?    在眾多的調(diào)料中，有一類具有特殊的香氣，常被用于除掉魚(yú)肉類的腥味，盡管它們的用量很小，但研究證實(shí)，它們是天然抗氧化劑的重要來(lái)源。

    花椒：促進(jìn)唾液分泌，增加食欲，使血管擴(kuò)張 ，降低血壓，但花椒為熱性，不宜多食。

    肉桂：又叫桂皮，含有肉桂醛，有豐富的類黃酮等抗氧化物質(zhì)，并且是鎂的極好來(lái)源。桂皮性熱，夏季不宜多食，另外它有活血作用，孕婦不宜多食。

    八角：八角茴香水煎劑對(duì)人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對(duì)金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑制作用。綜合

（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 宋濤]