?　　文/王軍榮　　

    《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學媒介調查實驗室近日發布了《2010～2011消費者食品安全信心報告》。該報告內容顯示，近七成人對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”。對于食物為什么不安全，受訪者投票選出了企業和生產個人喪失了道德底線等三大主因。(本報1月2日A27版報道)　　

    “七成人對食品安全狀況無安全感”，這樣的數據其實并沒有出乎我們的意料，這個數據，一方面的確是當前食品安全問題的現實反映，另一方面也代表了社會公眾期待政府部門盡快有所作為的“呼聲”。

　　近年來，食品安全方面讓人觸目驚心的字眼實在太多：三聚氰胺、蘇丹紅、地溝油、瘦肉精 、添加劑、黑作坊……一不小心，我們就吃到了地溝油；一不小心，孩子就成了“大頭娃娃”。對食品安全太不放心的極端例子在現實生活中一直在演繹著：一些頗具實力的單位都建立了食品專供基地，以保證單位職工能夠享受到“綠色食品”；無能力的老百姓只能把自己的身體當做試紙。

　　一個叫張皓的北京市小學生實驗發現“蘑菇九成被漂白”，結果被工商局認為“不科學”，然而，網友卻寧愿相信小學生，而不愿意相信工商局，這實在是監管的尷尬。對于食品行業問題屢發的現狀，監管部門總有很多理由訴說著自己的難處。例如，對于火鍋底料添加多種化學添加劑一事，江蘇省質監局的工作人員就這樣回答，食品添加劑的種類太多了，他們無法明確火鍋里添加的這些究竟能否食用。工商部門則表示，對于市場在售的商品，只要不是三無產品，他們就視同合格。監管部門如此推卸責任，也就無怪乎三聚氰胺“常回家看看”，假雞蛋一波未平，假豆腐一波又起。

　　食品安全需要嚴格的監管，這是毫無疑問的，而我們的監管，硬件水平其實也是一流的，有專家就表示 ，最近幾年，我們在食品安全監管的硬件方面，進步是很快的，并不比國際水平落后多少。但是，在軟件方面，例如執法效能和一些管理方面的游戲規則，就落后太多了。

　　“七成人對食品安全狀況無安全感”呼喚監管給力，監管如何給力？筆者認為，責任部門必須在食品安全檢測檢疫上加大力度，保證“入口關”，同時嚴格落實好《食品安全法》并制定適應時代發展的新標準、新規范，而不能總是被動“挨打”。另外，適當的問責也是必須的，既然有些人表示不好管，推卸責任，那讓他們“下課”就是了——硬件設施都一流了，再說不好管，不是忽悠消費者嗎？

　　

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