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▲面 對食品外包裝上標注的名目繁多的食品添加劑，不少市民表示看不明白。
▲ 不少果脯蜜餞類食品都含有甘草這一甜味添加劑。
日前，衛生部在其官方網站上發布了《衛生部辦公廳關于征求擬撤銷2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑意見的函》，稱其已不具備技術必要性，衛生部擬根據有關規定予以撤銷，公開征求意見。對于擬撤銷的食品添加劑，島城專家稱多數已“過時”。記者8日走訪發現，甘草等甜味添加劑在一些小零食中仍在使用，尤其是果脯蜜餞類的食品中多含有甘草成分，而不少市民對“甘草擬被撤”尤為敏感。
擬撤銷38種添加劑，還食品“本色” 4月6日下午，記者在衛生部網站上發現了一份《衛生部辦公廳關于征求擬撤銷2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑意見的函》，在函后附上了擬撤銷的38種食品添加劑表格，并從即日起面向多個部門公開征求意見，征求意見部門需在2012年4月20日前反饋意見。如不同意撤銷，需要說明具體理由。
從擬撤銷的38種食品添加劑表格中，記者看到了其中涉及到了著色劑、膨松劑、增稠劑、穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、穩定劑、被膜劑、酸度調節劑、甜味劑、乳化劑等。其中著色劑包括合成色素和天然色素兩類，目前市場上鮮艷食品的色彩多是著色劑所致。而在撤銷的38種食品添加劑中，茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等 17種食品添加劑均為著色劑，像甘草等則屬于甜味添加劑。
甘草名列其中，市民有些看不懂 8日上午，記者走訪了寧夏路大潤發、香港中路家樂福等多家大型超市發現，食品包裝袋上標明的添加劑名目繁多，令人看了直犯暈，而擬撤銷的38種食品添加劑多數在食品中已很少用到。比如，在擬撤銷的抗氧化劑4—己基間苯二酚多用在鮮水產產品中，而島城在售的袋裝鮮蝦仁、刀魚中并不含有此成分，已由碳酸氫鈉、食用鹽、檸檬酸等組成的復配水分保持劑所替代。不過，記者留意到，大部分果脯蜜餞產品上的配料中均含有甘草，而甘草正是衛生部擬撤銷的一種甜味添加劑?！案什莶皇羌兲烊坏膯?？現在要把它撤掉，是不是它對身體有損害呢？”正在選購話梅的市民王先生說道。采訪時，不少市民也紛紛對記者提出上述疑問。
對此，記者采訪了青島市食品安全辦公室食品安全專家靳曉梅。靳曉梅介紹，早期的工藝當中，甘草是作為一種甜味添加劑在腌制食品當中使用的，但其實甘草的甜味作為甜味添加劑遠遠不夠?，F在隨著技術的發展，像糖精、甜味素等甜味添加劑只需要很少的量就能達到甜的效果，已經開始取代甘草。“將甘草列入撤銷添加劑的名單當中，是說不再將其作為添加劑進行管理。但甘草還可以作為香料、調味等用途，仍然使用在食物當中?！苯鶗悦犯嬖V記者，這并不表示甘草對身體有害，“類似把一個人從一個部門調到另一個更合適的部門”。
添加劑的標注名也該統一了 “在味道與保質期不大受影響的情況下，禁用或少用添加劑，我們雙手贊成?！笔忻駨埮空f道，從健康角度考量應盡量減少那些不必要的添加劑的使用量，不少色彩艷麗的零食中含有十幾種乃至幾十種添加劑，想想就讓人發憷。她的觀點也得到了絕大多數消費者的認同。但采訪中也有不少市民無奈地感嘆道，食品中添加劑種類繁多又拗口，他們實在弄不清楚每種添加劑的具體作用。
“酸度調節劑(270，296，330)，著色劑(123，133)……”這是蒙牛一款冰淇淋的配料中所標明的，如此專業標注不僅讓消費者看了犯暈，就連售賣人員也直搖頭。記者查詢添加劑名錄后，才得知270、296分別為乳酸、蘋果酸的INS號。而盼盼蛋黃派、雀巢罐裝咖啡等食品的配料表中只是標明含有穩定劑、酸度調節劑等成分，但具體都含有哪些成分，消費者無從得知?！疤砑觿┍旧砭陀泻芏喾N類，多數標注的都是化學名稱，而不同的企業又有不同的標注方式，這讓我們挑起來更加犯暈了。”市民王女士在給兩歲的女兒挑飲料時直皺眉，干脆直接選購了標有“不含添加劑”字樣的飲料。
專家說法 擬撤的添加劑多數已“過時” 記者聯系到中國海洋大學食品學院江教授，她告訴記者，食品添加劑主要是起到增色、增味的作用，只要是在國家允許的情況下，按照一定劑量來使用，是符合規定的。但她同時表示，如果長期、集中、頻繁地大量食用含有添加劑的食物，對人體健康是有損害的。
“函里說擬撤銷的這38種食品添加劑已不具備技術必要性，實際上是這些添加劑要被淘汰了。”靳曉梅分析道，這38種食品添加劑中 ，像茶黃色素、茶綠色素、藻藍這些著色劑雖是從天然食物中提取出來的，但從使用狀況來看 ，這些著色劑提取成本高、著色力不是很好，在目前的食品加工中已很少使用，并且已尋找到了成本低、用量小、效果好的可替代品。
靳曉梅說，像2，4-二氯苯氧乙酸、聯苯醚(二苯醚)這些主要是用于水果蔬菜防腐，但這些防腐劑具有一定的毒性和腐蝕性，長期食用對人體有害。如今則通過溫度控制、保鮮膜、果蠟等方法都能達到同樣目的，并且安全性更好，因而這些防腐劑自然要被淘汰。 文/圖 記者 陳界交 劉敏
（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]
