疫情期間,商場里購物的市民不多但從未中斷。

疫情期間,島城生活必需品的貨架上始終保持著新鮮、豐富、充盈。

◎編者按

消費是拉動中國經(jīng)濟增長的“三駕馬車”之一,是擴內(nèi)需、穩(wěn)經(jīng)濟的重要抓手。

一場突如其來的疫情對我國經(jīng)濟發(fā)展帶來較大的短期影響。由于疫情暴發(fā)正值春節(jié)消費旺季,較之于投資和出口,疫情給消費帶來的影響較為顯著,但這種影響卻是“危”與“機”并存。短期來看,疫情將會對各類消費產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性沖擊,消費增速明顯下降。但疫情消退后,被抑制的消費有望反彈并回歸正常增速。回顧歷史,疫情在給經(jīng)濟帶來負面影響的同時,也往往促使相關(guān)行業(yè)業(yè)態(tài)加速升級。本次疫情或成零售行業(yè)進化和變革的“催化劑”,加快新興消費業(yè)態(tài)崛起,為消費市場帶來新的發(fā)展機遇。

那么面對這場疫情,青島的消費市場表現(xiàn)如何?對于后疫情時期的消費格局變化,青島有著怎樣的布局?面向未來國際消費中心城市建設(shè)的競爭,青島又將怎樣謀篇呢?本報自今日起推出“重燃消費引擎”系列報道,從消費市場、消費環(huán)境和消費業(yè)態(tài)三個維度,全景描繪青島消費的脈動與嬗變。

□文/半島記者　王媛　景毅　圖/半島記者孟達(署名除外)

疫情期間,島城市民的朋友圈涌現(xiàn)了一大批“廚神”。為了打發(fā)時間,大家各顯神通,豆腐涼皮湯圓饅頭蛋糕,只有想不到的,沒有不能做的。這場全民“廚藝大賞”的煙火氣,給抗疫生活增添了一抹溫暖的底色。這背后,充足的市場供應(yīng)、平穩(wěn)的價格體系,讓千家萬戶的這抹溫暖來得更踏實更心安。

近幾年,消費是拉動中國經(jīng)濟的第一動力,也是經(jīng)濟穩(wěn)定運行的“壓艙石”。疫情之下,全國各地消費市場受到重創(chuàng)。然而越是困難越要穩(wěn)住。當市民宅家抗疫,城市從喧囂活躍陷入安靜時,一場轟轟烈烈的保供穩(wěn)價的民生大戰(zhàn)從疫情暴發(fā)的那一刻就已經(jīng)打響了。

保供,一場必贏之戰(zhàn)

民以食為天。在這特殊時期,確保市民的“菜籃子”“米袋子”“果盤子”“魚池子”不脫銷、不斷檔、不哄搶,不僅關(guān)乎千家萬戶的餐桌,更關(guān)乎城市正常運轉(zhuǎn)和生活秩序平穩(wěn)。保供是一場全市上下必須打贏的戰(zhàn)斗。

“市里下了死命令,生活必需品絕不能斷貨!”在零售圈摸爬滾打了近二十年的徐鑫從未像現(xiàn)在這么緊張過。整個春節(jié),青島各大商貿(mào)企業(yè)的百貨品類全部停業(yè),但生活超市運行正常,在青島一家大型零售超市擔任外事部經(jīng)理的徐鑫也上了有史以來持續(xù)天數(shù)最長的一個“班”。“從1月中旬到2月下旬,一天也沒休息,每天睜開眼就想一件事,‘超市的貨還夠不夠?’”不僅是徐鑫所在的超市,自1月24日起,青島全市就進入“菜籃子保衛(wèi)戰(zhàn)”狀態(tài),“快、準、穩(wěn)”地全力以赴打好消除生活必需品市場搶購苗頭應(yīng)急保供工作、市場保供穩(wěn)價工作、市場全面恢復(fù)工作的“三大戰(zhàn)役”,在春節(jié)休工的情況下,實現(xiàn)了供應(yīng)量的穩(wěn)步上揚。

