18日晚10時，同安路上的燒烤攤狼煙四起。 記者 何毅

　　半島都市報8月18日訊(見習記者 朱薪雨)“吃了頓燒烤，一家人都拉肚子，感覺真是糟糕透了！”18日，市民朱先生向記者抱怨。記者探訪發現，寧夏路與紹興路路口、香港中路等多處燒烤攤均屬無證經營，食品安全不能保證，且使用劣質木炭、油煙嗆人。

　　朱先生反映，在寧夏路與紹興路路口，有處無證燒烤攤每到晚上出攤經營，“我們剛搬過來，16日晚上想在家附近吃燒烤，結果吃完之后第二天上午一家人都開始拉肚子，孩子還出現了輕微嘔吐的現象。”朱先生告訴記者，17日晚上他又去了那處燒烤攤，仔細詢問了食品的來源和是否有經營許可證 ，但攤主并沒有出示任何證件。

　　朱先生告訴記者，這個攤肉串1.5元一串，魷魚須和魷魚頭都是1元一串，“很可能是來歷不明的食品。”

　　18日下午，記者來到寧夏路與紹興路路口，并未看到該燒烤攤。家住田家花園的吳女士告訴記者，這家無證燒烤攤在這里存在很長時間了，一直未見有人管，“每天晚上的生意還不錯。”吳女士還告訴記者，在寧夏路與徐州路交會處，也有一家無證燒烤攤，每天晚上七八點出攤，直到次日凌晨1點也不打烊。

　　如東路一位居民告訴記者，樓下有一個燒烤攤，每到晚上都十分吵鬧，油煙很嗆人，關著窗戶都能飄進來，晾曬的衣服上經常散發出燒烤味。這些燒烤攤的肉串都不大，至少要放四五種調料才能出爐。一位攤主還宣稱自家配有“秘制調料”，并極力推薦記者品嘗，但對于這“秘制調料”的具體配方，攤主卻避而不談。

　　揭秘 許多燒烤店原料進價低得驚人　

　　記者發現，幾乎沒有燒烤攤采用無煙木炭，燒烤攤周圍煙霧繚繞。

　　市城管執法局工作人員告訴記者，根據環保組織的一項權威調查，在 PM2.5的污染源中，餐飲排煙僅次于汽車尾氣。“我們今后也會與工商、食藥、環保等部門聯合整治，接下來的70天，徹底整治市容環境 ，對無證占路攤點，要根據不同情況規范整治，對嚴重影響市容秩序、群眾反響強烈的要依法查處。”

　　一位曾在燒烤店打工的人士告訴記者，許多燒烤店的原材料進價都非常便宜，可能四五塊錢就能買一斤豬肉。他說，這都是“內部價”，質量多少會有些問題，建議市民和游客還是去正規的店面。

　　市中心醫院消化科主任婁淵貴告訴記者，一般肉類烤制之前，已經進行過腌制，除了鹽、胡椒粉等，還加入了許多香精、肉精，甚至其他化學物質，使肉的色澤和口感達到最佳。在烤制過程中，肉的成分本身會產生一些變化，油脂和炭會產生焦油，附著在食物表面。肉類溫度超過200°C或焦油燃燒，都會產生環芳烴，環芳烴和焦油均有致癌作用。

　　“除此之外，燃燒會產生大量煙塵，也是PM2.5的污染源之一，煙塵對呼吸道有刺激，長期被煙嗆，可能會引起氣管和肺部的炎癥。”婁淵貴還提醒，“夏天人體腸胃本身就比較敏感，調節能力差，所以盡量少吃路邊燒烤，防止腸胃黏膜受刺激引發惡心、嘔吐或腹瀉等癥狀。”

　　本報見習記者 朱薪雨

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]