近日，一家名為“鮮啤福鹿家”的精釀啤酒品牌在網(wǎng)絡(luò)悄然走紅，隨后線下門店迅速在多地鋪開。這一品牌因裝修風(fēng)格與蜜雪冰城高度相似，引發(fā)網(wǎng)友熱議：“蜜雪冰城這是要進(jìn)軍啤酒賽道了嗎？”

一杯價格不到10元

經(jīng)記者多方確認(rèn)，“鮮啤福鹿家”正是蜜雪冰城旗下的新興子品牌，主打“平價精釀”路線，意圖在年輕消費群體中打造“喝得起、喝得爽”的酒飲新體驗。

價格親民、包裝新穎、門店風(fēng)格清新復(fù)古，“鮮啤福鹿家”迅速吸引大量打卡拍照的年輕消費者。不少人調(diào)侃：“這是蜜雪冰城‘雪王’的成年版！”

記者搜索發(fā)現(xiàn)，青島有一家門店位于李滄區(qū)，根據(jù)規(guī)格不同，福鹿家產(chǎn)品價格也有所差異，分為鮮啤、茶啤、果啤等，杯裝價格在5.9元到9.9元之間。此外，產(chǎn)品規(guī)格還有袋裝1500ml（3斤）和2500ml（5斤）兩種。

在低價精釀賽道拼殺

從市場布局看，蜜雪冰城借助成熟的供應(yīng)鏈和品牌影響力，以啤酒為切入口，正在測試飲品賽道以外的新增長極。據(jù)透露，未來或?qū)⒁浴案Ｂ辜?蜜雪冰城”雙店聯(lián)營的模式，打造“奶茶+精釀”雙線引流場景，探索更豐富的復(fù)合消費體驗。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，精釀啤酒雖非新賽道，但低價精釀一直是藍(lán)海。傳統(tǒng)品牌多以高價形象面向中產(chǎn)市場，而“福鹿家”借助蜜雪冰城本身下沉渠道優(yōu)勢與大眾認(rèn)知，或?qū)⒏膶懢勑袠I(yè)的消費格局。

不過，亦有業(yè)內(nèi)擔(dān)憂表示，平價精釀在保證成本與品質(zhì)之間仍需權(quán)衡，尤其在大批量鋪開之際，供應(yīng)穩(wěn)定與產(chǎn)品差異化將決定品牌的長期競爭力。

值得一提的是，除了啤酒本身，“福鹿家”店內(nèi)還設(shè)有簡餐區(qū)與潮飲陳列，意圖打造“城市微社交場”。在“微聚+輕社交”興起背景下，蜜雪冰城或正試圖以“福鹿家”為入口，抓住下一個消費熱點。

從“冰城雪王”到“酒王福鹿”，蜜雪冰城正在刷新大眾對其“只做奶茶”的認(rèn)知。這次，它不只是賣飲品，也想“賣氛圍”。你，會為這杯6.6元的平價啤酒埋單嗎？

餐飲巨頭愛上喝酒

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年，全球新酒飲市場規(guī)模突破6341.7億元，并且增長勢頭不減，預(yù)計到2025年將攀升至7400億元，成為酒飲賽道增長最快的領(lǐng)域。

廣闊市場前景下，除了蜜雪冰城以外，不少連鎖餐飲品牌跨界“賣酒”。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前已有好利來、星巴克、奈雪的茶、茶顏悅色、海底撈、老鄉(xiāng)雞、新榮記、袁記云餃、Tims天好咖啡等多個餐飲大牌早已集體下海，或開設(shè)酒吧、或?qū)⒔?jīng)營模式改為“日咖夜酒”、或通過小酒館Bistro業(yè)態(tài)等方式入局酒水市場。

比如去年10月，好利來集團(tuán)首家新中式創(chuàng)意酒吧“叁月肆 · 龍”，在北京三里屯開業(yè)，引發(fā)眾多消費者前往打卡，火爆到“一座難求”。該門店以“龍”為主題，主打創(chuàng)意雞尾酒，人均消費在164元左右。

茶顏悅色對酒水生意的野心，更為明顯。去年4月，茶顏悅色新品牌“晝夜詩酒茶·藝文小酒館”宣布5店連開，全時段售賣含酒產(chǎn)品，主打特色茶酒，分雞尾茶、雞尾酒、大店特供三大類，SKU超35個，人均消費22元左右，吸引了不少年輕人嘗新。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至4月17日，晝夜詩酒茶共有18家門店，均位于長沙地區(qū)。

火鍋一哥海底撈也不甘示弱。去年8月，海底撈在北京開了家“囿吉山云貴川炭火與發(fā)酵bistro”，營業(yè)模式為“早C晚A、日咖夜酒”，提供葡萄酒、雞尾酒、起泡酒等酒水，客單價在300元左右，備受當(dāng)?shù)叵M者喜愛；同年9月，海底撈官宣“海底撈啤酒”上線，甚至同步到國外一些海底撈門店。

半島新聞綜合整理，素材來源：海報新聞、中國網(wǎng)、紅餐網(wǎng)、小紅書等