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李滄區實驗小學正門附近張貼著很多輔導班廣告，其中不少都存在小飯桌業務。

    近日，山東發布《山東省學生小飯桌食品安全監督管理暫行辦法》，學生小飯桌終于有了“管家”。11月11日，記者獲悉，青島市食藥監局已就該辦法制定了具體實施措施，開辦小飯桌必須具備獨立廚房 、設有消毒設施 、健康證等基本條件，日常經營必須滿足生熟分開、分餐制等要求，每學期開學前15日內還要領取登記表并接受檢查。

    飲食安全無人監管

    學生小飯桌作為一種特有的業態存在著，并為中小學生提供校外餐飲等服務。11月10日，記者走訪市南、李滄等多所小學發現，幾乎每個學校外面都有為學生提供午餐服務的場所。記者數了一下，李滄區實驗小學附近為學生們提供午、晚餐的小飯桌就有十三四家之多。但記者了解到，這些小飯桌多數都是家庭式的，幾乎都沒有任何證件。

    小飯桌雖然關系到孩子的飲食安全，卻始終處于無人監管的尷尬處境。因為小飯桌不是教育機構，教育部門沒法管；不需要辦理營業執照，也不在工商管理范圍內。據了解 ，2009年，民政部門也曾出臺政策，要求小飯桌在民政部門登記，但現在民政部門也稱不屬自己管理。

    要辦小飯桌滿足7條件

    據市食藥監局副局長柏建超介紹，學生小飯桌這種無準入門檻的局面將很快結束，市食藥監局已經根據《山東省學生小飯桌食品安全監督管理暫行辦法》，對學生小飯桌的開辦條件、從業要求等進行了細化。據了解 ，此次納入食藥監局管理的小飯桌是指專為中小學生提供餐飲的校外餐飲服務活動。以后要在島城辦小飯桌必須得符合七個基本條件。

    第一，要有獨立的廚房，加工經營面積應與就餐學生人數相適應；第二，食品加工場所與就餐場所應分別設置；第三，加工場所有上下水設施，加工用水水質應符合國家《生活飲用水衛生標準》的規定，并設學生洗手設施；第四，設有正常運轉的餐飲具清洗消毒設施；第五，加工場所地面應使用不透水、不宜積垢、易清洗、防滑的材料鋪設，墻壁有1.5米以上瓷磚制成的墻裙，天花板采用防霉、防水材料涂覆，設有防蠅防塵設施；第六，從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作；第七，有進貨查驗、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣、應急處置等制度。

    日常經營也有具體要求

    除規定了基本開辦條件外，市食藥監局還對學生小飯桌的日常經營提出了要求。“加工食品的工具、容器要做到生熟分開，并有明顯標識，定期消毒；給學生供餐一律實行分餐制，餐具、飲具每餐前必須要進行清洗、消毒，嚴禁重復使用一次性餐具。”柏建超說，像涼拌菜等高風險產品也不得經營，隔餐的剩余食品、未經燒熟煮熟的食品，以及《食品安全法》規定的禁止生產經營的食品都不得使用和提供。

    據了解，為確保食品安全，市食藥監局將對學生小飯桌實行登記備案但并不頒發衛生許可證。據了解，學生小飯桌開辦者在每學期開學前15日內要到所在的區（市）食品藥品監管部門領取登記表，并按照要求提供相關材料、簽訂食品安全責任承諾書，每個學期重新辦理一次。在開辦者提供登記材料后，食藥監管部門將在5日內委派兩名以上的監管人員到小飯桌開辦場所進行實地檢查，符合開辦條件的由檢查人員在登記表填寫檢查意見，不符合條件的將填寫監督意見書，責令限期整改。

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下學期起公示小飯桌

    據了解，小飯桌管理的具體實施措施將于近日出臺并實施，從下個學期開始，學生家長就可以留意學校門外的公示，為孩子選擇一個正規的小飯桌。

    為了鼓勵開辦者積極配合管理，也為了方便學生家長進行選擇，柏建超告訴記者，對于符合條件的小飯桌進行登記后，每個學期開學前，各區（市）食品藥品監管部門還將協調教育部門在各中小學校門外的醒目位置，公告學校周邊登記的學生小飯桌名單及監督舉報電話。“登記后擅自改變登記條件或發生食物中毒的學生小飯桌將取消其登記資格，我們還將及時向教育行政部門和周邊學校公告，包括開辦者姓名、地址等情況。”

    “在具體措施公布實施后，我們將盡快組織摸底調查，下個學期就可以對小飯桌進行公示了。家長可以多加留意，經過公示合格的小飯桌都是符合條件、檢查過關的，家長們應盡量讓孩子到這樣的場所就餐。”柏建超說。

    文/圖  記者 陳美潔

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 宋濤]