2012年，22歲的濰坊90后姑娘陳麗很難想到，偶爾去北宅河東村的本領農家宴幫朋友代了一個周末的班，竟改變了自己的人生軌跡。那個周末，她認識了后來的丈夫“農二代”徐建業。徐建業的母親衣玉潔，早在1998年就創建了青島市第一家掛牌的農家宴——本領農家宴，她的故事“挖野菜的人家”還上了央視。

認識徐建業前，從事審計工作的陳麗，一年有10個月都在外面飛，2014年，她決定給自己的人生換一個賽道，扎根農村，接下婆婆農家宴的事業，走出一條農家宴“創二代”的打拼之路。10余年時間，在北九水景區的河東社區，她著手打造了涵蓋餐飲、民宿、休閑采摘、共享農場、農產品銷售、露營等于一體的本領家庭農場，不再僅靠農家宴“一條腿走路”。

2024年12月，陳麗獲得2024年“青島市返鄉入鄉創業帶頭人”榮譽稱號。

櫻桃花節前的忙碌

3月22日星期日，一大早，本領家庭農場的負責人陳麗就開始忙活了：把前臺收拾得整整齊齊，把幾十張飯桌擦得一塵不染，給暖水瓶里都接上熱水，備好中午的各種食材。

“今天光預約的就將近20桌，再加上臨時來的，預計得30桌左右，所以要把準備工作做好，等客人來了就可以全力服務客人了。”陳麗說，最近山下櫻桃花陸續盛開，天也暖和了，大家都喜歡出來玩，客人就明顯多了起來。

北宅街道的櫻桃花節已經開始預熱，從2023年首屆櫻桃花節開始，北宅進一步拉長了櫻桃節的產業鏈，原來吃櫻桃才開始聚集的人群，從看櫻桃花起就動起來了。

老姐妹在農家宴聚會。

來本領農家宴的，不少都是這里的常客。有六個老姐妹，來時還沒到飯點兒，她們熟練地在房間里打起撲克，中午吃完飯，又四處轉了轉，又打了牌，下午三四點才離開。午飯時吃的萁餾感覺不錯，眾人又打包帶走了一些，說回去給朋友們分分。

陳麗告訴記者，本領家庭農場現占地面積110畝，有1500余棵北宅小櫻桃、大櫻珠、藍莓、桑葚、軟棗獼猴桃等特色果蔬品種，已發展成為北九水景區最大的綜合性特色農場，主營業務涵蓋餐飲、民宿、休閑采摘、共享農場、農產品銷售、露營等。

“我們農家宴可同時接待客人50桌，以30多種嶗山野菜、散養雞為主要有機食材。”陳麗說，現在山上的櫻桃花還沒有開，客人過來主要是吃農家宴，等到櫻桃花開，尤其是櫻桃成熟季，那客人來得就更多。

“去年櫻桃節，周末最多的一天接了100桌客人。”陳麗說，再加上不吃飯只采摘的，農場一天能接待2000人。

從本領農家宴窗戶望出去，風景怡人。

改變從招專業廚師開始

別看現在陳麗把本領家庭農場打理得井井有條，但2014年從婆婆衣玉潔手里接下本領農家宴時，她還是這個行業的小白。

“作為一個外地媳婦，接了婆婆這一攤，很多人都盯著我會干成啥樣，說實在的壓力很大。” 婆婆衣玉潔曾經的創業故事對陳麗來說就像傳奇一樣。1998年，衣玉潔創建了青島市第一家掛牌的農家宴，2000年，“挖野菜的人家”就上了央視，當時連線衣玉潔進行采訪的是剛進央視不久的撒貝寧。

“像老虎芽等野菜，都是我婆婆那時給起的名。”陳麗說，婆婆把北宅的野菜做出了名，做出了特色，“打江山難，守江山更難”。

鐵鍋餅子

雖然有壓力，但陳麗知道，活兒是一點點干出來的。2024年7月，陳麗考出了中式烹調師三級證書，這個證書含金量很高，而2014年剛接手時，她甚至都沒進過幾次廚房。陳麗覺得，既然做了農家宴，那就要做專業，即使自己不親自動手做飯，也要懂門道。

對陳麗來說，公公婆婆特別開明，給自己很大的支持。“有些老人說是讓孩子干，但很多事兒還是把著不放。”陳麗說，公公婆婆的信任，讓自己可以放手去干。

陳麗接手農家宴后做的第一個大的改革，就是招用專業廚師。“婆婆她們這代人寧愿自己多出點兒力，也要自己干，我們接手的時候覺得太累了。”陳麗說，自己干，忙起來連5分鐘坐下的時間都沒有，根本沒有精力去想發展的事情。

