半島網(wǎng)8月25日消息  食品安全事關(guān)百姓健康，是全社會(huì)共同關(guān)心的重大民生問題。為客觀反映食品安全形勢(shì)，今天，青島市食品藥品監(jiān)管局、市食品安全委員會(huì)辦公室依據(jù)有關(guān)工作數(shù)據(jù)，就2014年上半年全市食品安全基本狀況評(píng)估予以發(fā)布。據(jù)介紹，上半年，共完成3.7萬(wàn)批次產(chǎn)品抽檢，覆蓋22個(gè)大類115個(gè)品種，其中313家單位的抽檢結(jié)果不合格，依法給予了處罰。

　　上半年抽檢合格率達(dá)96.3%

　　記者從青島市食品藥品監(jiān)管局獲悉，目前有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)獲證企業(yè)共88454家。其中，食品生產(chǎn)企業(yè)1131家，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)134家，食品流通企業(yè)67351家，餐飲服務(wù)單位19069家。

　　近年來，在全社會(huì)的共同努力下，青島食品安全形勢(shì)持續(xù)向好。其中，2014年上半年抽檢合格率達(dá)到96.3%，為歷史最高水平。2014年上半年未發(fā)生等級(jí)食品安全事故，在每年一次的食品安全滿意度調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，市民對(duì)青島食品安全狀況的滿意度呈逐年小幅提高態(tài)勢(shì)。

　　然而，目前，青島食品安全仍存在幾方面的問題：一是食品安全對(duì)外依存度較高。由于受資源、環(huán)境制約，外地農(nóng)產(chǎn)品輸入量約占全市農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量的60%，輸入性風(fēng)險(xiǎn)壓力較大。二是安全風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。2013年至2014年上半年，青島共實(shí)施食品監(jiān)督性抽檢26337批次，合格24690批次，總體合格率為93.75%。其中，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)合格率最高，說明青島食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量總體處于可控狀態(tài)；流通環(huán)節(jié)合格率最低，主要是因?yàn)榉N養(yǎng)殖、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和外地輸入食品的各類風(fēng)險(xiǎn)集中體現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)。

　　從抽檢結(jié)果顯示，目前導(dǎo)致青島食品安全不合格的主要因素是：微生物超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、非法添加、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、特征指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

　　抽檢3.7萬(wàn)批次產(chǎn)品

　　為了解決當(dāng)前食品安全工作中存在的突出問題，青島制定實(shí)施了加強(qiáng)和改進(jìn)食品安全工作的系統(tǒng)性意見。全市公安機(jī)關(guān)組建了“食藥警察”隊(duì)伍，食品藥品監(jiān)管部門和公安機(jī)關(guān)密切協(xié)作，先后部署開展了“打擊違法犯罪、保衛(wèi)餐桌安全”“嚴(yán)打違法犯罪、嚴(yán)懲假冒偽劣違禁超限”“高風(fēng)險(xiǎn)食品藥品整治”等一系列專項(xiàng)行動(dòng)，從重從快打擊違法犯罪行為。今年以來，全市共查處違法案件1214起，偵破毒豆芽、非法販賣病死豬、巴西牛肉等犯罪案件90件，抓獲犯罪嫌疑人120人，罰沒款1383萬(wàn)元，保持了對(duì)違法犯罪行為的高壓震懾態(tài)勢(shì)。

　　同時(shí)，建立了抽檢結(jié)果批批曝光制度，全年安排抽檢6.5萬(wàn)批次，目前已完成3.7萬(wàn)批次，覆蓋22個(gè)大類115個(gè)品種，對(duì)抽檢不合格的313家單位在多家媒體進(jìn)行了公開曝光，并全部依法給予了處罰。

　　另外，青島市食藥監(jiān)局還嚴(yán)格把好農(nóng)產(chǎn)品入市關(guān)。凡在商場(chǎng)超市抽檢一次不合格的，其農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商三年內(nèi)不得入市；兩次不合格的，終生禁入；凡在批發(fā)市場(chǎng)抽檢一次不合格的，其供應(yīng)商一年內(nèi)不得入市；兩次不合格的，三年不得入市；三次不合格的，終生禁入。

　　食藥監(jiān)支招食品選購(gòu)

　　青島市食品藥品監(jiān)督管理局提醒，目前青島仍然處于高溫高濕季節(jié)，這也是食品安全事故的高發(fā)時(shí)期。為保障廣大人民群眾飲食安全，建議市民朋友：一是選擇持有合法證照的正規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)購(gòu)物消費(fèi)；二是保留好購(gòu)物發(fā)票和有關(guān)單據(jù)，以便維權(quán)和追溯；三是購(gòu)買食品時(shí)，注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽，留意食品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容；四是掌握選購(gòu)和食用重點(diǎn)產(chǎn)品的有關(guān)知識(shí)。

　　對(duì)于肉類產(chǎn)品，注意喂過“瘦肉精”的豬肉最大特點(diǎn)就是脂肪少、瘦肉多，如果豬肉皮下即是瘦肉或僅有少量脂肪，則存在含有“瘦肉精”的可能；喂過“瘦肉精”的畜肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案板之上，而健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好；

　　對(duì)于蔬菜，食用前要通過浸泡水洗法、去皮法、臭氧洗脫法和生物消解酶去除法等有效降低農(nóng)藥殘留成份；同時(shí)，在高溫季節(jié)應(yīng)盡可能選擇少蟲蔬菜，如茼蒿、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香菜等；

　　對(duì)于米面制品，要學(xué)會(huì)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米，新粳米色澤呈透明玉色狀，胚芽部的顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色，未熟粒米可見青色；

　　對(duì)于水產(chǎn)品，大多數(shù)海產(chǎn)品性味寒涼，食用過量會(huì)造成腸胃不適，建議與姜、醋、蒜同食，中和寒性，同時(shí)起到殺菌作用；

　　對(duì)于植物油，由于富含不飽和脂肪酸，而且，在油脂精煉去除有毒有害物質(zhì)的同時(shí)，也把其中的天然抗氧化物一同除去了，油脂更易氧化，因此：要存放在陰涼干燥處避光儲(chǔ)存，避免高溫和潮濕；植物油開封后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時(shí)間，同時(shí)要盡快吃完；分裝時(shí)注意瓶子的干燥清潔,用過的油不可倒回瓶中與新油混合；

　　對(duì)于液態(tài)乳制品，巴氏殺菌乳的保質(zhì)期一般為3-7天左右，如果運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程溫度控制不好，容易導(dǎo)致微生物指標(biāo)超標(biāo)，為了安全起見，建議購(gòu)買后加熱引用。

　　市民朋友如果懷疑食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)質(zhì)量問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。食品藥品監(jiān)管部門將依法嚴(yán)懲不貸，涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　文/孫貼靜

　　 [編輯: 董芳]