▲瓜子用清水浸泡十分鐘后,清澈的礦泉水都開始變渾濁。浸泡奶油瓜子的杯子還飄出了濃郁的奶香味,而旁邊的礦泉水瓶里,浸泡五香瓜子的水則變成了深黃色,還飄滿了細小的雜質。　本報記者　孟敏　攝

　　本報記者　孟敏

　　“染色瓜子”讓愛吃瓜子的市民心有余悸,省城的瓜子市場是否存在“染色瓜子”呢?21日,記者對此進行了調查。

　　是否加了奶油香精,對人體有害嗎

　　21日,節日剛過,省城大街小巷隨處可見的炒貨依然吸引著市民前來購買,其中最暢銷的莫過于瓜子:奶香味、多味、五香、椒鹽、雞汁味……各色口味,一應俱全。

　　在和平路的一家炒貨店,奶油瓜子、五香瓜子、椒鹽瓜子等多種口味的瓜子在銷售,價格都是8.9元一斤。“奶油味和五香味的瓜子都很好賣,現在五香瓜子已經快賣光了,只剩一點兒了。”一位售貨員指著僅剩的一把瓜子介紹說。

　　記者隨即購買了這兩種銷量很好的瓜子,帶回辦公室做了一個簡單的實驗。用清水浸泡十分鐘后,清澈的礦泉水開始變渾濁。不過,湊近杯口一看,浸泡奶油瓜子的白色杯壁已經被染黑了,還飄出了濃郁的奶香味；而旁邊的礦泉水瓶里,浸泡五香瓜子的水則變成了深黃色,還飄滿了細小的雜質。

　　瓜子怎么會這么臟?有濃郁奶油味的瓜子是否加了奶油香精,對人體有害嗎?“不加奶精很難有濃郁的奶香味,但這種奶精是允許使用的,對人體沒有危害,也沒有人因為吃了奶香瓜子找回來。”據一位炒貨店的老板介紹說。

　　個別商販用工業級滑石粉,很難查　　

　　“色素、香精……怎么一個小小的瓜子,也有這些東西?”市民王女士平時很愛吃瓜子,幾乎每天都會吃些瓜子,對“染色瓜子”的存在很不解。

　　“綠茶瓜子總出問題,市民越來越不認了,今年不再賣綠茶瓜子了。”司里街附近的一家炒貨店老板透露說,綠茶瓜子、紅茶瓜子,因為口感特別,之前很受年輕人喜歡,后來因為頻頻被曝光添加色素,現在市場上已經很少見了。

　　據了解,食用色素有嚴格的使用范圍和計量,而在食品添加劑的國標中,沒有適用于瓜子等炒貨的食品添加劑,也就是說,瓜子等炒貨不能添加食用色素,而一泡掉色的綠茶瓜子、紅茶瓜子,自然越來越不受市民的歡迎。

　　而一位業內人士則介紹說,現在很多賣瓜子的商販都是自己炒制瓜子。在炒瓜子時是否添加了不允許使用的滑石粉,就很難把關。因為加入滑石粉,能幫著瓜子滾動起來,受熱均勻不易發焦,所以是有必要使用的,但工業級滑石粉則被嚴格禁止使用。不過,由于滑石粉的用量很少,個別不良商販使用了工業級滑石粉,在檢測中也很難分辨是食品級滑石粉,還是工業級滑石粉。只有監管部門到生產現場調查,才可能發現,這也讓很多不良商販鉆了空子。　　　對此,食品行業的相關人士介紹說,近兩年炒貨店遍地開花,炒貨業入行門檻低,小商販也多,支個炒鍋、租個門店就能開張,尤其是對小攤販監管起來更加困難。建議市民購買炒貨時還應該前往專賣店,購買原味、本色的產品。　　

　　 [編輯: 張珍珍]