6月13日，云溪市場內“蔬菜檢測展示日”的展示臺前聚滿了圍觀的市民。市場蔬菜檢測人員正在展示蔬菜檢測的詳細過程，并向市民講解檢測原理和標準，場面很是熱鬧。展臺上擺著各種蔬菜檢測儀器，檢測員告訴記者，他們每天都會這樣對蔬菜進行檢測，向市民展示是為了讓大家更直觀地了解蔬菜檢測的過程，提高對食品安全重要性的認知。

　　3名檢測員每天抽檢20種蔬菜

　　云溪市場的蔬菜檢測結果公示牌擺放在市場入口的醒目位置。“我們會公示每天的檢測結果，每個市場都設有專門的蔬菜檢測室，配有3名受過專業培訓的檢測員。”一名云溪市場檢測員告訴記者，他們每天七點半之前必須到崗準備抽樣檢測，按照上級要求，6月每天抽檢西紅柿、黃瓜、菠菜、韭菜、豆芽、茼蒿等 20種蔬菜，主要重點針對應季大量銷售的蔬菜品種來檢測。

　　儀器上的這種檢測液價格不菲，但領導要求每日必須按照規定定時檢測。記者觀察到，檢測儀上的液體在滴入蔬菜的汁液之后變為淡藍色。“凡是農藥殘留在合格范圍內的都會呈現出這種淡藍色，如果為白色則為農藥超標不合格，我們將聯合工商等有關部門對這樣的蔬菜予以強制銷毀。”檢測工作人員解釋說。

　　經營業主從抵觸到認同

　　“經營業主對于咱們的檢測工作非常配合。”檢測工作人員說，一開始經營業主對他們每天的蔬菜抽測有一定誤解，因為有些蔬菜價格很貴，像西紅柿一個要一兩塊錢，有些不明就里的業主看他們天天過來“拿”，以為市場私吞了他們的蔬菜。經營業主的懷疑雖然讓人有些哭笑不得，但經過幾次的溝通，經營業主逐漸地明白了其中的利弊主動配合起來，甚至爭著來抽檢。

　　采訪中，不少經營業主表達了自己對蔬菜檢測的認同。“這是好事，顧客們放心了，我們才有了信譽，更有利于我們的買賣，我們當然得配合。”經營業主張先生說，他一開始比較抵觸檢測，但是后來在市場工作人員的講解下漸漸認同了檢測。據介紹，檢測過程中如果發現不合格的蔬菜將會被罰款，連續三次以上會被停業整頓，整改后再出現不合格情況則會直接驅逐出市場。

　　“一開始我們根本不知道市場里還設有蔬菜檢測室，還每天都檢。”市民劉女士說，大家都知道蔬菜上大多有農藥殘留，超不超標卻無從得知，平時都睜一只眼閉一只眼，沒吃壞就不去計較，有了這一道檢測工序，等于給他們吃了一顆定心丸。“我在這里看的都傻了，原來咱吃的蔬菜還有這么多道道。”劉女士向記者表達了自己對蔬菜檢測的認同。

　　■相關鏈接 蔬菜檢測分五方面

　　為了更好地提高市民對食品安全的了解，云溪市場工作人員向記者介紹了關于蔬菜檢測的五大方面。

　　1.蔬菜的一般成分分析，包括：比重、水分、灰分、蛋白質、脂肪、還原糖、蔗糖、淀粉 、粗纖維等。

　　2.蔬菜中有害元素的測定，包括：汞、砷、鉛、鎘、錫.氟等。

　　3.蔬菜農藥殘留量的測定，包括：有機磷農藥殘留量、六六六 、滴滴涕等。

　　4.蔬菜中添加劑的測定，包括：亞硝酸鹽與硝酸鹽、亞硫酸鹽、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐劑、食用人工合成色素等。

　　5.蔬菜中細菌的測定，包括：細菌總數、大腸菌群數、沙門菌、病原性大腸艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等。

　　文/圖  本報見習記者 田潁

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]