今年以來，湘鄂情、小南國等高端餐飲跌下"神壇"，茅臺、五糧液這些高檔白酒銷售均遇冷，往年紅火的中秋禮品市場今年又將面臨怎樣的境遇？近日，記者探訪發現，中秋禮品市場迎來大變臉：月餅團購冷似"廣寒宮"，大閘蟹券不再"橫行"，中高端茶、酒也罕見遇冷……今年中秋也被譽為"最冷中秋季"，而遭遇當頭一棒的商家也紛紛謀求轉型，調整產品結構主攻大眾市場。

    中秋禮品市場"洗盤"啟動，不少受訪的消費者笑稱"今年月餅最像月餅"。而專家認為，隨著送禮日漸工具化、物質化、利益化，攀比風、浪費風嚴重，這急需"剎車"，今年中秋禮品市場發生的新變化令人欣喜，這也是在還原月餅和中秋節的"本真面目"。    

????關鍵詞1

    月餅

    高端月餅成擺設

    3日上午，在香港中路佳世客一樓"中秋商品特集"展區中，十余品牌月餅擺放得錯落有致，雖離中秋還有半個多月，但展區內早已散發著濃濃中秋味。不過，置身在喜慶氣氛中的月餅促銷員林芝（化名）卻眉頭緊鎖，月餅銷量讓她很難高興起來。

    "以前這個時候早有客戶來團購月餅，但今年一個也沒有。"望著堆積如山的月餅禮盒，林芝重重嘆了口氣。零售業績不佳，團購客戶沒著落，林芝此時急得像熱鍋上的螞蟻。因為去年此時，她已接到總額2萬元的團購訂單。

    實際上，郁悶的不止林芝一人，在3日和4日中秋市場探訪中，多名品牌月餅促銷員、酒店月餅業務員也向記者吐露心聲，感嘆今年月餅促銷真的不好干。市南區一家五星級酒店月餅促銷員小王表示，去年的團購大戶訂單早已敲定，而如今訂單仍懸而未決，這讓他"壓力山大"。"從同事們反饋的消息看，今年團購月餅預訂情況都不理想。"最近一個月，小王一天假也沒敢休，天天拎包提著月餅去拜訪客戶，期待先將自己的5萬元任務完成。

    記者近日走訪了市區7家商場和專賣店，發現千元以上的禮盒只有3種，種類不及去年一半。超過千元的月餅主要集中在東海路海信廣場等高端購物商場內，促銷人員稱這類月餅如今是看的人多買的人少，今年基本成擺設。

    近年來，月餅券成為中秋節"禮尚往來"的主要道具，有些人收到太多月餅券，除了送親戚朋友外，都會選擇轉賣。以往中秋節前一個月，各種月餅券就會滿天飛，而今年月餅券市場卻趨于冷清，月餅券價格一上市身價就暴跌，不少直接被"攔腰砍"，一些"黃牛"直接放棄入市。

    "今年月餅券明顯少了，一天收不了幾張。"5日上午，在浮山后經營煙酒店的朱先生受訪時表示，往年中秋期間，他都會推出月餅券回收業務。往年中秋前一個月，就有不少人來店內賣月餅券，但今年直到現在店內生意還很冷清，"照現在情況看，今年的業務量達不到去年的三分之一。"

    月餅券轉讓生意的蕭條在網上也得到驗證。以往，中秋節前一個月，月餅券轉讓網帖充斥各大論壇及一些同城網站，今年卻明顯減少。記者通過網上月餅券回收電話聯系到一名"黃牛"，談起今年生意，他不斷唉聲嘆氣。"往年都是越臨近中秋節，月餅券才越不值錢，而今年月餅券一上市就降到5折以下。 "

    關鍵詞2

    大閘蟹

    還沒開賣就打折

    4日下午3時許，在燕兒島路一家專賣店內，第一個將陽澄湖大閘蟹引入島城的吳慶生正在接待前來訂蟹的兩名老主顧，聽吳慶生介紹，今年大閘蟹基本確定在9月17日正式上市，上市后他們在陽澄湖養殖基地的大閘蟹很快便可運至青島，而這次為優惠酬賓，他們的大閘蟹一律打7折。

