文/魏軍

　　年前年后的活動真不少。文化山會，蘿卜、元宵、糖球會……您都去逛了嗎？逛的時候嘴沒閑著吧？經過我們的記者調查發現，這幾場活動下來，光小吃就被市民消費了7210萬元。但是，您吃的那些小吃，有幾個是冠以青島名頭的小吃呢？

　　隨便說幾種逛街常吃的小吃吧，您或許就會發現其中都是“名頭在外”——臭豆腐是長沙的，爆肚是老北京的，羊肉串是新疆的，蟹黃牙簽肉、車輪餅、烤花枝丸、蚵仔煎、菠蘿飯都是中國臺灣的，榴蓮酥、飛餅更是來自泰國和印度。

　　你或許會尋思，在青島這個本地的節會里，咋就不多見青島本地小吃呢？青島本地知名小吃都有啥？鍋貼、豆腐腦、王姐燒烤、還有炒蛤蜊……這些或許能在劈柴院里吃吃，逛節會的時候可真是鮮見了。其實，青島的小吃有自己的特色，但相比其他城市來說，的確不算多，據以前的數據顯示，第二屆山東名小吃的評選中，濟南有84款，煙臺有27款，而青島只有8款小吃入選。特色小吃的數量之少與青島這座旅游城市的地位很不匹配。

　　為啥青島的小吃不太在節會上拋頭露面呢？從內部原因來看，或許是因為我們本地小吃比較“講究”——上百年的傳統小吃，工藝復雜，不能像臭豆腐、毛肚那樣，推個車子就是攤。所以在節會這種流動性強的地方，很難發揮出自己的強項，也錯失了節會里的商機。還有一些有歷史感的青島特色小吃，隨著時間推移，產生了很多變故，有的慢慢消失在市民眼中，退出了歷史舞臺，可嘆可惜。

　　作為青島本地吃貨來說，大家普遍知道很多美味小吃都是藏在“深巷”里的，鍋貼、墨魚丸、鲅魚水餃、海菜涼粉、灌湯包、蒸餃、海鮮餛飩、排骨砂鍋米飯……多少青島本地小吃都深入人心。但是，我們不能光滿足自己的味蕾，怎樣才能更大推廣給更多市民？如何在短短的時間里，讓來旅游的美食家們快速找到青島特色美食呢？

　　還好，現在商務局在對外提升本地小吃知名度的問題上有了一些對策。其中包括制作印刷青島本地美食地圖，籌備組織活動到外地展示，擴大青島本地小吃在外地的知名度，對老字號餐飲企業也將加大宣傳力度，打造特色街區。告訴世界，青島小吃可不是光有炒蛤蜊，也有美食小吃，而且是有歷史的、有文化的、有講究的小吃。青島小吃，咱們是時候出來亮招了！

　　

半島網辣蛤蜊評論（http://925eat.com/lagala/）原創作品，轉載請注明來源。 （來源：半島網-城市信報） [編輯: 林永麗]