田成是利群生鮮采購團隊的一員,疫情發(fā)生后他立刻接到公司命令,終止休假,第一時間回到采購崗位,“當天給我的采購任務(wù)就有12噸之多,這個數(shù)量,可比春節(jié)前備貨還要多!”為了“搶”到足夠多、價格好的蔬菜,他動用手頭所有的客戶關(guān)系,緊急聯(lián)系貨源。可問題又來了,商戶們都還在放假,根本沒人裝車,他取得商戶信任后,召集同事們自行過秤、裝車。一番肩扛手提,驗完貨裝好車,已是次日凌晨四點。田成想著,生鮮產(chǎn)品供應(yīng)不能“斷檔”,天亮了還得繼續(xù)這樣采購,干脆就整宿待在了蔬菜批發(fā)市場。

正月期間,每天零時,青島各大蔬菜批發(fā)市場的溫度最低低至-9℃,上千輛大卡車滿載著來自濰坊、平度、萊西、上海等地的新鮮蔬菜聚集而來。疫情期間,蔬菜批發(fā)交易現(xiàn)場就是“菜籃子保衛(wèi)戰(zhàn)”的第一戰(zhàn)場,來自商超企業(yè)單位的基層采購員們夜宿市場、手提肩扛、與時間賽跑。

蘇世云是一位蔬菜裝卸工,每天凌晨4時,公司采購回來的70噸蔬菜就交到他的手上。而他需要做的就是與時間賽跑,用最快的速度完成裝卸、分揀、物流,在早上7:30前送至全市的20多家門店。特殊時期,每日的工作量已經(jīng)達到春節(jié)前的3倍,面臨著裝卸用工短缺,能上手的只有6人的團隊,“大家連軸轉(zhuǎn),必須完成任務(wù),只有這樣才能保證每天能把新鮮的蔬菜水果送上各大超市的貨架,走上千家萬戶的餐桌。”

公開,“不用搶”成共識

亮出庫存量、公開上市量、公布監(jiān)測價格、公布供應(yīng)企業(yè)名單……在抗疫一線,信息公開透明是最好的“疫苗”,而在大后方,市場信息及時準確發(fā)布,也是最好的“定心丸”。

正月初三,全國各城市拉響了疫情應(yīng)急響應(yīng)警報,青島市商務(wù)局會同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋發(fā)展局,統(tǒng)一發(fā)布了青島市蔬菜、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)企業(yè)名單、產(chǎn)品信息及聯(lián)系方式,同時亮出“庫存”——全市政府凍豬肉儲備存量近8000噸；政府儲備蔬菜已投放近8000噸,還有近1萬噸儲備菜待投放；鮮活水產(chǎn)品商業(yè)存量約2.6萬噸；大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)正在加大生產(chǎn)力度,增加豆芽、豆腐等產(chǎn)品的上市……

正月初五,撫順路、華中、城陽三大蔬菜批發(fā)市場在做到防控措施萬無一失的前提下如期復(fù)工,從這天起,青島市堅持每天公布全市蔬菜的上市交易量、批發(fā)價格、零售價格、儲備肉菜投放量……直觀的數(shù)字給市民吃了顆大大的“定心丸”,大家內(nèi)心漸成共識,“菜夠吃,不用搶”。

疫情期間,交通受到較大影響。為了穩(wěn)定“菜籃子”市場供應(yīng),青島打通農(nóng)產(chǎn)品流通堵點,開通綠色通道,保證物流鏈通暢,針對進村收菜難、路上運輸難等問題,開設(shè)“菜籃子”車輛通行證“快速通道”,簡化辦理程序,市、區(qū)(市)兩級同步辦理,商務(wù)、交通運管、交警三部門指定具體負責人聯(lián)合辦公,對企業(yè)申請即時受理、快速辦理,共辦理通行證4369張,保證農(nóng)產(chǎn)品收得上、拉得出、運得進。

為了精準對接產(chǎn)銷兩端。積極協(xié)調(diào)萊西市政府,保證萊西東莊頭農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場按時開業(yè),解決農(nóng)產(chǎn)品銷售驗證問題。對全市菜、畜、蛋、水產(chǎn)品摸底,摸清184家企業(yè)產(chǎn)品數(shù)量,指導(dǎo)供需雙方暢通對接渠道。抓住返程、復(fù)工、開學等節(jié)點,提前收集和預(yù)測采購需求,幫助批發(fā)市場、物流配送企業(yè)做好供應(yīng)對接。協(xié)調(diào)“陽光食品工程”企業(yè),加強產(chǎn)銷對接,從源頭鎖定貨源,提高應(yīng)急保障能力。

