用不銹鋼盆剝蒜，快捷便利。

　　8月5日，市民高女士在微博上@半島平度新聞，稱炒菜時經常會用到大蒜，但是每次剝蒜都是件麻煩事兒，還弄得滿手蒜味。她在網上看到一個小竅門，用不銹鋼盆就能輕松剝蒜，不知道是不是真的。對此 ，記者進行了實驗，發現用不銹鋼盆剝蒜的確方便又簡單，但是這種方法對新鮮的蒜更好用。

　　生剝大蒜，愁煞主婦

　　大蒜因為能預防和治療多種疾病，受到很多人的“追捧”，因此，不少市民炒菜時多少都會放些大蒜。“我們家人都喜歡吃大蒜，但是剝大蒜實在是太麻煩了。”市民高女士告訴記者。需要蒜瓣的時候，高女士一家人就犯愁了，因為剝蒜實在是太麻煩了，誰也不愿意干這“苦差事”。“沒辦法只能一瓣一瓣地剝，弄得滿手蒜味。”高女士說 ，“有時候眼睛癢，就想用手去撓一撓，就把正在剝蒜這件事忘得一干二凈，弄得眼睛火辣辣的，很遭罪。”

　　“我們家剝蒜一般都是一瓣一瓣地剝，也沒什么好辦法。”當記者問到市民在家中一般如何剝蒜時，陳先生如是說，“平時還好，我和妻子吃蒜也不是很多，但是到了臘八的時候，家里一般都會做臘八蒜，需要的蒜比較多，剝起來就費事多了。”

　　不銹鋼盆，巧剝大蒜

　　那么，高女士在網上看到的既方便效果又好的不銹鋼盆剝蒜法到底有沒有用呢？記者也親自實驗了一番。記者在超市買來十頭大蒜，先將兩頭大蒜剝離成一瓣一瓣的，然后將其放到一個不銹鋼盆內，然后用另一個大小相同的不銹鋼盆蓋上，上下緊扣，用力搖晃15秒之后，當記者打開不銹鋼盆后，蒜皮都已經被剝開，幾乎找不到裹著蒜皮的大蒜了。

　　“這個方法真是不錯啊。”高女士也試了一下，對這個方法很肯定。“但是還有一個問題，這次就剝了兩頭蒜，要是需要很多頭蒜的時候怎么辦？”高女士提出了疑問，“要不咱們多放幾頭蒜，換個大盆試試。”于是，記者和高女士又拿來幾頭蒜和兩個大的不銹鋼盆，蒜皮同樣也能剝開。

　　“這是什么原理？用不銹鋼盆居然可以剝大蒜。”帶著高女士的疑問，記者咨詢了從事餐飲行業十余年的林先生。“我個人覺得這主要是跟蒜的彈性有關系，蒜皮的彈性很差，而蒜肉的彈性非常好。用不銹鋼盆搖晃時，蒜皮和蒜肉同時受力，但是因彈性不同，蒜皮和蒜肉就分開了。”

　　該妙招對新鮮大蒜更有用

　　通過實驗驗證，高女士找到了一個簡單可行的剝蒜方法。不過，高女士還有一個疑問，是不是所有的大蒜都適用這個方法呢？隨后，高女士從鄰居家又找來幾頭被放置了好久的大蒜。“我們家這幾頭大蒜可是有日子了，至少有半個月了。”高女士的鄰居說，“平時，家里人也沒有喜歡剝大蒜的。聽說，小高找到了一個剝大蒜的好方法，所以，我也跟過來看看。”高女士的鄰居表示，如果放了這么久的大蒜還能快速剝離，就再好不過了。

　　隨后，記者跟高女士一起進行了驗證。“我用了同樣的方法，可是這次效果不是很好，只有最外層的蒜皮剝離了，里面的皮一點也沒下來。”高女士說，“看來，并不是所有的大蒜都適用這個方法。”

　　對此，林先生表示，新鮮的大蒜更適合這個方法。“除了這個方法外，我這里還有兩種方法可以跟大家分享。”林先生說，“第一個剝蒜方法就是將大蒜泡在熱水里，稍等一下拿出來輕輕蹭一下就可以很輕松地將蒜皮剝下來了；而第二個剝蒜的方法則是找一個食品袋，然后將蒜瓣(是一個一個的蒜瓣不是一整頭蒜)放在食品袋中，在案板或者什么地方摔上幾下，打開食品袋你會看到一個個白白胖胖的蒜瓣就在食品袋里面了。”林先生表示，有興趣的市民也可以嘗試一下這兩個方法。

　　文/圖  記者 張程  郭微微　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]