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純果凍

用白糖、水、添加劑調(diào)色調(diào)香

    煮料車間有南區(qū)與北區(qū)兩個區(qū)域，分別生產(chǎn)加工不同類型果凍的果凍料液。記者參加內(nèi)部培訓(xùn)時，講師曾說過這樣一句話：“果凍是什么？果凍除了白糖和水之外，還有一些其他配料，光有白糖和水是不夠的，還得有一些調(diào)味劑調(diào)香，通過設(shè)置各種參數(shù)才能讓將料液轉(zhuǎn)化成果凍。”

    工人每天上班煮料之前，第一步要做的首先是確認(rèn)生產(chǎn)計劃，確認(rèn)自己所負(fù)責(zé)機器的生產(chǎn)品種以及煮料缸數(shù)。第二步進(jìn)行設(shè)備點檢確認(rèn)，檢查機器在交班時是否完好。第三步就是按照自己所生產(chǎn)果凍的品種，到煮料機器前拿取對應(yīng)果凍品種的底料。據(jù)員工介紹，底料多是膠粉等秘密配方，這些都是不允許普通員工過問的，即使生產(chǎn)部長也沒有權(quán)力過問底料的成分。第四步，操作工將各自負(fù)責(zé)的煮料缸確認(rèn)缸號。第五步需要由員工確認(rèn)所煮果凍料液的工藝，包括設(shè)置機器的參數(shù)，確認(rèn)自己所負(fù)責(zé)煮料缸的水位等工作。最后的第六步就是加糖加水，添加配粉、乳酸鈣溶液等添加劑。

    記者注意到，在純果凍煮料階段的生產(chǎn)過程中，沒有一項工序與“果”有關(guān)。

    等煮料工序完成后，便是排料，排料就是將已經(jīng)煮好的料液排到下一個料液儲存罐，等待其他生產(chǎn)線的工人調(diào)色調(diào)香，調(diào)色調(diào)香所使用的原料都是在配料區(qū)拿取的，經(jīng)過調(diào)色調(diào)香這個工序后，原本無色的料液便形成了各種口味、顏色不同的果凍液體，等待著在充填工段由機器注入果凍杯。在煮料車間，水跟白砂糖是用得最多的配料。在這里，人只是機器的延伸，“咱們只需要負(fù)責(zé)看著機器不出錯，按生產(chǎn)工藝一個個按機器上的按鈕就行了。”工友告訴記者。記者了解到，在煮料車間工作的人中，絕大多數(shù)都是初中或者高中畢業(yè)，對于果凍原料里邊究竟都包含些什么，他們也不知道。

◎福利 可免費住宿，月生活補貼240元

    “廠里為大家提供免費住宿，公司每月為工人發(fā)放240元的生活補貼，不過現(xiàn)在大家都是實習(xí)工，廠里先給大家的卡里打100塊錢的餐費，大家在廠里吃飯。喜之郎實行的是綜合工時兩班制，就是白班12個小時，晚班12個小時，每小時計時工資為4.6元。”人力資源的工作人員介紹道。

    據(jù)記者了解，喜之郎在冬天為員工宿舍免費供暖，夏天也有空調(diào)，因為車間的工作環(huán)境比較熱，員工們在下班后就要洗澡，所以在宿舍區(qū)全年提供熱水。

    記者工作的第一天，人力資源工作人員的話得到了應(yīng)驗，在新員工拿到自己的智能卡后，人力資源的工作人員就告訴新員工說：“中午就可以去食堂吃飯了，卡里已經(jīng)給大家充了100塊錢。”員工每年能享受有薪法定假期11天，如果法定假期加班的話，廠里就會按平時的三倍計發(fā)工資。

    談到互助醫(yī)療基金，廠里的老員工評價比較高，一位王姓老員工說：“因為車間的工作環(huán)境比較危險，一些員工不注意安全操作，會發(fā)生一些工傷事故，這個廠給報銷是應(yīng)該的，但是員工非工傷意外受傷也可以報銷一些，最高可以報銷80%的醫(yī)療費。”

    記者在員工福利中看到，員工突發(fā)疾病或者非工傷意外受傷可以報銷80%的費用。人力資源工作人員也向新工人們介紹說：“每月會從各位的工資中拿出幾塊錢作為公司員工的互助醫(yī)療基金。”記者在工作期間，遇到之前已經(jīng)離開喜之郎的一些老員工，他們重又回到喜之郎工作。