用不銹鋼盆剝蒜，快捷便利。

　　8月5日，市民高女士在微博上@半島平度新聞，稱炒菜時(shí)經(jīng)常會(huì)用到大蒜，但是每次剝蒜都是件麻煩事兒，還弄得滿手蒜味。她在網(wǎng)上看到一個(gè)小竅門，用不銹鋼盆就能輕松剝蒜，不知道是不是真的。對此 ，記者進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)用不銹鋼盆剝蒜的確方便又簡單，但是這種方法對新鮮的蒜更好用。

　　生剝大蒜，愁煞主婦

　　大蒜因?yàn)槟茴A(yù)防和治療多種疾病，受到很多人的“追捧”，因此，不少市民炒菜時(shí)多少都會(huì)放些大蒜。“我們家人都喜歡吃大蒜，但是剝大蒜實(shí)在是太麻煩了。”市民高女士告訴記者。需要蒜瓣的時(shí)候，高女士一家人就犯愁了，因?yàn)閯兯鈱?shí)在是太麻煩了，誰也不愿意干這“苦差事”。“沒辦法只能一瓣一瓣地剝，弄得滿手蒜味。”高女士說 ，“有時(shí)候眼睛癢，就想用手去撓一撓，就把正在剝蒜這件事忘得一干二凈，弄得眼睛火辣辣的，很遭罪。”

　　“我們家剝蒜一般都是一瓣一瓣地剝，也沒什么好辦法。”當(dāng)記者問到市民在家中一般如何剝蒜時(shí)，陳先生如是說，“平時(shí)還好，我和妻子吃蒜也不是很多，但是到了臘八的時(shí)候，家里一般都會(huì)做臘八蒜，需要的蒜比較多，剝起來就費(fèi)事多了。”

　　不銹鋼盆，巧剝大蒜

　　那么，高女士在網(wǎng)上看到的既方便效果又好的不銹鋼盆剝蒜法到底有沒有用呢？記者也親自實(shí)驗(yàn)了一番。記者在超市買來十頭大蒜，先將兩頭大蒜剝離成一瓣一瓣的，然后將其放到一個(gè)不銹鋼盆內(nèi)，然后用另一個(gè)大小相同的不銹鋼盆蓋上，上下緊扣，用力搖晃15秒之后，當(dāng)記者打開不銹鋼盆后，蒜皮都已經(jīng)被剝開，幾乎找不到裹著蒜皮的大蒜了。

　　“這個(gè)方法真是不錯(cuò)啊。”高女士也試了一下，對這個(gè)方法很肯定。“但是還有一個(gè)問題，這次就剝了兩頭蒜，要是需要很多頭蒜的時(shí)候怎么辦？”高女士提出了疑問，“要不咱們多放幾頭蒜，換個(gè)大盆試試。”于是，記者和高女士又拿來幾頭蒜和兩個(gè)大的不銹鋼盆，蒜皮同樣也能剝開。

　　“這是什么原理？用不銹鋼盆居然可以剝大蒜。”帶著高女士的疑問，記者咨詢了從事餐飲行業(yè)十余年的林先生。“我個(gè)人覺得這主要是跟蒜的彈性有關(guān)系，蒜皮的彈性很差，而蒜肉的彈性非常好。用不銹鋼盆搖晃時(shí)，蒜皮和蒜肉同時(shí)受力，但是因彈性不同，蒜皮和蒜肉就分開了。”

　　該妙招對新鮮大蒜更有用

　　通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，高女士找到了一個(gè)簡單可行的剝蒜方法。不過，高女士還有一個(gè)疑問，是不是所有的大蒜都適用這個(gè)方法呢？隨后，高女士從鄰居家又找來幾頭被放置了好久的大蒜。“我們家這幾頭大蒜可是有日子了，至少有半個(gè)月了。”高女士的鄰居說，“平時(shí)，家里人也沒有喜歡剝大蒜的。聽說，小高找到了一個(gè)剝大蒜的好方法，所以，我也跟過來看看。”高女士的鄰居表示，如果放了這么久的大蒜還能快速剝離，就再好不過了。

　　隨后，記者跟高女士一起進(jìn)行了驗(yàn)證。“我用了同樣的方法，可是這次效果不是很好，只有最外層的蒜皮剝離了，里面的皮一點(diǎn)也沒下來。”高女士說，“看來，并不是所有的大蒜都適用這個(gè)方法。”

　　對此，林先生表示，新鮮的大蒜更適合這個(gè)方法。“除了這個(gè)方法外，我這里還有兩種方法可以跟大家分享。”林先生說，“第一個(gè)剝蒜方法就是將大蒜泡在熱水里，稍等一下拿出來輕輕蹭一下就可以很輕松地將蒜皮剝下來了；而第二個(gè)剝蒜的方法則是找一個(gè)食品袋，然后將蒜瓣(是一個(gè)一個(gè)的蒜瓣不是一整頭蒜)放在食品袋中，在案板或者什么地方摔上幾下，打開食品袋你會(huì)看到一個(gè)個(gè)白白胖胖的蒜瓣就在食品袋里面了。”林先生表示，有興趣的市民也可以嘗試一下這兩個(gè)方法。

　　文/圖  記者 張程  郭微微　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 林永麗]