    記者注意到，該大閘蟹專賣店還未上樣品蟹，不過大閘蟹禮盒套餐已推出，從200多元一盒到1000多元一盒的都有。"現在來訂大閘蟹的還是以普通消費者為主，大都是訂兩三百元一盒的，主要是為嘗鮮，也有的是為饋贈親朋好友。"吳慶生介紹說，受大環境影響，目前超過1000元的大閘蟹禮盒套餐還沒有預訂的，而一般大閘蟹禮盒預訂量也有明顯縮減，與去年相比，預計今年銷量會減少三成左右。

    隨后記者來到漢口路一家大閘蟹專賣店，負責人吳望凱也在忙著打電話聯絡客戶。據了解，該店內大閘蟹禮盒套餐分為每盒288元、398元、658元、800元及1280元不等，他們采取滿1000元送300元的優惠促銷活動，也相當于打7折。吳望凱表示標價與去年基本持平，但由于競爭對手越來越多，加上受大環境影響，高端大閘蟹禮盒銷量受到明顯影響。"以往每年大閘蟹都會有20%至30%的增長率，我感覺今年能與去年持平就很不錯。"

????關鍵詞3

    高檔茶葉

    降價還是賣不動

    "高端茶銷量比去年差多了。"5日上午，在浮山后一家茶葉專賣店內，店老板肖玉潔在談起今年中秋禮品茶葉銷量時如是說。以金駿眉為例，幾年前紅茶異軍突起，作為茶中奢侈品的金駿眉價格大漲，一斤漲至5000元甚至上萬，而如今金駿眉炒作風刮過，價格也漸趨理性。肖玉潔表示，她銷售的金駿眉價格在1000元每斤左右，臨近中秋，她和不少同行都降價30%銷售，但效果并不理想，來買金駿眉等高檔茶葉的客戶還是非常少。

    南山金座茶城一家茶葉店的老板王經理也提到，以往金駿眉、大紅袍等中高檔茶葉銷售比較火，而今年瞬間"啞火"，這令他們不得不依靠便宜的中低端茶葉來維持生意。說起今年中高檔茶葉銷量，王經理連連搖頭。

    關鍵詞4

    酒水

    中高檔酒水持續"唱衰"

    相比月餅、大閘蟹、茶葉等中秋禮品，白酒實際上從年初便開始遇冷，很多餐飲酒店都減少甚至取消高端白酒采購，諸多經營酒品類生意的經銷商告訴記者，今年白酒銷量很不好，部分商家銷售收入都不到去年的一半。

    "真是‘十年河東十年河西’，怎么想也不會想到白酒竟能混到這步田地？"5日下午，在浮山后一家煙酒專賣店，店老板劉軍鵬疑惑地說，他本以為中秋旺季能帶動白酒銷量，誰知還是賣不動。劉軍鵬說，去年高檔白酒賣得特別好，500元以上的高檔白酒都不愁賣，而今年根本賣不動，高檔白酒更是不敢進，只能進一些中低檔白酒迎合大眾消費。在劉軍鵬的貨架上，500元以上的白酒基本銷聲匿跡，一兩百元一瓶的白酒成主力。

    一家白酒品牌代理商吳經理受訪時表示，從去年開始，白酒市場便不景氣，這種不景氣一直延續到現在。"往年中秋節的禮品酒銷量大都是靠團購，今年團購銳減，各種宴請也都低調，情勢不容樂觀。"吳經理說。

    作為酒品消費的另一主力，青島市各大餐飲酒店的采購也大不如從前。記者從島城一家四星級酒店了解到，目前高檔酒的采購比以前銳減7成以上，中檔白酒采購量下降一半，如今他們也主推更接地氣的中低檔白酒。

