，確保嶗山茶品質不變樣。"老林說，今年他們社區的秋茶獲得了大豐收，比去年增加了一成多。"因為今年的秋茶品質不錯，最后一周的秋茶，我們要留一部分自己喝。"老林說，為了讓今年的秋茶賣上好價錢，他特意以月薪8000元聘請了日照來的炒茶師傅，加工綠茶和紅茶，炒制出的茶葉特別爽口。他家里生產的綠茶今年售價是每斤140元，結果很多南方的客商前來選購，有的單位一下子就要了700多斤茶葉。

    流行：

    紅茶今年格外受歡迎

    "今年秋茶中，我家的紅茶銷量已經跟綠茶持平了，這還是這么多年第一次。"老林告訴記者，炒制1斤紅茶或綠茶都要消耗5斤鮮茶葉，但是紅茶需要日曬來發酵，加工工藝比綠茶復雜一些，因此人工費用比較高，售價自然要高一些，"因為注意到越來越多的客商喜歡喝紅茶，今年我把四成多的鮮茶葉用來炒制紅茶。大體估算了一下，今年我家茶園秋茶畝產收入有6000多元，跟往年大體持平。"

    "嶗山茶有三個味道，春茶之春香，夏茶之夏澀，秋茶之秋爽，現在正是喝秋茶的好時節。"昨天上午，青島曉陽工貿有限公司董事長匡新說，"春茶喝的是它的香氣，秋茶要品的是它的水氣，夏茶喝的是味道，我覺得用嶗山秋茶炒制紅茶和烏龍茶最妙。"相比往年，很多茶企加工秋茶大多炒制綠茶不同，記者從很多茶場、茶農處了解到，大家越來越喜歡炒制紅茶和烏龍茶。記者從一些茶場了解到，用嶗山秋茶加工的嶗山綠茶每斤售價一般在200元左右，比去年降低了兩三成，而紅茶價格每斤在400元以上。從目前嶗山秋茶的客戶分布來看，六成是外地消費者，四成是本地居民，外地客商以廣東、上海、北京居多。

    嶗山茶協會會長劉京山介紹，嶗山秋茶今年的產量估計近300噸。記者了解到，嶗山紅茶炒制已經有八九年的歷史了，作為一種發酵茶，性溫的紅茶因為可以暖胃，深受一些胃寒的市民喜愛，這些年來發展非常迅速，嶗山云霧茶場、涵雪茶場等茶企越來越加大紅茶炒制規模，根據目前掌握的情況看，嶗山紅茶在秋茶中的銷量已經占到了三成到一半的比例，已經成了國內紅茶中的一匹黑馬。"除了茶葉直營店外，一些嶗山茶企還嘗試開網店來銷售，而且已經嘗到了甜頭，這將是未來一個發展趨勢。"劉京山說。

    前景：

    嶗山紅茶要出臺標準

    "同樣級別的秋茶，加工成紅茶要比綠茶售價高出三成多，而且味道更加爽口，這自然吸引了很多茶企來加工生產。"劉京山說，為了更好地規范嶗山本地茶企加工工藝，去年嶗山茶協會帶領著一部分茶廠的負責人專門參觀學習紅茶加工工藝。"年內我們還將出臺一個嶗山紅茶加工技術規范，避免嶗山紅茶炒制過程中粗制濫造，從而提升嶗山紅茶的整體品質。"

    嶗山茶協會秘書長張鳳昌告訴記者，這個嶗山紅茶加工技術規范有望在今年年內出臺，出臺將會引導更多的茶企提升產品質量，實現嶗山紅茶更好地發展。"相比較南方茶，嶗山茶不管是春茶還是秋茶，葉片厚大，不規則，炒制后的茶葉最大的特點是耐沖泡，紅茶一般可以沖泡10泡，香氣、味道更加濃重一些。" 記者 陳勇