增大線上銷售,保證配送鏈安全。鼓勵線下商超及電商平臺增加新鮮蔬菜上線售賣比例,全面開展“無接觸配送服務(wù)”,賣家將貨品送到小區(qū)門口、家門口、快遞柜或利用無人售貨柜,由買家自取,雙方不見面或不接觸,保障線上銷售生活必需品價格穩(wěn)定、質(zhì)量安全。主動送菜上門,保證供應(yīng)鏈完整。針對農(nóng)村大集和部分農(nóng)貿(mào)市場關(guān)閉,開展“送菜進社區(qū)”活動,為社區(qū)居民提供優(yōu)質(zhì)平價蔬菜,實現(xiàn)蔬菜統(tǒng)一配送、送貨上門,打通服務(wù)群眾“最后一公里”。

穩(wěn)住,菜價漸走“下坡”

“大白菜1塊6了,比前兩天便宜了4毛；菠菜3塊6,便宜了4毛；雞蛋還是3塊8,五花肉價格也沒變。”連日的宅家生活,讓多年未進過廚房的市民戰(zhàn)先生重拾鍋鏟,作為這段時間家里的專職采購員,他對肉菜蛋奶價格這些“婆婆媽媽”的事也上了心。“這一塊塊一毛毛的,算計著才叫過日子。”

疫情暴發(fā)時正值春節(jié)期間,兩廂疊加讓物價出現(xiàn)一定程度的波動。為了穩(wěn)住價格,穩(wěn)住民心,青島市在確保供應(yīng)的基礎(chǔ)上,嚴把價格關(guān),讓更多的“戰(zhàn)先生”不必為價格憂心。

青島本土零售企業(yè)在保供、穩(wěn)價等方面彰顯了責任擔當,以利客來為例,針對老百姓關(guān)注的菜價、消殺用品價格,第一時間出臺《保障性商品的建議零售價》,各門店統(tǒng)一定價:大白菜1.99元/斤,土豆2.5元/斤,黃圓蔥1.90元/斤。為避免哄搶情況出現(xiàn),利客來制定了防哄搶預(yù)案,將防疫類商品擺放在最利于顧客選購的醒目位置,并規(guī)定限量購買,保證消費者都能在利客來購買到居家防疫所需商品的同時,穩(wěn)定了購買秩序。

記者特別注意到,在島城多家生活超市,“1元菜”品種明顯增多,比如,胡蘿卜1.38元/斤,白蘿卜1.18元/斤,黃圓蔥1.99元/斤,長南瓜1.28元/斤,土豆1.99元/斤。其他菜品零售價格平穩(wěn),“10元菜”占比不高。青島市針對疫情關(guān)閉各類市場的活禽類交易區(qū)和宰殺區(qū),許多市民擔心買不到禽肉,各超市便將禽類貨品加大供應(yīng),并將柜臺位置挪至顯眼處,烏雞、黃雞等白條禽種類齊全。

供應(yīng)持續(xù)上升,價格也開始走“下坡路”。以2月24日為例,青島市撫順路、華中、城陽三大批發(fā)市場蔬菜上市量為2070噸,較前一天增長26.7%；批發(fā)均價為4元/公斤,與前一天持平；零售均價為8.8元/公斤,較前一天下降1.1%。生豬上市量為1448頭,較前一天增長14.7%；批發(fā)均價為50.5元/公斤,較前一天下降1.5%。持續(xù)走“下坡路”的蔬菜價格,為島城市民“菜籃子”減負的同時,也為戰(zhàn)勝疫情注入一份穩(wěn)定的后援支持力量。

一場疫情,考驗了一個城市的市場調(diào)節(jié)能力。青島的“菜籃子保衛(wèi)戰(zhàn)”堅決果斷,有條不紊,調(diào)節(jié)有力,這與長期以來的“菜籃子”政府儲備工作密不可分。早在疫情還沒進入人們的視野時,青島就針對春節(jié)期間進行了保供部署,明確從2019年12月25日至2020年3月10日,在市南、市北、李滄、嶗山、城陽、西海岸新區(qū)六區(qū)85處批零投放點,均衡組織投放1.25萬噸政府“菜籃子”儲備商品。

