近日，央視曝光了校園周邊小賣部5毛錢一包的“辣條”等小零食含有大量的添加劑和過量的食用鹽，甚至可能致癌。開學了，學校周邊的小商販們開始忙碌地備貨，備受歡迎的辣條自然是必不可少的。對此，營養師張媛表示，辣條中不僅添加劑超標，色素含量也不少，如果累計攝入色素量大，會導致孩子缺鋅，影響身高和智力發育。

　　辣條賣得火，質量堪憂

　　近日，記者走訪了幾所小學附近的小商店，發現孩子們喜歡吃的零食都已經擺放就位，其中，香辛味撲鼻的辣條引起了記者的注意。“我們這里有各種各樣的辣條，像‘開胃絲’、‘一辣到底’等都很受學生們歡迎，通常進一大包貨不用一天就賣完了。”店主告訴記者，這種辣條味道好，還便宜，深得孩子們的喜愛。

　　記者咨詢了店主后得知，普通的小包辣條一般都是5毛一包，大包裝的一般一塊五一包。價格雖然不貴，但這些零食的產品質量卻令人堪憂。記者隨手拿起一包辣條，手上就沾上了包裝袋上的油。而且，這些辣條的包裝都十分簡陋，袋子也很薄，被店主直接扔在了地上的一個袋子里，各種各樣的包裝供孩子們挑選。

　　隨后，記者來到了批發市場，在一家不大的食品店里，記者發現了這種辣條的影子。“這辣條怎么賣的？”“17塊一包，一包50包。你要買得多的話，我還可以再稍微便宜點。”店主告訴記者，辣條算是店里賣得最好的零食了。“不愁賣，學生們都喜歡吃，很多攤販都在我這里拿貨，質量你放心。”

　　廉價劣質食品鹽含量超標

　　那么，包裝如此簡陋的辣條到底為什么會受到孩子們的喜愛呢？“味道好，辣辣的，吃起來很過癮，不信你也嘗嘗。”上小學五年級的樂樂告訴記者。當記者問樂樂，這種辣條是否干凈衛生時，樂樂表示，媽媽也不讓她吃辣條，但是她實在受不了這個“麻辣誘惑”，上學期間幾乎每天都會買一包過嘴癮。

　　記者買了一包辣條，仔細研究了其配料表，基本都是由小麥粉、食鹽、花椒、白糖、辣椒和食品添加劑組成。“這一小包辣條里面的食鹽量就有五六克。根據《中國居民膳食指南》，成年人一天的食鹽攝入量為6克，而孩子應該更低。吃一包辣條，孩子們一天的食鹽攝入量就超標了，對身體是沒有好處的。”在平度一家企業工作的已獲得國家二級公共營養師資格證的張媛表示。

　　據介紹，除了鹽含量超標外，這些廉價劣質食品的包裝一般都很簡單，而且都被隨意扔在店鋪的某個角落里。“經過長時間存放，很多像辣條這種廉價劣質食品的外包裝都泛出不少油，里面的產品也變得干硬。”張媛說，“孩子們長時間吃這種劣質食品，對身體成長發育都有嚴重影響。”

　　吃好三餐，讓孩子遠離零食

　　不僅如此，張媛表示，這些辣條中都普遍存在色素。“盡管食品中添加色素是符合規定的，但是如果累計攝入量大，就會引起孩子缺鋅，影響孩子的發育。”為了將實驗結果直觀地顯示出來，記者在張媛的指導下，在一個裝有白水的瓶子里放入買來的兩塊辣條，沒多久，水就由白色變成了橙色，水中還有油光點點，而辣條原本的紅色則慢慢變淡，開始發白，最后，則泡成了一絲一縷的，看起來食欲全無。

　　張媛告訴記者，兒童缺鋅的臨床表現主要是食欲差，味覺遲鈍甚至喪失，嚴重時還會引起生長遲緩及免疫功能受損。“因此，為了孩子的健康，家長們應該重視孩子的日常飲食，盡量不要讓他們接觸這些廉價劣質食品。”張媛說，“另外，貝殼類海產品、紅肉、動物內臟等都是鋅的好來源，干果類、谷類胚芽、花生和花生醬也富含鋅 ，家長們在給孩子營養搭配的時候，可以進行參考。”

　　張媛表示，為了避免劣質廉價食品對孩子的身體造成的傷害，家長應為孩子安排好一日三餐，讓孩子遠離零食。根據青少年《特定人群膳食指南》，青少年應多吃谷類，供給充足的能量；保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；同時，參加體力活動，使能量的攝入和消耗達到平衡。

　　文/圖 記者 張程  郭微微

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]