C 談利害

    對于海水晶，看法有不同

    至于國家標準，還真沒有

　　據了解，目前，海水晶主要分為高級海水晶和普通海水晶。海水晶的主要成分為氯化鈉、硫酸鎂、碳酸氫鈉、氯化鉀等，高級海水晶主要應用于海洋館養殖珍稀品種 ，而普通海水晶主要用于海鮮的暫養，它可以使生命延長一周以上。

　　警惕：小心含重金屬的工業鹽

　　對于海水晶的安全系數，青島市海洋漁業局的一位工作人員認為，海產品上最好還是直接使用海水，他認為海水晶畢竟是一種工業制品，用于海產品上可能會對人的健康有影響。而據記者采訪了解到，持這種看法的也大有人在，“畢竟標注著‘非食用’，用在市民食用的海產品保鮮里，難免對海產品帶來影響。”

　　記者留意到，早前，中國工程院院士雷霽霖在接受媒體采訪時表示，海水晶在青島 、大連等沿海城市已經出現十余年，用于養殖對人體沒有什么危害。不過，他同時提到，海水晶質量有差異，質量不過關的不能使用。

　　青島農業大學海洋科學與工程學院的王峰老師說，他在平時也按照配方配制海水晶，但主要用在海洋生物的繁殖等研究上，規格也會相對較高。在王峰看來，海水晶就是生產海水的配方，有的廠家使用鹵水制作海水晶，可以直接兌出海水使用。但有的海水晶內成分比較齊全，有的則成分較少，市場上用來給貝類吐沙的海水晶，可能是價格最為便宜的一種，而水族館等對于海水晶的規格要求更高。

　　他說，濰坊的地下鹵水較為豐富，所以鹽化工的企業也較為集中。對于使用工業鹽生產海水晶，王峰告訴記者，如果工業鹽內不含對身體有害的重金屬物質尚可，一旦含有重金屬就不能使用，而要具體確定海水晶里的成份，就得找相關的機構進行檢測了。

　　食藥監：海水晶不能直接食用

　　記者從鹽務局了解到，海水晶的生產企業基本是按照各自的企業標準來生產，需要提前向國家相關部門報備，雖然海水晶的主要成分是鹽，但它不屬于食鹽。國家經貿委鹽業管理辦公室曾在2001年針對海水晶、海水素等產品銷售管理有關問題做出回復，稱海水晶、海水素等類似產品，由于生產加入了微量元素，通過對鹽進行在加工，已經改變了鹽的理化性質，因此就不屬于食鹽，也不屬于工業鹽，主要作為觀賞魚和酒店、海鮮市場養殖所用。

　　隨后記者聯系到市食藥監部門，對于海水晶是否會影響食品安全，食藥監的工作人員回復稱，這主要取決于海水晶的質量。其在生產加工過程中如果受到污染或原料控制不嚴格，配置的海水中有關成份就會失調，既危害養殖產品的生長也影響水產品質量。質量控制好的海水晶，可以在加工過程中把海水中的有害成份去掉，同時有選擇地加入微量元素，使配置的海水中各種成份比例協調，這樣的人工海水比真正的海水更安全，因為避免了海水污染等問題，特別是近海海水污染程度較高。海水晶主要模擬海水中鹽類的離子成分，譬如鈣離子和鎂離子等，它們可以維持海產品生存環境中的含鹽量，應該說對人體并沒有直接危害。但海水晶與海水一樣，不能直接食用。

　　監管：無國家統一標準，誰來管

　　據了解，海水晶是海水及鹽化工的產物，主要是通過對海水或鹵水進行蒸發、離心 、濃縮等一系列過程而生產出來的。基本保留了海水的主要成分，是濃縮了的海水，它和防腐劑沒有關系，但是經過原料的組合和攪拌后，是否就能夠達到配比平衡？配比的比例又該如何掌握，記者并未得到權威性的解答，而海水晶生產者說，只需要按照產品的說明，根據鹽度表來測試即可。

　　有資料顯示，目前海水晶的生產并沒有國家統一標準。而從財利來的包裝上來看，其產品標準是Q/WTL-2002，錢江海水晶廠的執行標準為Q/12HZ3210-2001，強隆海水晶的小包裝袋上直接沒有標注。

　　記者從濰坊的質監部門了解到，產品的外包裝上必須標注執行標準，而且企業標準應該三年一復審，從這幾個標準號后面標注的時間來判斷，產品的標準號可能已經作廢，而且Q/WTL-2002的標注方式也不標準，記者通過山東省標準化服務信息平臺，未能查到外包裝上所注明的執行標準的信息。

　　從管理的角度來說，其生產應由質監和鹽務部門管理；在使用上，如果用于水產品養殖，應當由海洋漁業部門管理；如果為了暫養鮮活水產品在市場銷售、餐飲飯店里使用，應當由食品藥品監管部門管理。依據我國《農產品質量安全法》，農產品使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料要符合國家有關強制性的技術規范。但海水晶的使用沒有相關標準，也沒有禁止使用的規定。雖然在工作中并沒有針對海水晶的專項的檢查，但食藥監部門主要從產品質量和標明用途方面進行管理，一是看產品是否經國家批準生產的，也就是有批準文號的正規廠家的正規產品；二是看產品標示的用途是否為水產養殖、水產品暫養等，絕不能將化工上使用的工業鹽用來養殖。

　　文/圖 本報記者

（來源：半島網-城市信報） [編輯: 李敏娜]