2025年4月11日，山東省文化和旅游廳公示了山東百種非遺美食推薦名單，青島市的王哥莊大饅頭、海鮮疙瘩湯、沙子口金鉤海米等多種美食入圍。

此次青島共有7家美食上榜，包括香酥雞、萬和春排骨砂鍋、周氏流亭豬蹄、鄭莊脂渣、王哥莊大饅頭、海鮮疙瘩湯、沙子口金鉤海米。

    香酥雞是青島春和樓飯店的傳統名菜，春和樓始創于清光緒十七年（1891年），香酥雞自上世紀二十年代以來一直是該店的重要招牌菜品。該菜品初創至今，歷經了七代名廚的繼承發展，制作環節愈加嚴格、工藝愈加完善。春和樓香酥雞烹飪技藝2016年入選山東省非物質文化遺產項目名錄。4月18日是春和樓創立134周年，春和樓負責人表示，將繼續傳承和發揚這一傳統技藝，讓更多人品嘗到這道經典美食。

     王哥莊大饅頭是青島市非物質文化遺產的代表之一，其歷史可追溯至明朝。這種大饅頭不僅體型龐大、口感獨特，還承載著青島人的鄉土情懷。近年來，王哥莊大饅頭通過微短劇等形式進行推廣，進一步提升了其知名度和影響力。

    周氏流亭豬蹄則以其獨特的制作工藝和百年老湯而聞名。這道美食的制作過程復雜，從選材到烹飪都需要嚴格把控。其獨特的口感和豐富的文化內涵，使其成為青島非遺美食的代表之一。

    沙子口金鉤海米則以其優質的海米而入選。沙子口地區憑借其得天獨厚的海洋資源，生產的金鉤海米質地優良、口感鮮美，深受消費者喜愛。

    此次山東百種非遺美食推薦名單的公示，不僅展示了山東豐富的美食文化，也為非遺美食的傳承和發展提供了新的契機。