"正月十五鬧元宵"。再過幾天，元宵節就要到了。傳統習俗里，這一天家家戶戶都要吃湯圓。記者昨日發現，受監管部門查處無證經營、成本上升和制作麻煩等因素的影響，很多老青島人記憶中的街頭、農貿市場現場滾制湯圓的場面少見了，各種時尚的湯圓已經完全占領市場。

    市場 湯圓越來越拼時尚

    水晶湯圓、玉湯圓、無糖湯圓、水果湯圓……走進超市的湯圓銷售區一看，不禁有些眼花繚亂，各大品牌紛紛推出了自己的系列湯圓。皇家美孚、笑蕾和大老李等本土品牌與灣仔碼頭、三全等外地品牌對湯圓的創新達到了前所未有的程度。一款水晶湯圓頗為吸引眼球，商家主打的概念是在糯米粉中摻入藕粉制成半透明的水晶湯圓皮，餡料則分為紅棗、花生、紫薯、黑芝麻四種口味。皇家美孚銷售人員表示，年輕人很喜歡這個創意。"透過外皮可隱約看到紫、紅、黑、黃等顏色的餡料，晶瑩剔透，這種湯圓看起來就很時尚。"

    各大廠家不僅拼足了"噱頭"，在湯圓的餡料上也下了不少功夫。據東部一家商場超市食品部主管介紹，今年的元宵節碰巧遇上了情人節，傳統美食湯圓也走起了年輕時尚的路線。為了迎合情人節的節日氣氛，有些廠家推出了巧克力餡湯圓，"巧克力為餡，不管好不好吃，重要的是個愛情寓意。 "紫薯、南瓜、榴蓮、奇異果……雖然近些年，水果餡料的湯圓逐漸被消費者接受，但是除了草莓、芒果這樣常規的水果，越來越多品種的水果開始用于湯圓制作。

    價格 小幅上漲打折少了

    "今年各大品牌的簡裝湯圓每袋都漲了1到2塊錢。 "記者從島城超市了解到，不僅簡裝湯圓價格上漲，各大品牌在今年推出的各種精裝湯圓價格也紛紛上漲。一袋塑料盒裝或者紙盒裝的湯圓價格一般都在20元—35元之間。其中，灣仔碼頭水果湯圓系列中的榴蓮餡湯圓每盒16個，售價卻高達30元，平均每個湯圓的價格接近2元。

    "相比往年的折扣力度，今年促銷力度減了很多。 "超市的湯圓促銷人員介紹。目前推出促銷打折活動的湯圓品牌并不多，思念的一種簡裝500克湯圓打出了5.6元每袋的促銷價格，另外皇家美孚也貼出了買三贈一的牌子。"原價四盒差不多80塊錢，買三贈一就是60塊錢，相當于打了個七五折。 "店員告訴記者，相比往年低至六折的折扣力度，今年七五折的優惠并不算大。

    變化 現滾現賣湯圓少了

    近日，記者探訪了部分農貿市場，發現現場滾制湯圓已不見蹤影。據業內人士介紹，從去年起，工商、質監部門加大了對無證制作湯圓的處罰力度，并對現場售賣提出了嚴格的要求。而島城現場滾制湯圓的多是傳統手藝人，只有短短十多天的時間，很難辦理一套完整的食品生產證件，因此不得不退出市場。此外，日益上漲的成本、市民口味的變化也是滾制湯圓退市的重要原因。雖然還有部分市民懷念滾制湯圓的老味道，但也有部分市民對現做湯圓持否定態度，劉女士告訴記者:"還是買正規廠家的放心，有些現做的就是‘三無’產品，萬一不衛生就不合算了。 "

    市消保委提醒廣大消費者，選購湯圓最好到具有經營資格、信譽好的商場或超市去購買。要選擇信譽好、質量穩定的知名品牌。消費者應注意食品包裝標示是否齊全。按照國家規定，食品外包裝上必須標明食品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容，還要查看產品包裝上是否有QS標志。（記者 王偉）