普通梭蟹的綁法，皮筋只綁住蟹鉗。

斷腿螃蟹或者不新鮮的螃蟹會采用這種五花大綁。

　　半島都市報9月25日訊(記者 景毅) 天氣轉涼，來自南方的梭蟹上市量明顯萎縮，本地養殖梭蟹爭搶市場，島城螃蟹十一前進入價格上漲期，每斤售價比上周上浮5至10元。預計螃蟹價格還會繼續攀升，不過好消息是，目前上市的蟹子因生長期延長，肥美程度比之前提高顯著，市民想吃味美又便宜的蟹子得抓緊了。

　　“節日過了以后行情一直不好，現在就看國慶節的了。”9月25日中午，記者來到南山水產品市場探訪發現，與中秋節前后的火爆場面不同，此時的市場顯得有些冷清，不少攤主干脆趴在桌子上打盹。

　　“早上還能強點，到了中午就沒人了。”攤主王師傅告訴記者，中秋節島城的螃蟹價格出現大幅下滑，讓不少供貨商和攤主很受傷，節后因螃蟹供貨量一直居高不下，價格仍然保持在一個較低水平，十幾元甚至不足十元一斤的螃蟹比比皆是。

　　不過從9月24日開始，這個局面出現了變化。“昨天一早來送蟹子的車少了不少，供貨量下來了，價格上去了，一斤漲了好幾塊。”王師傅介紹，從24日開始，鮮活的梭蟹很難找到一斤20元以下的了。記者走訪發現，梭蟹價格每斤從20元至40元不等，售價平均比此前上漲了5元至10元，個頭越大價格上漲幅度越大。

　　據攤主們介紹，螃蟹價格上漲的原因，除了南方梭蟹供應量減少外，還受本地養殖蟹開始陸續上市影響。記者在走訪時發現，有幾家商販的蟹缸里趴著不一樣的螃蟹。有幾家的螃蟹不僅個頭相對較小，綁蟹鉗的皮筋也是紅色的粗皮筋。

　　據商販，這些有著特殊“標志”的螃蟹都是當天剛上貨的本地養殖螃蟹。“青島本地海水水溫比南方要低，同樣的生長時間本地養殖蟹子個頭要比南方小一些，不過到了冬天本地養殖蟹子長足了就基本一樣大了甚至更大。”

　　攤主孫先生告訴記者，當天進了一車本地的養殖蟹，總量不算大，就幾家店進了貨，其余的還是以南方蟹子和本地海捕蟹子為主。商販介紹，本地養殖蟹個頭雖然不算大，但價格要比外地蟹子高一些，每斤售價普遍在35元以上。

　　不過對于顧客來說，蟹子價格上漲帶來也不全是“壞消息”，當下上市的蟹子相當肥美，“現在才是正兒八經吃蟹子的好時候。”

　　隨著國慶假期來臨，海鮮商販們個個都摩拳擦掌，儲備好充足的資金準備國慶大戰。“往年中秋節都跟國慶節連著，今年中秋節過得早，南方蟹子上市也早，價格都沒起來，這次國慶算是好機會，天氣涼了，蟹子也肥了，價格慢慢上來了，國慶節要是抓不住，今年螃蟹旺季算是就這么過去了。”

　　提醒 選購要注意“假肢”螃蟹

　　選蟹子都希望挑鮮活的，但是坊間卻有“假肢”螃蟹的傳聞，這是真的嗎？記者在多日探訪中了發現，這種“假肢”螃蟹的傳聞確實屬實，只不過在青島這個盛產海鮮幾乎人人吃海鮮的城市相對較少。所謂“假肢”螃蟹指的是螃蟹的蟹鉗因死亡或者機械外力發生脫落，為了保持螃蟹完整性便于出售，商販將蟹鉗用皮筋重新組裝回螃蟹身上。

　　“當然有，雖然比例不大，但是這種方法很多商販都用。”采訪中，一位攤主坦言，這種重新組裝螃蟹的做法很早就有了。“螃蟹的受傷率死亡率還是挺高的，這些死蟹子中多數新鮮的就低價賣了，不好的直接扔了，但是有一些蟹鉗脫落的蟹子就算便宜也沒人愿意買，所以就有人把蟹鉗重新裝回去。”該商販告訴記者。

　　文/圖 記者 景毅

（來源：半島網-半島都市報）