?　　坦言 內容不重要，外包裝才是關鍵

　　說起自己家做月餅的歷史，孫某顯得非常自豪，在他眼里，這也是一種手藝。“我以前是一家食品廠的正式員工，上班時學會了做月餅。”孫某說，工廠倒閉后，他就回了家，開始靠著學到的手藝做月餅，“月餅也只有在中秋節前后才大批量制作，平常我都是做些桃酥之類的食品”。

　　“農村收入低，價格自然也賣不上去。”孫某說，他家的月餅最貴的不到10元錢一斤，大部分都是五六元錢一斤。

　　“在我看來，不論是大酒店做的，還是大廠做的，跟我做的月餅差不了許多，之所以一些大酒店做的月餅每盒賣到上百元甚至幾百元，主要還是靠外包裝。”孫某透露，為此，他早早地就購置了一批包裝盒，“今年的盒子不論是從質量還是顏色來看，都比去年的好，因此月餅的價格也稍貴一點”。說著，孫某從里屋拿出了兩種包裝盒。記者發現，包裝盒上連基本的生產地址、生產日期、產品名字都沒有。

　　當得知記者去年購買的月餅一盒100多元后，孫某笑著說：“你覺得那些月餅好吃嗎？我敢保證肯定還沒我做的好吃，我們做月餅的使用的料基本上都是一樣的。”

　　保密 使用特殊工藝，可以保存一年

　　“離中秋放假還有一段時間，現在還不到發月餅的時候，到時候月餅發了霉咋辦？”記者問。

　　“不是跟你吹，我的月餅保存一年沒有問題。”孫某絕口不提有無防腐劑，只是說，對于他加工的月餅保質期，大可不必擔心，月餅制作時他采用了特殊工藝，很多買他月餅的客戶到了過年的時候，還能把放著的月餅拿來吃。

　　按常理說，如果月餅不添加添加劑能保存一個月就不錯了，啥月餅能保存一年？訣竅在哪？雖然記者再三追問，但孫某卻選擇了沉默，最后甚至有些不耐煩了，“你來買月餅打聽這干什么？”而后又補充說，他加工月餅已經很多年了，加工用的餡和油經過處理就可以讓月餅保存很長時間，但這屬于“不能說的秘密”，干這行的技術不外傳。

　　材料 香精糖精鈉調出各種口味

　　“我主要加工水果月餅，主要成分就是白糖和水果。”孫某說，此外，還會少量加工價錢比較貴的板栗月餅和芝麻月餅。

　　存貨的地方堆積著大大小小的盛放月餅的箱子，有的包裝上可以清楚地看到加工原料是白糖和各式各樣的水果，采訪中孫某也稱草莓、鳳梨、哈密瓜等水果味的月餅應有盡有，但令人意外的是，記者轉遍了整個加工車間也沒有發現存放水果的地方，更沒有見到一個水果，只是最后在加工車間的角落內找到了大量的糖精鈉添加劑和幾瓶香精。

　　“如果你吃的話，就別要水果味的了，板栗和芝麻的比較實惠。”孫某說，這些水果味的月餅主要是調和制成的，一般來說，想要制作成不同口味的水果月餅，只要買來不同口味的香精就行了，加上糖精鈉和色素調和，很快就可以制作成不同口味的月餅。