按照這一部署,利群、維客,撫順路、城陽批發(fā)市場等政府蔬菜儲備企業(yè),在全市51處蔬菜零售投放點投放蔬菜9500噸,投放價格上原則實行價格差率控制,要求儲備企業(yè)投放價格要比撫順路批發(fā)市場當日同品種批發(fā)價低10%,投放零售點的批零差價控制在50%以內(nèi)。同時,要求應(yīng)急儲備企業(yè)每天保持1000噸蔬菜滾動儲備,隨時做好應(yīng)急投放準備。

萬福集團承擔政府儲備肉的零售投放任務(wù),在全市34處豬肉零售投放點投放豬肉2500噸。波尼亞公司通過自有物流中心將500噸儲備豬肉直接配送到伙食單位。豬肉投放價格原則上低于當日同類產(chǎn)品價格5%以上。

有了政府儲備商品“托底”,即使疫情來勢兇猛,青島市民餐桌上的家常菜也一樣沒缺過,即使在供應(yīng)最緊張的時刻,家樂福超市里19.8元/斤的儲備凍豬肉也沒斷過貨。

支撐,“羅馬不是一天建成”

面對疫情,穩(wěn)住供應(yīng)是穩(wěn)住消費市場的關(guān)鍵,而穩(wěn)供是一套系統(tǒng)工程,絕非打打電話、聯(lián)系幾個供應(yīng)商這么簡單,其背后需要有雄厚的消費市場來支撐。

青島早已把促進消費提高到與投資、出口同樣重要的位置,并量身打造解決方案,提出要將青島打造成國際消費中心城市。

國際消費中心城市是現(xiàn)代國際化大都市的核心功能之一,是消費資源的集聚地,更是一國乃至全球消費市場的制高點,具有很強的消費引領(lǐng)和帶動作用。青島作為沿海重要中心城市,具有得天獨厚的城市魅力和開放地位,具備發(fā)展消費中心城市的基礎(chǔ)。

2019年初,商務(wù)部明確提出開展“國際消費中心城市”建設(shè)試點后,除一線城市,青島立即積極響應(yīng)。2019年上半年,《青島市實施國際消費中心城市建設(shè)工程行動計劃》正式出爐,指導(dǎo)城市深度挖掘傳統(tǒng)消費和新型消費潛力。

生活必需品是社會消費品的重要組成部分,過去一年,青島把保障和改善民生放在首位,確保“菜籃子”市場運行穩(wěn)定,投放政府儲備蔬菜1.47萬噸、豬肉1000噸,應(yīng)急儲備豬肉3000噸,有效緩解菜價、豬肉價格上漲壓力,在全國36個大中城市中豬肉零售價格排名20位(價格從高到低排序)。正是有了這些厚實的“家底”,才在疫情中保障了市民的“菜籃子”“米袋子”“果盤子”“魚池子”量足價穩(wěn)。

過去一年,青島推動引進商業(yè)新業(yè)態(tài)項目41個,新增大型商業(yè)綜合體80萬平方米。舉辦“2019青島城市購物節(jié)”“中日韓泰國際美食文化嘉年華”等促消費活動,培育“青島購物”品牌。促進傳統(tǒng)零售企業(yè)“線上+線下”“商品+服務(wù)”“零售+體驗”等融合式跨界零售業(yè)態(tài)發(fā)展,推動3家盒馬鮮生開業(yè)。促進夜間經(jīng)濟發(fā)展,15條夜經(jīng)濟街區(qū)開業(yè),青島入選“中國十大夜經(jīng)濟影響力城市”榜單,并成為首屆頒獎典禮的舉辦地。促進家政、餐飲等生活服務(wù)業(yè)發(fā)展,新開115家品牌連鎖便利店,在市南區(qū)試點布局新式早餐車,深受市民歡迎。

城鎮(zhèn)之外,農(nóng)村消費市場結(jié)出碩果。農(nóng)村電商發(fā)展迅速,連續(xù)三年認定市級示范鎮(zhèn)43個,建成公共服務(wù)中心50個,25個村、6個鎮(zhèn)上榜2019中國淘寶村、淘寶鎮(zhèn)。

