執(zhí)法人員進入酒店檢查海鮮。

　　夏季天氣高溫悶熱，食物容易腐爛變質(zhì)，是餐飲食品安全事故高發(fā)期，為保障夏季餐飲食品安全，入夏以來，膠州市阜安綜合行政執(zhí)法中隊以衛(wèi)生情況、食品原料、有無餐飲服務(wù)許可證等方面為重點，不斷加大餐飲單位監(jiān)管力度。自七月份以來，阜安綜合行政執(zhí)法中隊先后出動105人次，共檢查餐飲單位120余家，下達監(jiān)督意見書120份，立案查處4家，下達處罰決定書3份，限期整改32家。

　　主動出擊：打響食安攻堅戰(zhàn)

　　“你家的肉是從哪兒進的貨？有進貨憑證嗎？”在福州路的一家燒烤店里，阜安綜合行政執(zhí)法中隊的執(zhí)法人員邊從感官上檢查肉的新鮮程度，邊向攤主了解豬肉進貨渠道。

　　“為不斷滿足市民日益提高的餐飲服務(wù)需求，不斷完善食品安全監(jiān)管體制，阜安主動出擊，開展夏季食品安全專項整治行動，嚴厲打擊違法行為 ，”阜安綜合行政執(zhí)法中隊隊長李明臣說。據(jù)悉，為進一步查控阜安轄區(qū)食品安全風險隱患，嚴厲打擊食品安全違法行為，阜安充分發(fā)揮綜合執(zhí)法功能，全面強化食品的監(jiān)督管理，自今年7月以來，阜安綜合行政執(zhí)法中隊就百姓關(guān)注的食品安全熱點、難點問題，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)行業(yè)展開夏季食品安全攻堅戰(zhàn)。

　　標本兼治：構(gòu)筑食安體系

　　“以前，大多數(shù)人都只會考慮飯菜的價格，可是現(xiàn)在，人們考慮的不僅僅是價格的問題，更注重的是食品的健康及就餐的環(huán)境。”蘭州路上快餐店的服務(wù)員張亮告訴記者。隨著社會的發(fā)展，食品安全問題也逐漸成為群眾關(guān)注的焦點，近幾年來，群眾要求加大食品安全檢測的呼聲也越來越高。十八屆三中全會出臺了健全公共安全體系，加大對食品藥品安全檢測的力度，真正做到保障食品藥品安全，為老百姓的生活安全構(gòu)筑食品安全的重要環(huán)節(jié)。

　　據(jù)悉，阜安街道辦事處為切實加強夏季食品安全工作，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，采取了多種有力措施，強化全程監(jiān)督，組織執(zhí)法人員通過拉網(wǎng)式檢查的形式對轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)開展食品安全監(jiān)管 、抽查，對食品加工制作重點環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)督，包括食品庫房、從業(yè)人員健康、加工環(huán)境、加工過程、餐具清洗消毒保潔等內(nèi)容，并要求建立食品進貨臺賬，嚴把食品生產(chǎn)關(guān)、流通關(guān)，對問題食品和責任人將一查到底，做到標本兼治。

　　規(guī)范管理：先通報后罰款

　　“從督查情況來看，部分餐館仍存在安全工作方面的問題。針對無餐飲服務(wù)許可證的，我們采取先通報后罰款的方式，限期15天辦證，到期不辦將進行處罰，其中對于食品安全制度不健全、食品安全措施不完善、設(shè)施設(shè)備陳舊老化等問題，我們也都下達了《食品安全監(jiān)督意見書》，這是對餐館負責，也是對百姓的飲食安全負責。”執(zhí)法人員告訴記者。

　　阜安街道黨工委副書記劉德才說：“阜安始終堅持‘民以食為安’的理念，認真落實‘檢查排查要嚴格、專項整治要徹底、處理打擊要嚴厲’的要求，隨著群眾路線教育活動的深入開展，阜安綜合行政執(zhí)法中隊重拳出擊，深入打擊食品領(lǐng)域違法犯罪行為，全力維護廣大群眾的飲食安全。”

　　文/圖 記者 王曉婕 本報通訊員 鄭欣欣

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 林永麗]