文/魏軍

　　年前年后的活動(dòng)真不少。文化山會(huì)，蘿卜、元宵、糖球會(huì)……您都去逛了嗎？逛的時(shí)候嘴沒閑著吧？經(jīng)過我們的記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這幾場(chǎng)活動(dòng)下來，光小吃就被市民消費(fèi)了7210萬元。但是，您吃的那些小吃，有幾個(gè)是冠以青島名頭的小吃呢？

　　隨便說幾種逛街常吃的小吃吧，您或許就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中都是“名頭在外”——臭豆腐是長(zhǎng)沙的，爆肚是老北京的，羊肉串是新疆的，蟹黃牙簽肉、車輪餅、烤花枝丸、蚵仔煎、菠蘿飯都是中國(guó)臺(tái)灣的，榴蓮酥、飛餅更是來自泰國(guó)和印度。

　　你或許會(huì)尋思，在青島這個(gè)本地的節(jié)會(huì)里，咋就不多見青島本地小吃呢？青島本地知名小吃都有啥？鍋貼、豆腐腦、王姐燒烤、還有炒蛤蜊……這些或許能在劈柴院里吃吃，逛節(jié)會(huì)的時(shí)候可真是鮮見了。其實(shí)，青島的小吃有自己的特色，但相比其他城市來說，的確不算多，據(jù)以前的數(shù)據(jù)顯示，第二屆山東名小吃的評(píng)選中，濟(jì)南有84款，煙臺(tái)有27款，而青島只有8款小吃入選。特色小吃的數(shù)量之少與青島這座旅游城市的地位很不匹配。

　　為啥青島的小吃不太在節(jié)會(huì)上拋頭露面呢？從內(nèi)部原因來看，或許是因?yàn)槲覀儽镜匦〕员容^“講究”——上百年的傳統(tǒng)小吃，工藝復(fù)雜，不能像臭豆腐、毛肚那樣，推個(gè)車子就是攤。所以在節(jié)會(huì)這種流動(dòng)性強(qiáng)的地方，很難發(fā)揮出自己的強(qiáng)項(xiàng)，也錯(cuò)失了節(jié)會(huì)里的商機(jī)。還有一些有歷史感的青島特色小吃，隨著時(shí)間推移，產(chǎn)生了很多變故，有的慢慢消失在市民眼中，退出了歷史舞臺(tái)，可嘆可惜。

　　作為青島本地吃貨來說，大家普遍知道很多美味小吃都是藏在“深巷”里的，鍋貼、墨魚丸、鲅魚水餃、海菜涼粉、灌湯包、蒸餃、海鮮餛飩、排骨砂鍋米飯……多少青島本地小吃都深入人心。但是，我們不能光滿足自己的味蕾，怎樣才能更大推廣給更多市民？如何在短短的時(shí)間里，讓來旅游的美食家們快速找到青島特色美食呢？

　　還好，現(xiàn)在商務(wù)局在對(duì)外提升本地小吃知名度的問題上有了一些對(duì)策。其中包括制作印刷青島本地美食地圖，籌備組織活動(dòng)到外地展示，擴(kuò)大青島本地小吃在外地的知名度，對(duì)老字號(hào)餐飲企業(yè)也將加大宣傳力度，打造特色街區(qū)。告訴世界，青島小吃可不是光有炒蛤蜊，也有美食小吃，而且是有歷史的、有文化的、有講究的小吃。青島小吃，咱們是時(shí)候出來亮招了！

　　

半島網(wǎng)辣蛤蜊評(píng)論（http://925eat.com/lagala/）原創(chuàng)作品，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源。 （來源：半島網(wǎng)-城市信報(bào)） [編輯: 林永麗]