春天是吃野菜的最佳時(shí)節(jié)，由于野菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到不少市民的喜愛，經(jīng)常有市民結(jié)伴一起去郊外挖野菜吃。對(duì)此 ，平度市人民醫(yī)院保健科主任李積昌表示 ，野菜可能有一定的毒性 ，不能當(dāng)普通蔬菜吃。

　　腸胃敏感的人不宜多吃

　　3月17日，市民陳女士帶著鏟子和籃子，和朋友一起到桃花澗的山頭采摘野菜。由于小時(shí)候在農(nóng)村生活過，因此陳女士對(duì)薺菜等野菜并不陌生。“挖了一上午，真是滿載而歸 ，回家以后我就給老公和兒子做了一桌野菜宴。”平日里總是吃市場(chǎng)買的蔬菜，陳女士覺得自己挖的野菜吃起來特別有味道，“野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，味道也新鮮，我就最喜歡吃薺菜餃子了。”

　　可沒想到吃完野菜沒多久，當(dāng)天下午，陳女士的老公便開始感覺腸胃不舒服，接著開始拉肚子，緊接著兒子也出現(xiàn)了同樣的癥狀，陳女士趕緊帶著家人前往平度市人民醫(yī)院檢查，“醫(yī)生說這很可能是吃野菜引起的。我老公和兒子的腸胃都不太好，乍一吃野菜也能有點(diǎn)敏感，早知道就不讓他們吃那么多了。”

　　平度市人民醫(yī)院保健科主任李積昌表示，每年的3、4月份都會(huì)接到不少吃野菜中毒的患者。“一些市民可能并不知道到底什么野菜能吃，什么野菜不能吃，有的野菜還有一定的毒性，還有一部分市民的腸胃比較敏感不適宜吃野菜，所以一旦誤食之后輕則上吐下瀉，重則危及生命。”

　　野菜至少要浸泡兩小時(shí)

　　“現(xiàn)在生活條件好了，吃膩了雞鴨魚肉，一些過去看不上眼的野菜成了餐桌上的新寵。春天來了，吃點(diǎn)野菜，換換口味，也圖個(gè)新鮮。”市民喬女士說。盡管野菜是好東西，但是喬女士表示，為了防止吃野菜中毒，她一般還是會(huì)選擇到正規(guī)的超市或者市場(chǎng)上去買。“那些不認(rèn)識(shí)的，叫不上名的野菜可真不敢吃。”

　　李積昌表示，有的市民在挖到野菜之后會(huì)迫不及待地放到嘴里常常鮮，“這其實(shí)很危險(xiǎn)。因?yàn)橛械囊安瞬怀Ｒ姡f一有毒那危害就大了。即便是在市場(chǎng)上買到的野菜，也都應(yīng)該先用傳統(tǒng)的方式處理一下，至少在清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。”李積昌說，野菜洗干凈只是第一步，由于上面粘附了很多灰塵、顆粒物，只有長(zhǎng)時(shí)間浸泡，才能用以解毒，去除表面的污物。

　　“野菜之所以是野菜，表示它和我們?nèi)粘３缘氖卟诉€是有一定不同的。”據(jù)李積昌介紹，相比于日常蔬菜，市民還是應(yīng)當(dāng)有選擇地食用野菜，并不是越新奇就越好，盡量不吃很少見的野生植物。“尤其是一些工廠、垃圾場(chǎng)、污染的河水等地的土壤中，重金屬和病原微生物的含量比較高，因此，這些地方的野菜不應(yīng)采集食用。”

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　　提醒

　　野菜吃多了易脾寒胃虛

　　既然野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，那么是不是可以將野菜當(dāng)日常蔬菜天天吃呢？李積昌表示，野菜不是普通蔬菜，絕對(duì)不能天天吃。多數(shù)野菜性涼致寒，對(duì)降火和提高免疫力有一定幫助，如薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，“但是野菜多吃會(huì)造成脾寒胃虛等癥。少數(shù)野菜有微毒，多吃會(huì)有害 ，特別是有些野菜如蕨類等還含有過敏物質(zhì)，多吃會(huì)引起頭暈。因此野菜不能偏食貪多，最好先了解各種野菜的性味，注意選擇。”

　　此外，李積昌還表示，野菜并非人人皆宜，比如，有腸胃疾病或血液黏稠度較高的病人不宜多吃野菜，吃了反而對(duì)身體不利。并且，野菜的食物纖維比較高，幼兒消化能力弱，也不能多吃。“野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分大大減少，味道很差。”

　　“有明顯苦澀味的野菜，多食可能引起中毒、麻痹等癥狀，并加劇痛風(fēng)，要盡量少吃。食用野菜后，如果肚子疼痛、頭腦發(fā)暈、上吐下瀉，要及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)，不要亂服藥。”李積昌表示。記者 張程 圖/本報(bào)記者 鄔明洋

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 李敏娜]