?    從3月12日市區出現第一家鮮奶吧開始，各種形式的鮮奶吧如雨后春筍般涌現。短短5個月的時間，市區已經冒出30余家。然而，記者調查得知，這些鮮奶吧大多數“先斬后奏”，在沒有營業執照的情況下已經開始經營了。由于鮮奶吧既現場加工鮮奶，又在店內銷售奶制品，還到小區里配送鮮奶，涉及多種經營形式，因此在審批的時候遇到了問題。

    5個月冒出30家鮮奶吧

    3月12日，市區首家鮮奶吧四度鮮奶吧正式營業。它是從養殖場運來新鮮牛奶，在店里加工后送到訂戶家里，同時在店里銷售酸奶等奶產品。到現在短短5個多月的時間，鮮奶吧已遍布市區。這些鮮奶吧，多靠近居民小區，以向小區業主供應巴氏殺菌鮮奶為主。

    據記者調查，鮮奶吧大多裝潢時尚，環境干凈明亮，雖然也在店里銷售奶產品，但其主要的經營項目卻是向小區供應。有的店一天能送200多斤。雖然其價格比普通的袋裝常溫奶要貴出將近一倍，但靠著新鮮和營養的招牌仍然銷售可觀。據四度鮮奶吧的總經營閆長效介紹，他現在旗下已經發展了12家店，一天送奶1000多斤。“據我估計，全市一天消費總量在2000斤左右，市場發展空間還很大。”

    多數經營者沒營業執照

    記者從一位鮮奶吧經營者口中得知，現在市區的鮮奶吧多數都沒有營業執照。“我的營業執照也沒有辦下來，就是衛生審批出了問題。店裝好了，我本來想先干著 ，一邊再審批。沒想到，這一批就是兩個多月，仍然是待批狀態。前兩天還被罰了款。”

    據介紹，現在全市有 30多家鮮奶吧，有營業執照的只有6家。一般一個小區只能養活一家鮮奶吧，因此一些經營者為了快速搶占市場，就率先開始經營，然后再辦手續。但沒想到一拖就是幾個月。由于沒有餐飲服務許可證，就辦不出工商營業執照，多數鮮奶吧的身份非常尷尬，面臨進退兩難的境地。想辦執照辦不下來，想不干了，投資卻都已經進去了。

    混合經營遭遇審批難

    記者調查得知，導致鮮奶吧審批難的主要原因是涉及多種經營形態，監管比較困難。鮮奶運到店里后，會先用設備進行巴氏殺菌，而這種小規模的店面很難辦理生產經營許可證。現在對鮮奶吧習慣上歸為餐飲行業，但其與一般的飯店餐館又有很大的不同，因為有給小區送鮮牛奶的業務。

    閆長效說，日照鮮奶吧目前的現狀，東營也曾經遇到過。由于存在種種問題，當地工商部門曾沒收了所有鮮奶吧的營業執照，生意大受影響。山東省奶協專門與省工商局協商之后，鮮奶吧的經營才被官方認可。“一個新事物，想獲得認可，需要一個過程。我們都希望行業能健康發展，對政府的嚴格監管也非常支持。但我們都首先希望行業能獲得認可，并制定出一個游戲規則，大家都來遵守。”

    記者 從春龍

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 宋濤]