“前些年我在家里煮飯，差點就把女兒的家給燒了。”回憶起做飯的經歷，78歲的黃恒財至今心有余悸，從此他便不敢在家做飯。了解到社區內不少老人都面臨做飯難的問題 ，汕頭路社區便于2013年4月份開辦了老年食堂。為保證飲食安全，所有餐具都要經過嚴格消毒，蔬菜和食用油都從正規渠道購買，每頓的剩飯剩菜都必須倒掉。至今食堂已運行一年，效果究竟如何呢？4月11日，記者到食堂走訪了用餐的老人，不少老人表示，自從來了食堂吃飯，就再也不愿意在家做飯了。

　　熱鬧：可以和老友一起吃

　　4月11日上午11時，記者來到了汕頭路社區居委會，穿過一道長廊，誘人的飯菜香味便撲鼻而來，循著香味一路走去，便來到了老年食堂，食堂并不算大，大概能容納50人同時就餐 ，食堂大廳里擺了兩列餐桌，旁邊的一個小房間里面還擺了一張大圓桌。

　　社區黨委書記張傳華告訴記者，老年食堂是去年4月份開辦的，至今已經運行了一年，周一至周六為老年人提供午餐，每餐三菜一湯，其中周六是餃子。在食堂的窗口上，貼著一張菜單，記者注意到，每天的菜都不一樣，從西紅柿炒蛋到土豆紅燒肉一應俱全，還提供包子、饅頭、米飯等主食，而每餐的費用僅為10元。

　　在食堂的角落，坐著一位老人，他面朝著食堂的取飯窗口，時不時地抬頭看一眼。“大叔，您今天怎么一個人來啦？”食堂的工作人員金燕熱情地跟他打招呼。“唉，今天那個老友有事出門了。”老人答道。金燕說，老人叫黃恒財，今年已經78歲了，他經常和另一位老友一起來吃飯，吃得熱鬧還有滋有味。

　　感慨：吃得對口還方便

　　黃恒財告訴記者，老伴去世后，他就住在女兒家，由于女兒工作日要上班，而自己又不會做飯，所以之前常常為吃飯的事苦惱。曾經他還試著自己在家里煮飯，可是當他從外面回來時，飯早已糊了，屋子里滿是煙塵，差點就發生火災。老人說，自那以后，他再也不敢在家里做飯了，生怕出事。他只能去外面吃，但是外面的飯菜不適合老年人口味，曾經他還吃壞了肚子。

　　“可不是嗎，我老伴兒腸胃脆弱，在外面吃飯就容易鬧肚子，在這兒吃了一年都沒出現問題。”坐在旁邊的一位老人也插話說。他叫王福合，今年和老伴兒殷世英都已經74歲了。他告訴記者，由于老伴兒吃不慣外面的飯菜，以前他們只能在家里做飯，但由于人老了，做飯就十分吃力。自從有了老年食堂，他們就再也沒在家里做過飯了，孩子也能放心地工作了。

　　嚴格：餐具經過高溫消毒

　　老年人腸胃脆弱，對食品衛生要求更高，老年食堂為了保證食品安全，從買菜到做飯到清洗餐具都有嚴格的要求。記者看到，食堂的兩名工作人員都穿著白色的工作服，還戴著帽子和口罩 。廚房的門口還貼著“閑雜人等，嚴禁入內”的標志，一道玻璃門將廚房和餐廳隔開，老人都是在廚房的窗口取餐。

　　金燕一邊擦桌子一邊說道，食堂的餐具清洗非常嚴格，完全按照一清、二洗、三消毒的標準來執行。首先用清潔劑清洗餐具，然后用清水沖洗干凈，最后還要高溫消毒。除了將桌子擦干凈 ，金燕還仔細地擦拭盛放餐具的架子，以及取餐的窗口。有的座位中午沒有人坐過，金燕也會擦一遍，確保干凈。

　　心愿：希望能提供晚餐

　　據了解，每天有50多名老人來這里吃飯，食堂還準備了20份盒飯，可以送到老人家里去。對于怎么處理剩下的飯菜，金燕說，剩下的飯菜一律倒掉，絕不會放到第二天。

　　“我每次來都會買一份帶回去，留著晚上吃。”79歲的于明修拿著一份飯菜說道。“這里的飯菜確實不錯，我已經在這里吃了大半年了，感覺就像在家里吃飯那樣可口。”于明修說，不少老人吃完飯后都會帶一份回去留著晚上吃。“孩子回來得一般都比較晚，經常是晚上八九點鐘，老年人餓不了那么久。”于明修說。

　　“要是晚餐也能在這里吃就好啦。”黃恒財笑著說道。“如果晚上就餐的老人多，食堂以后會考慮提供晚餐。”張傳華解釋說，目前食堂主要是解決年輕人上班后，老人午餐沒著落的問題，晚上一般年輕人都回來了，來食堂吃飯的老人就沒有中午多。“只要老人有需求，我們肯定會盡量滿足。”張傳華補充說。

　　文/圖 記者 喻欽濤 石磊

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]