新都心保利廣場、西海岸永旺夢樂城、西海岸紅星國際廣場、嶗山青鐵華潤城萬象匯、城陽青特萬達廣場……過去一年青島再添多個全新購物場所。青島萬平方米以上的大型購物中心超113家,遍布青島各個區(qū)市,形成中山路、臺東、香港路、李村、嶗山、香江路六大商圈,市區(qū)基本形成“8分鐘消費圈”。隨著青島地鐵線路的增加,這些商圈串聯(lián)為1小時內(nèi)直通速達的商業(yè)帶。

社區(qū)商業(yè)和便利連鎖店在青島遍地開花,為青島居民創(chuàng)造出更加便利、快捷、時尚、休閑的生活方式。自2009年青島市第一家便利店迷你島開門納客以來,青島便利店經(jīng)過了10年的標準化、連鎖化發(fā)展,業(yè)態(tài)種類繁多。目前,青島共配置各類社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點3.7萬處,共有各類便利連鎖店975家,迷你島、7-11、可好、友客、真誠、蘇寧小店、利群便利、利惠家社區(qū)超市等知名便利連鎖店遍布青島街頭。

前瞻>>>　　消費“馬車”將重新奔騰

不可否認,疫情對消費領(lǐng)域帶來了沉重一擊。據(jù)山東省商務(wù)廳的監(jiān)測,因聚餐等活動減少,居民消費總體下降,春節(jié)期間(1月24日～2月2日)全省重點監(jiān)測的流通企業(yè)商品銷售額同比下降21.91%,餐飲企業(yè)經(jīng)營收入同比下降70.38%。

作為拉動中國經(jīng)濟增長的“三駕馬車”之一,消費是擴內(nèi)需、穩(wěn)經(jīng)濟的重要抓手。去年12月份,青島市商務(wù)局定下的目標是,2020年“兩穩(wěn)一促”中的“促消費”將推動消費升級,優(yōu)化商業(yè)網(wǎng)點布局,改造提升步行街,建設(shè)智慧商圈,推進消費融合創(chuàng)新,全力打造“國際消費中心城市”。

可疫情突襲,給促消費又拔高了難度,如何解題?2月18日,國家商務(wù)部印發(fā)的穩(wěn)外貿(mào)穩(wěn)外資促消費“二十條”畫出了重點。困難與機遇并存,在商務(wù)部等14部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于培育建設(shè)國際消費中心城市的指導(dǎo)意見》中,提出利用5年左右時間,指導(dǎo)基礎(chǔ)條件好、消費潛力大、國際化水平較高、地方意愿強的城市開展培育建設(shè),基本形成若干立足國內(nèi)、輻射周邊、面向世界的具有全球影響力、吸引力的綜合性國際消費中心城市,帶動形成一批專業(yè)化、特色化、區(qū)域性國際消費中心城市,使其成為擴大引領(lǐng)消費、促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級、拉動經(jīng)濟增長的新載體和新引擎。

去年以來,青島發(fā)起了國際時尚城建設(shè)攻勢,提出大力發(fā)展國際化、現(xiàn)代化、智慧化和潮流化時尚產(chǎn)業(yè)及相關(guān)服務(wù)業(yè)集群,把青島建設(shè)為創(chuàng)意活躍、消費時尚、文化多元、體育發(fā)達、會展高端、令人向往的國際時尚城。

不過我們還要清醒地看到,青島目前城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和人均消費支出雖然逐年增加,但消費支出占可支配收入比重卻在降低,居民的消費能力還未得到充分釋放。外來游客消費方面,盡管旅游人次逐年上升,但是增幅呈現(xiàn)遞減趨勢,過夜游客人次和支出的比重不高。旅游資源分布不均衡,文娛消費場所數(shù)量等方面與其他先進城市存在較大差距,缺乏深度旅游和綜合性消費產(chǎn)品。與發(fā)達城市相比,青島消費對城市經(jīng)濟發(fā)展的貢獻率還有不小差距。

隨著疫情形勢向好,城市加快了復(fù)蘇的腳步。消費這架被疫情壓制的馬車無疑將重新開始奔跑,青島也將從城市稟賦和消費特點出發(fā),揚長補短,推動城市向高質(zhì)量消費階段邁進。