    在紅酒銷售方面，青島一家酒窖的負責人表示，今年葡萄酒銷量不及往年，價格貴的銷量遇冷是不爭的事實，不過他們早已調整方向，近年來一直力推500元以內的高品質紅酒，例如300元一瓶的法國波爾多中級莊酒等。記者發現，如今大多數紅酒不走往年奢華的外包裝路線，不少品牌已放棄用木頭盒包裝，省去包裝就拉低了價格。

    【消費者說】

    今年月餅最有月餅味兒

    一直以來，中秋節就有親友饋贈月餅的習俗，以表達"餅之圓兆人之團圓"的祝福。然而，如今的月餅饋贈卻有些變味，從注重情感"異化"為注重形式，最終成為送禮的"道具"。結果，中秋節成送月餅的時間符號，月餅流通量遠大于人們實際需要量，大量的包裝盒和吃不完的月餅被扔掉，在浪費的同時，也折射出中秋節作為傳統節日的尷尬。

    如今再看市場，不僅超市的月餅吹起"平民風"，就連不少五星級酒店也已放下身段。月餅價格回歸理性，讓不少消費者樂開花。

    "現在一百多塊錢就能買到非常精致的月餅，希望像月餅這樣的商品價格回歸理性，不是一股風。"家住登州路的趙騰開心地說。而市民朱蕓也感嘆，今年的月餅最像月餅，散裝成主打，禮盒價格走低，買月餅不再是買一堆盒子回家。

    【專家訪談】

    還月餅和中秋節"本真面目"

    節假日一直是促銷好時機，但從目前情況來看，有關規定給中秋消費市場吹了場 "冷風"。各地媒體的報道中，都提到當地月餅市場"慢熱"、"遇冷"的情形。市場人士預測，今年的中秋消費將回歸理性，銷售額會有所下降，"保守估計有兩成。"

    對此，中國海洋大學法政學院副院長、社會學教授崔鳳表示，中秋節是我國僅次于春節的第二大傳統節日。月餅剛出現時是用來祭奉月神的供品，后來賞月與品嘗月餅成為中秋團圓的象征，慢慢地親友之間開始"以月餅相饋，取團圓之意"。然而近幾年，社會風氣的變化加上商家炒作的推波助瀾，月餅的禮品外延被不斷放大，月餅的贈送及中秋禮品互贈也不再是簡單地表達親友之間的節日祝福，而是出現形式化、過濫化現象。

    "如今月餅回歸食品屬性，其它中秋禮品也回歸理性，總體價位更貼近老百姓消費，這才是健康有序的中秋市場消費習慣。"崔鳳說，讓月餅返璞歸真是正常的，不過時下一些人仍會變相送禮，畢竟不送月餅還可以送其他的，因此如何在厲行節約的基礎上建立長效機制很有必要。

    商家轉型求生

    月餅商家

    主攻200元以下產品

    如今節儉風吹遍全國，月餅商家也并沒有逆潮流而行，不再像以前一樣一味追求高端高價，而是開始俯下身子迎合大眾，首先是價格親民，月餅禮盒定價一兩百元的比比皆是。

    在中山路、香港中路、臺東等多家商場月餅市場內，仔細一看不難發現，今年的月餅多數包裝較以往樸素低調,往年"盒子空蕩蕩,月餅小兮兮"的情形已不多見。盒裝月餅的價格也更接地氣，200元以下的價位占據市場份額的8成左右。"以前的月餅禮盒超過300元的有許多種，但今年我們做300元以上的禮盒比較少，主攻還是200元以下的產品，紙盒也都變成單層包裝，杜絕過度包裝和浪費。"青島皇家美孚月餅副總經理麻志剛介紹說。

