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洛陽路一家飯店的油煙排到了居民樓上。通訊員 戴永明
半島都市報10月11日訊(記者 楊冰) 近段時間,地溝油流入餐館的現象時有發生。到底哪家餐館、酒店使用的食用油讓人放心?它們使用的都是什么樣的油?青島市商務局近日發布《關于發布青島市餐飲行業食用油使用自律公約的通知》,要求餐飲企業加強行業自律,在公示添加劑的基礎上公示自家使用的食用油的品牌、采購來源等等。
“下館子恨不得帶著油” “老婆說了,以后不準再到酒店吃飯了,去了就是吃‘地溝油’。”這幾天,經常在外面應酬的市民趙先生接到了妻子的“通牒”,要求他不要再在一些不正規的小餐館吃飯。有關地溝油的消息一個個傳來,不少市民像趙先生的妻子一樣“聞油色變”。
“現在的飯店有的亂用添加劑,有的還用地溝油,以后下館子恨不得要自己帶著花生油去”。談到地溝油,市民常先生更是深惡痛絕。他說,要是飯店能像公示添加劑一樣公示一下自己使用的食用油,這樣,客人們吃起來會放心很多。
倡議公示用油來源 “9月30日,青島市飯店和烹飪協會聯合青島市商務局,聯合發出了《青島市餐飲行業食用油使用自律公約》。行業協會代表300多家會員企業 ,向全市的2.4萬家餐飲企業發出倡議,希望大家能夠自覺公示采購的食用油的來源”。市飯店和烹飪協會秘書長楊巖說,公約要求餐飲企業提高對食品質量和安全的認識,自覺做好地溝油的防范工作,不使用三無產品和過期產品。
同時,嚴格原材料索證登記制度,健全食品原料采購 ,使用臺賬,協助相關部門做好食品安全綜合治理工作,確保使用的食用油和添加劑符合國家標準,從源頭上嚴把質量關。強化對餐廚垃圾和廢棄物的管理,嚴格按照規定處理餐廚垃圾和廢棄物,不出售或提供給無回收資質的企業 、商販。自覺接受社會監督,在營業廳設立公示欄,對本企業使用食用油、添加劑主動向社會公示。
發現地溝油可舉報 “地溝油之所以能有這么大的市場,說白了還是利益在作怪”。楊巖說,不少道德缺失的餐飲企業為了一點小利益,就把地溝油賣給了一些不法商販。同樣是為了自己的利益,他們不惜用食客的健康作為代價,采購廉價的回收食用油作為食材。楊巖說,根據自律公約 ,市民發現地溝油或不合格食用油,可以及時向市有關執法部門和市商務局投訴電話12312進行舉報。
與此同時,楊巖還認為,除了要求餐飲企業自律之外,政府也應該探索通過政策機制引導,讓地溝油回收再利用走上正軌軌道。他舉例說,日本政府針對餐飲企業的地溝油回收給予一定的補貼,回收油的價格和購買的新油的價格幾乎一樣,如此一來,餐飲企業不會再想著通過賣地溝油給社會不法商販來牟利了。
鏈接 404家不環保餐館將被取締 半島都市報10月11日訊(記者 連茂明) 開在居民樓下或小區內的飯館方便了居民就餐,可其中多數都沒有經過環保審批,不僅存在食品安全隱患,也產生了一系列環境問題。10月11日,記者從市環保局獲悉,根據全市統一部署,市環保局在全市范圍內拉網排查無證無照的餐飲業項目。截至10月10日,四方環保分局已將所排查出的404個不符合環保審批條件的項目發函移交工商部門,建議依法取締。
“目前青島市小餐飲業無證照經營的現象較多,不僅存在衛生、安全等方面的隱患,污染環境的現象也比較嚴重。”據四方環保分局管理科科長鄧學年介紹,今年從9月15日至10月10日,四方環保分局共調查摸底無證無照經營餐飲業項目720個,對其中基本符合環保審批條件的41個項目,限期補辦手續;對其中404個不符合環保審批條件的項目,已發函移交工商部門,建議依法取締,第二階段清理無證照經營項目工作順利完成。
鄧學年舉例說,像安陽路120號的“9號菜館”和興中支路海來香飯店等無證照經營業戶,油煙無組織排放等污染環境的現象比較嚴重,經常引起周邊居民信訪投訴。人民路235號10~15號樓院也是小餐飲項目比較集中的區域,四方環保分局與街道辦、城管、工商等部門聯合執法,對其中的12家無證照經營餐飲業戶下達了環境違法行為改正通知書,目前正在按照有關環保法律法規進行立案處罰。
另外,截至目前,李滄環保分局等已現場排查轄區無證照經營餐飲娛樂項目597家,其中餐飲574家、卡拉0K7家、洗浴14家、干洗店2家,現在已按照要求分為四大類,正在進行整改和辦理中。市民如發現有擾民小飯館或啤酒屋,也可撥打12369環保熱線舉報投訴。 (來源:半島網-半島都市報) [編輯: 郭新舉]