對于很多家長來說，如何能夠保證孩子的營養問題，成了最頭疼的問題。“我們只是知道給孩子吃好的，但是怎么吃才算健康 ，做到營養不缺失又不至于過剩呢？”相信這對大部分家長來說是個難題。的確，對大部分不了解兒童營養學的家長來說，自以為營養豐富的食物搭配可能存在很大的誤區。今天，本報記者就對話青島營養學專家殷海霞，她從營養學角度支招，為孩子的餐食搭配提出了建議。

　　誤區一：早飯只吃雞蛋牛奶

　　“我家孩子的早飯很好做，一個雞蛋一杯牛奶一片面包就打發了，我覺得既省事兒又營養。”市民趙女士說。

　　殷海霞介紹，從早餐營養上來說，孩子的食物中米面主糧等碳水化合物的比例要占到50%到55%，這一數據比大人的60%略低一些，原因是孩子對蛋白質要求略高。“早晨起來，也不要只吃雞蛋牛奶，要吃一定量的蔬菜，它能起到一個將能量轉換的作用，并且蔬菜是堿性的，米面饅頭這些碳水化合物是酸性的，這些都要吃，從而起到酸堿平衡的作用，另外兩餐之間吃點水果。”另外從膳食搭配上來說 ，營養學講究“紅黃綠白黑”都要有，其中綠色蔬菜要占到60%的分量才行，不能讓孩子吃肉的比例太高。

　　另外，如果根據體質來分，孩子是純陽質體，夏天即將到來，天氣會比較燥熱，那么孩子的身體難免會出現肝陽上亢的表現，在夏天補充蛋白質的話，就需要使用些平陽性的食物，比如海里產的魚類等。

　　誤區二：學齡前兒童拿稀飯當主食

　　“我孩子三歲，從小就喝比較稠的稀飯，現在還是這樣，不知道能不能吃飽。”市民劉先生說。

　　學齡前的兒童咀嚼能力和消化功能逐漸增強，飲食逐漸接近成人食物，完成從奶類食物為主到谷類食物為主的過渡，食物種類也逐漸增多，但無論如何，卻不能和成人的飲食同樣對待，以免導致消化功能紊亂，造成營養不良。

　　拿3歲至6歲的孩子來說，他們胃容量尚小，大約為600毫升至700毫升左右，須選擇營養豐富、密度高的食物，正餐時少用湯類代替炒菜，稀飯代替米飯；盡量避免純能量食物的攝入，如白糖、粉絲、涼粉、藕粉等。少吃零食，飲用清淡飲料，盡量給孩子吃蛋白質能量比值和微量營養素能量比值高的食物，多進食動物肝臟、魚、禽、肉、奶和大豆制品等，以滿足孩子需要。

　　另外家長需注意，有些食物不適合兒童，如油煎、炸食物，刺激性的酸辣食物，刺多的小魚，腌制、熏制食物等 ，兒童應盡量選用新鮮食品。家長也需注意培養兒童良好的飲食習慣，如不挑食、不偏食或暴飲暴食，定時定量進食，細嚼慢咽，不亂吃零食。

　　因為孩子處于大腦快速生長時期 ，家長應該注意給孩子多吃魚、蛋黃、蝦皮、紫菜、海帶、瘦肉，然后要每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦等 。另外，每天富含維生素C的水果如橘子、蘋果必不可少，至于牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶。

　　誤區三：吃藥補微量元素

　　“我給孩子去查微量元素，查出來有點貧血，大夫說缺鐵，我就給他買了進口的微量元素藥片，不知道管不管用。”市民張女士擔憂地說。殷海霞表示，對于缺乏微量元素的孩子，應該以食療為主。

　　很多厭食偏食的孩子，經常被診斷為缺鋅。鋅雖是微量元素，但它存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸、蛋白質、碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需，鋅具有促進生長發育，改善味覺的作用，鋅缺乏時出現味覺，嗅覺差，厭食，生長與智力發育低于正常。對于缺鋅的孩子，可以食用糖醋魷魚，因為含鋅的魷魚可養血補血，所含的多肽有抗病毒、抗放射作用，對因缺鋅所引起的體虛、頭暈等癥的兒童有較好的效用，此菜含鋅8毫克。

　　人體內99%的鈣、85%的磷以羥磷灰石的形式構成骨鹽存在于骨骼及牙齒中，兒童生長迅速，需要大量的鈣鹽沉積在骨組織內促進新骨的形成和骨的生長，因此富含鈣的食物很重要。干蝦仁青椒炒金針菇是個不錯的菜品，該菜品含鈣1098.2毫克，并且含豐富的蛋白質、膳食纖維和碳水化合物，對治療兒童因缺鈣引起的大腦發育遲鈍有幫助。

　　鐵也是人體必需的重要元素之一，在人體中具有造血功能，參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，鐵還在血液中起運輸氧和營養物質的作用，對于兒童來說，缺鐵就容易造成貧血。平菇牛肉可有效補充鐵元素，含鐵牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，尤其對患精神不振、缺鐵性貧血的兒童有較好的療效，此菜含鐵量12.6毫克。記者 賀鑫一

　　 （來源：半島網-半島都市報）