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　　國家質檢總局公布了近期對液體乳產品抽查的結果。蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。另一款福建產的長富純牛奶也被檢出黃曲霉毒素超標。黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有強致癌性。隨后，蒙牛發布聲明致歉，強調“該批次產品在接受抽檢時尚未出庫”，“沒有問題產品流向市場”。(12月26日《廣州日報》)

　　童話故事“狼來了”，在牛奶行業有一個演繹版本叫“道歉來了”。“我們將認真吸取這一事件的重大教訓，誠懇地接受國家有關部門和全社會的監督，嚴格執行國家和企業的各項質量和檢測標準，從每一個環節入手，切實把好質量關。”——這段話，三年前的毒奶粉事件后，公眾就已經聽過，如今我們再次聽到，只不過“重大教訓”背后的化學名詞，從三聚氰胺變成了黃曲霉毒素。

　　正如有論者所言，“公眾的耐心是有限的，品牌信譽的積累是會耗光的”，“吸取教訓、嚴格把關”這樣的承諾，說多了就沒有意思了，也不會有人相信了。在產品質量問題面前，“大事化小小事化了”的公關策略，很可能就是在為下一次質量事故埋下伏筆。比如說，牛奶中的黃曲霉毒素主要來源于奶牛飼料中，少量發霉的飼料剛好讓奶牛吃了，僅僅產下一批次不合格的奶，這種概率恐怕并不高。既然抽檢的批次黃曲霉毒素超標140%，其他沒抽檢的批次會否真就絕對沒問題？

　　眾所周知，乳品新國標出臺后，因“一夜倒退25年”而引起了巨大爭議，其中，生乳蛋白質含量要求降低了，菌落總數要求卻提高了四倍。那么，面對奶企的黃曲霉毒素嚴重超標，公眾就很不能理解：既然奶業國標都為你們降低了，達標的難度自然也就大幅減輕，奶企怎么還是生產不出合格的牛奶呢？前一陣子很多知名水餃細菌超標，人家不就解釋說按新國標能合格嗎？怎么奶企按新國標來評價都不能合格呢？

　　國標都降低了，可奶企還是產不出合格的牛奶，這看上去的確非常矛盾。但是，想起光明乳業總裁郭本恒的名言“垃圾生產出來的只能是垃圾”，一切也就釋然了。想想看，生乳標準都大幅降低了，乳產品質量又能高到哪里去呢？如果生乳標準本身很嚴格，黃曲霉毒素超標的生乳，在生乳環節就應該直接被查出，而不會繼續生產出黃曲霉毒素超標的乳產品。現在的問題恰恰就在于生乳標準太低了，良莠不齊的生乳都很容易合格，所以最終的乳產品從一開始就失去了質量保障。

　　雖然這次黃曲霉毒素超標是由質檢總局抽查爆出，但事實一再證明，監管部門的質量抽查很難做到全覆蓋，每發現一次問題產品可能是以很多問題產品已經被消費作為代價。我們當然期待質檢部門能夠再接再厲，繼續以嚴格的檢測倒逼企業不敢拿消費者的健康開玩笑；但是，如果生乳標準制定得太低，即便是黃曲霉毒素超標的生乳也能合格，那么“從每一個環節入手，切實把好質量關”的企業承諾，就是不值得信賴的。

　　甭管低劣的生乳新國標是否被奶企綁架，但可以肯定的是，國標降低之后，合格的牛奶也不會是更多；換句話說，只要倒退的步伐開始，奶業國標就肯定還有“繼續下降的空間”。蒙牛黃曲霉毒素超標就是現成的例子。

　　舒圣祥　

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