    在臺東一家商場月餅展區，記者發現如今的月餅口味也越來越多，除了傳統的果仁酥等月餅，如今還有抹茶黑加侖、藍莓、奶黃等新口味，而散裝月餅又重現火爆。國內一款知名品牌月餅商家的促銷員趙女士表示，他們的藍莓餡料的月餅散裝價格為60元每斤，而普通餡料的月餅散裝價格只有20元每斤。"以往創新餡料配上高級包裝，價格貴得要命，普通老百姓誰買？現在包裝成本降了，價位也降了，銷量肯定不錯。"

    市區多家星級酒店及老字號酒店的月餅禮盒也調低價位，主推200元以下的月餅禮盒。香格里拉酒店主打的一款產品定價只有199元，內裝8只不同餡料的月餅，還有一家大酒店推出的8只月餅裝禮盒只有168元。"月餅本就是面向大眾客戶，因此價格還是以低價實惠為主。"香格里拉酒店公關部負責人張煒如是說。

    采訪中記者發現，今年市場上高價月餅難覓蹤影還有一主要原因是，不少生產廠商早已"嗅得"這一趨勢，及時調整了生產計劃。據青島一家知名月餅生產商負責人透露："今年我們將平價月餅生產量提高20%，高檔月餅則減少30%。事實上，從目前的銷售數據來看，今年高檔月餅的銷量的確比去年減少了近三分之一。"

????大閘蟹

    降身價走平民路線

    眾所周知，今年南方大范圍高溫，大閘蟹產量下降成定局，不過如今市場上大閘蟹的售價卻比往年下降不少，萬元以上大閘蟹禮盒更是鮮見。采訪中不少大閘蟹商家坦言，受大環境影響，高檔餐廳進貨量減少，團購客戶也大幅銳減，他們今年降價促銷主打平民化路線。

    "降價是業內共識，而大家也都在朝這個方向努力。"一品牌大閘蟹負責人吳望凱4日受訪時表示，今年他們主推的禮盒為288元，內含3兩公蟹和2.3兩母蟹各3對，而今年在該價格基礎上還會打折，因此這個禮盒只有210元左右，跟一盒普通月餅價格差不多。吳望凱說，隨著這幾年的普及，大閘蟹也已降低身價轉向百姓家，其實大眾本來就是大閘蟹消費的主體。

    一大閘蟹青島專賣店總經理吳慶生也感慨道，今年青島的大閘蟹市場遭遇了前所未有的變局，除了高端產品遇冷外，十余家來自江西、蘇州、上海等地的蟹商也參與競爭，整個市場競爭加劇，團購訂單銳減三成，普通消費者成為大家競爭的重點，因此降價促銷成為必然。"我們最低最實惠的套餐禮盒也是在200元左右，等大閘蟹正式上市后，我們還會視市場情況進行調整，但應該是只降不漲。"

????茶商

    重點放在中低端茶

    實際上，相比大閘蟹市場，高檔茶葉市場的遇冷在清明節前、新茶開始上市時就已有所體現。中國茶葉流通協會常務副會長王慶日前曾表示，今年高端產品、禮品茶降幅較大，最高降幅達到30%。

    新形勢下，茶商要想在激烈競爭的市場占有一席之地，他們該如何應對呢？一茶店負責人肖玉潔經營茶葉生意已有5年，她稱以前清明節前春茶剛下來時是高檔茶采購的一波高峰，中秋節前也是高峰，但今年來看這兩個時間點生意都沒有往年好。

    發現這種情況后，肖玉潔也果斷調整產品結構，主推價格低、實用性的經濟型茶葉禮盒。"我們這邊的嶗山綠、嶗山紅及鐵觀音3種禮盒銷售特別好，主要都是200至300元一盒的。"肖玉潔5日在接受記者采訪時表示，早在距離中秋一個多月時她開始忙活起來，因為一些消費者及私營企業已來訂購茶葉，如今她粗略一算，這3種禮盒她已銷售出1000盒，這對自己來說是個值得慶賀的事。

    位于南山的茶莊老板李志剛表示，他們也對產品結構進行了一些調整，把重點放在中低端茶葉上。而李志剛也提到，如今島城業界也在主動應對這種消費結構的變化。