中秋臨近，一年中最激烈的茶葉大戰正在上演。記者昨日探訪發現，以福建鐵觀音、杭州龍井、云南普洱、武夷山紅茶為代表的南方茶系正與嶗山綠茶激烈爭奪市場，而南方茶內部同樣競爭激烈。市民的口味喜好也出現了不小的變化，鐵觀音的霸主地位被取代，嶗山茶的高端形象也被動搖，福建的紅茶、白茶和特色普洱茶正成為新寵。

　　南方茶整體占八成市場

　　盡管島城市民對嶗山茶大多有著深厚的感情，但由于嶗山茶產量有限，南方茶系在青島仍然牢牢占據霸主地位。昨日，記者探訪位于李滄的青島四大茶葉批發市場發現，以福建鐵觀音、杭州龍井、云南普洱、武夷山紅茶為代表的南方茶系占據了這四大茶葉市場八成以上的店面。記者隨機采訪十家茶葉店，幾乎每位業戶都經營著上百個品種的茶葉，嶗山茶只是全國眾多茶葉種類中的一種。青島簡葉茗茶負責人簡月妹告訴記者，南方茶葉種植歷史悠久、種植面積大，即便是從全國的角度來說，南方茶也都占有優勢。

　　記者采訪李村茶業市場多家業戶了解到，與去年相比，今年中秋茶葉市場銷售額同比下降了三成左右，部分原先以茶葉作為中秋福利的單位，也有了細微變化。利客來茶葉市場業戶張先生給記者講述了一個生動的例子，原先長期在他家訂購茶葉禮盒作中秋福利的某私企，雖說今年仍然繼續訂購，但在訂購量上卻減少了一半。以前該企業都按照每個禮盒一斤茶葉的量來包裝，但今年卻選擇了每個禮盒只裝半斤。

　　鐵觀音霸主地位被取代

　　以前，青島南方茶的霸主毫無疑問是鐵觀音。對鐵觀音而言，秋茶品質當數最好，因為秋茶的香氣比春茶要高很多，而這正是人們所說的鐵觀音的“秋香”。不過，在茶葉消費市場，以往鐵觀音秋茶獨領風騷的市場格局正在逐漸改變，紅茶、大紅袍、黑茶等茶類的熱銷分流了鐵觀音市場。中國茶葉流通協會常務副會長王慶表示，茶葉的消費熱點正在轉移。在茶葉消費領域經歷了從以鐵觀音為代表的烏龍茶熱、以普洱茶為代表的普洱熱，以及現在正在流行的紅茶、安化黑茶熱，這些茶類蠶食了不少鐵觀音市場。 2013年，安溪鐵觀音產量增加，毛茶收購價有所下跌，零售市場上，同樣品質往年能賣300多元一斤的茶，如今只能賣260元/斤左右；220元一斤的，如今只要180元/斤，價格總體下降約15%。

　　另類特色普洱茶走紅

　　記者從云南普洱茶協會了解到，普洱茶重新崛起，逐步進入品牌百花齊放的時代。而島城普洱茶經過兩年多的沉寂，重新獲得消費者的喜愛。普洱（原思茅）茶區、西雙版納茶區、保山茶區、臨滄市茶區，是普洱茶原來的四大產區。原先的廠家并不明顯區分小產區，隨著普洱茶的發展，普洱茶品牌越來越走向地域特色化，地域特征鮮明化。如潤元昌的大班章產區，祥源的易武產區，瀾滄古茶的景邁產區，六大茶山的賀開產區等。其中，普洱茶中的古樹茶升值最快。此外，一種似茶非茶的中草藥材也逐漸成為“茶類”之一。最近兩年，島城茶市開始流行喝“螃蟹腳”。所謂“螃蟹腳”并非海鮮，而是用云南寄生在古茶樹上的寄生物制作而成的適合飲用的一款養生產品，因形狀像小珊瑚，所以被當地人稱為“螃蟹腳”。寄生于百年普洱茶樹上的“螃蟹腳”每年產量極少，每斤售價起碼在3000元以上。

　　嶗山茶轉向中檔禮盒裝

　　受種植面積影響，嶗山茶在產量上無法與南方各派系茶葉相抗衡，于是改走起了精品路線。記者探訪曉陽春、萬里江等本地茶葉品牌專賣店發現，嶗山茶葉禮盒大多在價格上相較于南方茶偏高。曉陽春、萬里江等本地茶葉品牌推出的茶葉禮盒價格多在200—500元之間，幾乎沒有商家推出價格在千元以上的茶葉禮盒。曉陽工貿有限公司董事長匡新介紹，今年中秋節茶葉銷售情況與去年持平，但價格在數千元以上的茶葉禮盒鮮有消費者問津，消費需求多集中在300—500元之間的禮盒。為何嶗山茶在價格上要比其他茶葉禮盒高，匡新介紹，嶗山茶的生產制作成本逐年提升決定了其較高的售價。這其中最明顯的是人工費用的上漲，其次制作茶葉所需要的各項成本也都有不同程度的上漲。這些都直接決定了嶗山茶的最終售價。

　　白茶黑茶受市場追捧

　　除了傳統的紅茶、綠茶等茶葉品種外，還有一些新興茶葉品種也分食著青島茶葉市場這塊大蛋糕。近年來，全國茶葉市場就一直在不斷地推陳出新。鳳凰單樅、昆侖雪菊等口味較為獨特的茶葉品種爭相登場，但卻都在風靡一時之后又銷聲匿跡。自去年以來，白茶和黑茶作為青島茶葉市場的新生力量涌現出來。今年中秋節，許多消費者選擇白茶和黑茶作為走親訪友的伴手禮。單從外觀上看，白茶的葉子上凸顯出淡淡的白色，并且根據白色分布的不同決定茶葉的品質，被處理成散裝或茶餅的形式銷售。黑茶則完全呈烏黑的顏色，多被制作成茶磚銷售。其價位則根據茶葉的品質而定，從50元到數百元不等。簡月妹介紹，這些剛剛推出到市場上的茶葉，不少愛茶人會出于好奇的心態品嘗。但能否真正流傳開來，還要經過時間的檢驗。

　　教你如何選秋茶

　　秋茶和春茶、夏茶有什么不同，專家說，可以“干濕雙看”來分辨。

　　干看，主要從干茶的色、香、形上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，則是春茶；凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，則是夏茶；凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，則是秋茶。

　　濕看，是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇，綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現金圈，茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶；凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低，綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉，紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮，茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶；凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。 記者 李沛

　　 [編輯: 林永麗]