18日晚10時，同安路上的燒烤攤狼煙四起。 記者 何毅

　　半島都市報8月18日訊(見習(xí)記者 朱薪雨)“吃了頓燒烤，一家人都拉肚子，感覺真是糟糕透了！”18日，市民朱先生向記者抱怨。記者探訪發(fā)現(xiàn)，寧夏路與紹興路路口、香港中路等多處燒烤攤均屬無證經(jīng)營，食品安全不能保證，且使用劣質(zhì)木炭、油煙嗆人。

　　朱先生反映，在寧夏路與紹興路路口，有處無證燒烤攤每到晚上出攤經(jīng)營，“我們剛搬過來，16日晚上想在家附近吃燒烤，結(jié)果吃完之后第二天上午一家人都開始拉肚子，孩子還出現(xiàn)了輕微嘔吐的現(xiàn)象?！敝煜壬嬖V記者，17日晚上他又去了那處燒烤攤，仔細(xì)詢問了食品的來源和是否有經(jīng)營許可證 ，但攤主并沒有出示任何證件。

　　朱先生告訴記者，這個攤?cè)獯?.5元一串，魷魚須和魷魚頭都是1元一串，“很可能是來歷不明的食品?！?br>
　　18日下午，記者來到寧夏路與紹興路路口，并未看到該燒烤攤。家住田家花園的吳女士告訴記者，這家無證燒烤攤在這里存在很長時間了，一直未見有人管，“每天晚上的生意還不錯?！眳桥窟€告訴記者，在寧夏路與徐州路交會處，也有一家無證燒烤攤，每天晚上七八點出攤，直到次日凌晨1點也不打烊。

　　如東路一位居民告訴記者，樓下有一個燒烤攤，每到晚上都十分吵鬧，油煙很嗆人，關(guān)著窗戶都能飄進(jìn)來，晾曬的衣服上經(jīng)常散發(fā)出燒烤味。這些燒烤攤的肉串都不大，至少要放四五種調(diào)料才能出爐。一位攤主還宣稱自家配有“秘制調(diào)料”，并極力推薦記者品嘗，但對于這“秘制調(diào)料”的具體配方，攤主卻避而不談。

　　揭秘 許多燒烤店原料進(jìn)價低得驚人　

　　記者發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有燒烤攤采用無煙木炭，燒烤攤周圍煙霧繚繞。

　　市城管執(zhí)法局工作人員告訴記者，根據(jù)環(huán)保組織的一項權(quán)威調(diào)查，在 PM2.5的污染源中，餐飲排煙僅次于汽車尾氣?！拔覀兘窈笠矔c工商、食藥、環(huán)保等部門聯(lián)合整治，接下來的70天，徹底整治市容環(huán)境 ，對無證占路攤點，要根據(jù)不同情況規(guī)范整治，對嚴(yán)重影響市容秩序、群眾反響強烈的要依法查處?！?br>
　　一位曾在燒烤店打工的人士告訴記者，許多燒烤店的原材料進(jìn)價都非常便宜，可能四五塊錢就能買一斤豬肉。他說，這都是“內(nèi)部價”，質(zhì)量多少會有些問題，建議市民和游客還是去正規(guī)的店面。

　　市中心醫(yī)院消化科主任婁淵貴告訴記者，一般肉類烤制之前，已經(jīng)進(jìn)行過腌制，除了鹽、胡椒粉等，還加入了許多香精、肉精，甚至其他化學(xué)物質(zhì)，使肉的色澤和口感達(dá)到最佳。在烤制過程中，肉的成分本身會產(chǎn)生一些變化，油脂和炭會產(chǎn)生焦油，附著在食物表面。肉類溫度超過200°C或焦油燃燒，都會產(chǎn)生環(huán)芳烴，環(huán)芳烴和焦油均有致癌作用。

　　“除此之外，燃燒會產(chǎn)生大量煙塵，也是PM2.5的污染源之一，煙塵對呼吸道有刺激，長期被煙嗆，可能會引起氣管和肺部的炎癥。”婁淵貴還提醒，“夏天人體腸胃本身就比較敏感，調(diào)節(jié)能力差，所以盡量少吃路邊燒烤，防止腸胃黏膜受刺激引發(fā)惡心、嘔吐或腹瀉等癥狀。”

　　本報見習(xí)記者 朱薪雨

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 林永麗]