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禁止加明礬 不如禁產明礬添加劑

2014-07-02 09:09   來源: 半島網-城市信報 手機看新聞 半島網 半島都市報

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  文/艾米

  日前,國家衛計委等五部門規定,從7月1日開始,部分食品不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨,也就是俗稱的“明礬”,復合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中,不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

  饅頭、面條等食品加工過程中,從7月1日起要禁用明礬了,對很多像我一樣的饅頭愛好者來說,這算是個好消息。說起來,饅頭等食品制作過程中加泡打粉或明礬,這早就不是新聞了,至于危害,也早已聽得耳朵起了老繭。按照專業人員的說法:“這些食品在加工過程中可能會使用含鋁食品添加劑,長期食用對人體傷害很大,尤其對兒童生長發育和智力都會造成影響。”可現實情況是,很多人明知可能對身體有害,可還是依然堅持在路邊小攤吃飯。

  至于,原因大概有三點。第一,還是老習慣在作怪。認為加明礬是世代相傳的配方,這種吃了好幾輩子的食品,自己吃應該也沒問題。第二,很多油條攤主早就說自己不加明礬,普通食客又看不出來,只好悶頭吃了。第三,自己也知道到正規店里吃會放心些,但身邊根本找不到這種店啊。綜合來看,這里面的確有老百姓習慣的問題,但更重要的還是現實使然,老百姓也很無奈。

  要解決饅頭、面條加工過程中添加含鋁食品添加劑的問題,有禁令當然很好,這是一個進步,但也要看到,光有禁令不夠,重點還是落實。相關部門要積極行動起來,不能讓問題食品的流動攤點變成監管空白區,必須懲治一批添加明礬的攤主,這樣才能讓更多的經營者意識到食品安全無小事。另外,也就是最重要的一點,就是源頭上進行監管,不光嚴禁添加明礬,還要禁止生產部分明礬食品添加劑。只要能把生產這一關把好了,從源頭上讓明礬食品添加劑消失,那還用得著擔心它為害嗎?

  希望與這條禁令相對應的,是相關部門能找到一條解決老問題的新辦法,并切實地推行下去。這樣才不會讓老百姓覺得,禁令只是雞毛令箭,沒啥用處。(作者系島城時評人)

  

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