餐館剛剛貼出的招聘廣告。

　　“我們飯店一開學就走了4個學生，招人成了大問題。”城陽一家餐館的老板跟記者說道。8月25日，記者從多家餐館了解到，一個多月之前，“暑期工”的大批量到來給城陽的餐飲業解決了部分用人難題，但是“暑期工”的集體開學，活躍在各個服務行業實習或打工的學生紛紛返校，讓城陽的餐飲業受到不少影響，為此不少商家只能出招應對。

　　“暑期工”走4個，愁壞老板娘

　　“我們這家火鍋店人手本來非常緊張，但是一個多月之前我們招收了4個放假外出打工的大學生，那時候的情況緩解了不少。但是現在他們開學了，要回學校上課，我們這里人手又不夠用了。”8月25日 ，位于中城路的一家火鍋店的老板娘黃女士告訴記者，現在暑期放假的學生工都開學了，飯店里的新員工還沒招到，到晚上的時候只能自己來扮演服務員的角色，緩解火鍋店人手不足的情況。

　　記者在飯店比較集中的城陽區中城路看到，這里的飯店門前都張貼著或大或小的招聘廣告。收銀員、服務員、后廚人員、送餐員等成為了主要的招聘職位，工資從2000元到3000元不等，有的招聘啟事上還注明了“食宿免費”的廣告語。“眼看著就要到中秋節了，我這火鍋店還沒招上人來，真是犯愁。”火鍋店老板娘黃女士告訴記者，下一步她準備到一些招聘網站上去招人，一定趕在中秋節和十一到來之前招夠人手。

　　“暑期工”一般不“撂挑子”

　　“我們愿意招大學生來自己飯店打工，他們相對于社會上的流動人口來說還是比較穩定的，至少不會出現干了兩周就不干了的情況。”記者通過春陽路一家餐館的招聘電話聯系到了該餐館的王經理，王經理向記者介紹，除了用工的成本比較低廉之外，“暑期工”的穩定成為了能夠占領餐飲市場的一個重要原因。相比較而言，從社會上招聘的從業人員流動性更大，經常是一不順心就“撂挑子走人”。“咱們這距離青島農業大學也不遠，我正打算看看能不能從農大里找幾個人，解決一下現在面臨的用工荒問題。”王經理說。

　　據了解，餐飲業使用學生工是比較常見的一種情況。許多剛剛從高中畢業即將進入大學的孩子家里條件并不是很好，在大學一個比較開放的環境下，他們需要錢的地方也很多，這就讓許多中小型的飯店有了獲取員工的渠道。這些家境不好的孩子目的就是賺錢，他們比社會的從業人員更加穩定，忠誠度也更高。

　　“暑期工”的選擇很矛盾

　　隨后，記者隨機采訪了城陽德陽路、春陽路和中城路的十余家餐館，從多位中小餐館的負責人口中了解到，每到寒暑假招放假打工的學生已經不是一個新鮮事了。他們紛紛表示，在寒暑假期間是餐飲業的旺季，基本都需要增加人手，這時候的學生工為這些中小型餐館提供了大量人手。“假期打工的學生一般都本著一種鍛煉的心態 ，對工資要求不高，并且都很吃苦耐勞。相比較而言，假期的學生工是我們最好的選擇。”一家餐館的負責人說道。

　　“寒假還好，過年前所有人都放假了，過年之后一段時間也就是淡季了。但是暑假就不一樣了，10月正好是餐飲業最火爆的時期，學生工一走我們還得再招一批，確實挺麻煩。”城陽一家餐館的負責人張先生表示，雖然“暑期工”為自己的餐館帶來了不少好處，但是由于這些“暑期工”在最旺季的時候卻要離開，仍然讓自己頭疼不已。“寒假招點學生工沒問題，至于明年暑假要不要招學生工我還在考慮。”張先生說。 文/圖 本報見習記者 程群

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]