招用專業廚師后，陳麗和丈夫徐建業繼續“大刀闊斧”改革。陳麗敏銳地察覺到本領農家宴“今晚備菜，明早等客”的傳統經營模式過于被動，極易造成供不應求或食材浪費。陳麗便充分利用互聯網平臺，改用預約制，經營效率大大提高，一天最大客容量從20桌增加到50桌。這種方式也為他們積累了大量忠實用戶。

身在景區淡季不淡

本領農家宴所在的河東社區位于北九水景區內，通常意義上來說，春節之后到春暖花開這段時間，屬于淡季，景區內有的商戶這段時間甚至都是“鐵將軍”把門。但是本領農家宴春節后的第一個周末就接待了六桌客人，那時廚師還沒上班，陳麗兩口子自己下廚招待。

“我們的菜品是不分淡旺季價格的。”陳麗說，本領農家宴雖然在九水景區里，但不會旺季漲價，菜單都是明碼標價，不把客人當游客“宰”，所以回頭客很多。

“來玩的游客很多，但是真正能留下來吃飯甚至住下的，還是少。”陳麗說，自己打造本領家庭農場，是希望給客人提供更多元化的服務，打造青島市鄉村旅游吃住游娛一體化服務平臺，讓大家愿意留下，陳麗認為這個市場很大。

各種野菜很受客人青睞。

記者采訪時，來了兩位年輕的女士，她們專門開車上山，就是為了買兩袋20個玉米面餅子。兩個人經常來，已經輕車熟路，把車停下，熱情地和陳麗打著招呼，微信上付了錢，然后拿上餅子開車下山，前后也就10分鐘時間。

“我們這邊的鐵鍋大餅子就是好吃。”陳麗說，很多顧客吃過不少家的餅子，但最后覺得還是本領的最好吃，所以就成了鐵桿粉絲。

近幾年，陳麗還做了一件事就是創新農產品產銷模式，通過系統的包裝設計，將北宅特色的大鍋餅子、地瓜面山菜包子、萁餾、嶗山野菜、蜂蜜、山雞蛋、跑山雞等地道農產品打造成為展現北宅原鄉風情農產品文創組合，讓北宅農產品借助現代物流網絡發往全國各地。這一創新合作模式為嶗山農家宴餐飲業解決隨旅游淡旺季“半年忙半年閑”的發展困境提供了新思路，打破鄉村旅游服務企業時空限制，做到餐飲、農產品兩條腿走路。

共享農田種植土豆

抱團發展追求雙贏

本領家庭農場里有十幾塊邊角閑置土地，春節后，陳麗找人都翻好，然后撒上雞糞養著，最近天氣暖和了，陸陸續續在一些地塊兒種上土豆。這些土地，客人認領后，可以自己體驗綠水青山間的農耕樂趣，也可以坐等蔬菜快遞上門，那叫吃得一個放心。

陳麗告訴記者，農場現有的“北宅精品櫻桃采摘基地”“一分田蔬菜采摘基地”“北宅有我一分田”活動認耕基地等三大基地發展良好，每年吸引大量客人前往體驗。通過“一分田”承租管理運營，整合村民邊角閑置土地，打造成為村民創收、增收的金角銀邊，作為村民和租客的牽線人，實現了村民增收的同時，也幫租客找回了詩酒田園的鄉愁。

這幾年，陳麗獲得了很多榮譽：2023年5月被嶗山區委組織部評為“嶗山區第一批鄉村振興帶頭人”榮譽稱號；2024年4月，青島市嶗山區北宅鄉村休閑產業協會會長；2024年12月，獲得2024年“青島市返鄉入鄉創業帶頭人”榮譽稱號……

打拼十幾年，陳麗一直覺得單打獨斗不長遠，抱團發展才有希望，比如，本領家庭農場可以提供優質的民宿服務，但陳麗自己并不直接打理民宿，“現在我們村里做得很好的民宿都有七八家了，我和他們合作很愉快。”

陳麗查看農場的櫻桃樹。

作為村里為數不多的年輕人，陳麗和村民們的關系也很親密。去老人家里看見老人自己包餃子，順手就幫著包完；村里老人要給在外面的孩子傳個照片啥的，很多都會找陳麗幫忙……

“俺收下的菜吃不了就幫著俺賣，摘下櫻桃賣不出去，她也回收幫著俺賣，真值得俺夸獎。”河東村民何愛花一提起陳麗來就夸個不停。

陳麗說，自己每年收購村民的櫻桃得15000斤，另外村民挖的野菜，只要保證質量，挖多少收多少，村民自己家種的蘿卜白菜等蔬菜，她一年也能收不少。

此外，像櫻桃節旺季時，陳麗會招30多個人幫忙，給村民們提供了工作機會。

“通過我的收購，一戶一年能增加5千到1萬元的收入吧。”陳麗覺得，自己幫助村民的同時，村民也為自己提供了人力、產品等方面的支持，大家雙贏。

（半島全媒體記者 劉雪蓮）